韭花酱制作方法？韭花酱怎么用？
韭花酱制作方法？
韭花酱的制作方法如下：
将韭菜花洗净，放在筐子里摊开，晾干表面水分。
把晾干的韭菜花倒进破壁机里，加入适量食盐，韭菜花和食盐的比例是10比1，即一斤韭菜花加1两盐，咸淡刚刚好。
用绞肉功能搅碎，记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。
搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了。
步骤 1
韭菜花买回来摘干净，洗干净，把里面的水甩出来，尽量甩干点，水分太大的韭花酱容易坏。
步骤 2
用绞肉机分次把韭菜花打碎，可是又不能太碎，太碎口感不好。
步骤 3
饺碎了的韭菜花撒上盐搅拌均匀。
步骤 4
搅拌好的韭菜花再用捣蒜的木棰捣一遍，这一步至关重要，捣过的韭菜花特别腻乎。
步骤 5
我做了1000克的韭菜花，正好两瓶。做多做少你随意。
步骤 6
做好就可以吃了，封存起来放冰箱可以吃一年的。
【食材准备】：韭菜花500克、青辣椒1把（不吃辣可以不加）、盐100克、苹果和梨各1/3个、生姜1小块儿、白酒少许。
【具体做法】：
1、如前所述，韭菜花最好选择味道浓郁的要开还没开的，把它们洗净，晾干水分，不要带着生水，不易保存。
2、辣椒可放可不放，但我感觉还是少放上一点儿，有点儿香辣味儿更下饭。同样，洗净后晾干待用。
3、生姜、苹果和梨都放一些，苹果和梨要选择味道浓郁的品种，韭菜花酱的果香味会更突出。
4、把所有食材包括盐，全部放进料理机。没有料理机，就用臼来捣碎。
5、用料理机把这些食材全部打成泥状即可。
6、酱料细腻无渣，做好之后无需等待就可以开吃了。不过，它的味道是时间越长越好。
7、来块儿烙饼，抹上一层韭菜花酱，把烙饼一卷，不用准备其他菜，也能吃个饱。
8、一次可以多做些，因为韭菜花也就这些天才有。做好之后，装进无油无生水的玻璃瓶，封口前可以滴几滴白酒，放进冰箱，放上一年都没问题。
用料
韭菜花500g，鸭梨，姜，盐
做法

1/9 新鲜的韭花洗净，剪掉尾端，晾干。

3/9 鸭梨去皮切丝，姜切丝。

4/9 将晒干的韭花剁碎。

5/9 将韭菜花放在盆内。

6/9 放入鸭梨丝、姜丝。

7/9 放入足量的盐。

8/9 搅拌均匀。

9/9 装入保鲜盒，密封保存，放入冰箱等待发酵之后就可以吃了。
准备食材：大朵韭菜花100g，酱油5g，花椒2g，鸡精3g，盐5g。
做法
1 将新鲜的韭菜花洗净砸碎，放入碗中，加入适量的酱油、盐、花椒、鸡精，搅拌均匀。
2 将搅拌好的韭菜花放入玻璃瓶中腌制，可用塑料袋密封，腌制3-5天即可食用
韭花酱怎么用？
用料：韭菜花500g 食盐适量 姜适量
韭菜花酱的做法1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4.下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5.把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。
7.手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。
把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水(方便韭菜花搅拌，打碎)。
8.开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
9.料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满
、把处理好的韭菜花用绞肉机搅打成有细小颗粒的酱状，然后加盐拌匀后装入玻璃瓶密封保存就可以了。
2、保存韭菜花酱的瓶子要放到阴凉避光处，在室内放上几天后味道才会好吃，因为刚刚做的韭菜花酱辛辣味较重。
3、最后再把做好的韭菜花酱移入冰箱冷藏室保存，吃上一个冬季是绝对没有问题的。 韭菜花酱的吃法 做好的韭菜花酱可以作为涮羊肉的调味料，或拌面条食用也不错。还可以将黄瓜、青红椒切成小丁，取一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。
1、韭菜花酱有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是取出适量，放适量麻油调匀，以后直接配粥吃，滋味特别好，而且能开胃消食，也可以把它涂抹在手抓饼或者馒头表面一起吃，这样吃起来口感也特别好。
2、韭菜花酱还可以当做蘸料吃，特别是冬季人们吃火锅时，可以准备适量的韭菜花酱，再加入适量麻将腐乳以及蚝油等调味料放在一起调匀，然后直接醮食涮好的肉食和菜品滋味特别好。
霞姐韭菜花酱的做法？
韭花酱的做法步骤：
1.准备一些韭菜花，最好是含苞待放的，这样做出的口感最好，放进盆内加水清洗一下，洗到水不浑浊为止。
2.再重新加水没过韭菜花的量，还要放一勺食盐搅拌几下，静置一段时间，用盐水浸泡让韭菜花变得更干净。
3.浸泡30分钟到1个小时后，把韭菜花捞出冲洗一下，再反复换水清洗干净，为了吃得放心，清洗地要彻底，费点力没什么。
4.清洗干净后放在簸箕里，放在通风的地方控水晾干。
5.再取一把韭菜，不需要太多，将它摘净清洗干净，同样也用盐水浸泡一下，特别是靠近根部的位置，一般都有农药残留，盐水浸泡后吃着更放心。
6.韭菜洗净后也放簸箕里控水晾干，制作腌制的食物最怕有生水，没了生水保质期更长。
7.晾干后把韭菜和韭菜花切小切碎，如果家里有料理机的话可以用一下，处理起来更省力节省时间。
8.然后取适量韭菜和韭菜花碎放进捣蒜器里，加少许食盐捣成泥，一直将所有的韭菜和韭菜花都处理好。
9.打成泥之后，把它们倒进碗内，再把食盐加进去，一直搅拌到非常黏稠的状态。
10.最后准备几个无水无油的玻璃瓶，提前烫洗干净并晾干，做好韭花酱之后就可以用了，将它们装进去，记得要用勺子按压，装实一些，装满后盖紧盖子。耐心等待二十天韭花酱就做好了，每次要用的时候用无水无油的勺子去取，避免造成污染。