黑椒牛排的家常做法？牛排最正确做法？
黑椒牛排的家常做法？
需要提前准备好的材料包括：牛排 300克、蒜头 少许、小葱 少许、黑胡椒粉 少许、黄油 少许、精盐 少许、芝加哥腌料 少许、干香菜叶 少许、食用油 少许。
1、第一步把牛排切好。
2、牛排抹上油，盐和芝加哥腌料，涂抹均匀一些，静置3小时。
3、然后把蒜头，葱，黄油切好，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入腌制好的牛排开始煎。
5、然后放入准备好的蒜片，香葱，黄油，干香菜叶和黑胡椒，翻炒均匀。
6、翻炒均匀后淋在牛排上，这样黑胡椒牛排就完成了。
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
食材明细
牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。
1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。
5、平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。
6、翻炒至变色，盛出备用。
7、锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。
8、加入所有配菜，翻炒至断生。
9、加入牛肉混合翻炒均匀。
10、加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。
11、出锅撒香葱碎。
1· 用刀背捶打牛排松肉，加入红酒黑椒盐香料淀粉等抓拌入味，腌制30分钟。洋葱、青椒、西红柿、香菇切丁，口蘑切片，大蒜拍碎，装盘备用。
2· 锅内加少许油，番茄酱过油，再将上述辅材倒入锅内翻炒，加入糖盐适量，味道调匀后盛出备用。同时将意大利面在开水中煮熟，过凉后备用。
3· 将腌制好的牛排放入电饼铛煎制，平底锅也可，如喜欢吃蛋可同煎一个，3分钟左右即可。多买的口蘑可一起煎，快熟的时候撒点盐，非常美味。
4· 牛排煎好后，和煮好的意面装盘，浇上做好的酱料，配上西兰花西红柿片和玉米装饰，一盘美味的黑椒牛排就做好了！
牛排最正确做法？
步骤1、把牛肉取出，如果在冷冻室里，要提前解冻2个小时左右。牛肉已经绝对软了，准备要煎之前两面撒少许盐，少许黑胡椒粉，最后两面抹少许橄榄油（不抹也可以）
步骤 2、锅烧的很烫（我用的是煎牛排专用铸铁锅，导热快，并且可以煎出漂亮的花纹）牛排放入，煎2分钟（依牛肉厚度来定，我这块比较厚，所以煎久一点），翻面煎另外一面，1分半钟。牛排就煎好啦～
如果之前没有抹橄榄油，在翻面后可以放入一小块黄油
步骤 3、土豆泥做法：土豆洗干净，不用削皮，但要把皮洗的很干净。在土豆上用牙签戳无数小眼。上锅蒸大约40分钟。取出后把皮剥掉，取一个大碗，放入黄油，搅匀，切少许葱花，用炒锅一起炒，放入盐炒出香味。OK
步骤 4、西兰花做法：西兰花洗干净掰成小朵，取一个小锅水烧热后，放入西兰花，加少许盐，焯2分钟后捞出，放入凉水盆中，控干水。OK
1/牛排解冻
2/牛排用清水浸泡2小时，去除血水
3/用刀背两面拍松。
4/拍好的牛排加入酱油，蚝油腌一会。
5/洋葱切碎。
6/锅里加入黄油融化。
7/放入腌好的牛排煎。
8/翻面煎。
9/加入洋葱炒至断生。
10/好了，牛排可以按照自己的能吃的熟度来起锅！
11.美味又好吃的正宗牛排做法完成开吃
1、牛肉(各部位的肉都可以，当然菲力、肋眼、肋排、牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
2、像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)。
3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动)，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
4、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
5、下一步是调酱汁(如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓)。
6、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
7、喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了!
做法
1、牛排用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。