炖鸡爪子最好吃的做法？炖鸡汤怎么炖才好喝？
炖鸡爪子最好吃的做法？
步骤/方式1
剪掉脚趾，切半后清洗干净备用
步骤/方式2
准备香料，八角2个，香叶3片，桂皮2块，大葱半根，姜8片，大蒜5瓣，如图备用
步骤/方式3
凉水放入鸡爪，姜片，料酒进行焯水，水开后去掉浮沫后再煮5分钟，捞出清洗备用
步骤/方式4
炒糖色儿，油温7分热后一定要调成小火，炒至枣红色
步骤/方式5
放入焯好水的鸡爪，炒至金黄后捞出备用
步骤/方式6
锅留底油，再放入少许油，放入香料并炒出香味
步骤/方式7
放入炒好糖色的鸡爪，生抽，老抽，耗油，盐，炒匀
步骤/方式8
放入清水，水开后煮5分钟，然后全部再放入砂锅中
步骤/方式9
小火再炖30分钟，就好啦
步骤/方式10
上桌前再撒一些小葱点缀一下
炖鸡汤怎么炖才好喝？
老母鸡半只；姜8片；葱5根；枸杞一点点；干香菇10朵；红枣8颗；料酒3勺
老母鸡剁成鸡块洗净血水备用
砂锅烧热葱姜下锅煸炒一下，放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，吃之前放盐调味盐不要放太早干香菇不需要泡发，只要洗干净就可以了，营养又美味儿。
材料：三黄鸡1只、料酒少许、姜少许、黄豆适量、黄芪少许、红枣10颗、麦冬少许、盐
做法：
1.将三黄鸡放入冷水烧开，撇去浮沫，将鸡肉捞出
2.锅中放入少许油，将鸡肉下锅稍微煸至几下，捞出
3.将砂锅里倒入热水放入炒好的三黄鸡及其他所有食材(除盐以外)，中火煮10分钟，转小火慢慢熬制大概2个小时左右
4.喝的时候，放少许盐在碗里再盛入鸡汤
1、 首先用冷水浸泡鸡两小时，这样不仅可以去除腥味，还可以紧实鸡肉，让鸡肉更有嚼劲。
2、 鸡放入砂锅中，加水，水面要漫出鸡的高度。
3 、加料：料酒2小匙，比拇指略粗的大葱两根，拇指大小生姜一块（用刀把生姜拍碎）还可以加入几颗大枣和枸杞子数粒，提高营养价值。
4、 小火烧开，维持80分钟后放盐，五分钟后关火。
5、 撒放少许香菜，碎葱花，胡椒粉。
用料：虫草花干5g，百合5克，芡实5克，花生15克，红枣5颗，生姜1块，料酒1勺，土鸡半只，盐
做法：
1.红枣去核洗净、虫草花洗干净、枸杞洗净、生姜去皮，切片备用。
2.鸡块冷水下锅，加两片姜片、加料酒，焯水，放入砂锅中
3.加入虫草花、红枣、花生、芡实、百合还有剩下的姜片，然后加入足量的清水，大火烧开转小火炖60分钟。
4.炖得差不多了，加入枸杞和适量的盐进行调味，再煮3分钟就可以出锅
如何炖鸡好吃的家常做法？
1、将土鸡清洗干净，刮去多余的脂肪和鸡皮，剁块儿。也可以保留鸡皮，看个人喜好了。然后将腿骨切断，露出骨髓，炖汤时才好吃。
2、鸡块儿焯水，冲净浮沫，沥净水份，干香菇泡发，洗净去蒂，将处理好的香菇切块，沥净水份备用。
3、热锅热油，爆香葱蒜后，加入洋葱、桂皮和八角炒香，加入鸡块、料酒、生抽翻炒。
4、加热水，调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋，大火加热，撇去浮沫后，改小火慢炖半小时。
5、土鸡的肉比饲料鸡的肉口感紧实更香，所以多炖一会儿，半小时后香喷喷的炖土鸡就好了哦，盛出来就可以吃。
1白条鸡块焯水后用温水清洗备用。
2榛蘑一把，葱丝姜丝10克，料酒二勺，花椒大料少许。
3鸡块翻炒均匀，下料酒葱姜丝花椒大料，加水大火烧开转小火慢炖至软烂再加点盐。
4水是一次性加够，中途不能再加水。
5家常版炖鸡的好吃又简单的方法，必须是最后加的盐，不能先加
辣椒炖鸡
所需材料：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺
具体做法：
第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；
第二步，准备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；
第三步，鸡肉块一直不停翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；
第四步，继续不停的翻炒，等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；
第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦；
第六步，倒入没过鸡肉的热水，加入除盐外的其它调味料，盖上锅盖大火煮开，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；
第七步，等炖至锅中汤汁浓稠，加盐炖煮入味，再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了
炖鸡好吃的家常做法如下：
原料：
三黄鸡 (1只)、猪肉皮或猪肉 (2片)、食用油 适量、大蒜5瓣，姜片3片，大葱3段 、盐 适量、花椒 20粒
步骤：
1/6
把鸡多好后放在盆里面，清洗一下。
2/6
把猪肉皮或猪肉剁好，备用。
3/6
点火，锅里面放油加热。
4/6
放入大料，姜片，随后倒入鸡块翻炒。
5/6
加入酱油，翻炒后加入水，大火加热，水开后，再变小火慢慢熬。
6/6
小火熬5分钟，放盐，放入几瓣大蒜和大葱段。再熬20分钟就好了。
用料：鸡肉半只，姜4片，白糖2汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，葱适量，水淀粉适量。
做法：
1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水，鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。
2.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄，下白糖翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
3.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒入适量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可关火。