清蒸石斑鱼的正宗做法蒸几分钟？石斑鱼怎样蒸才好吃？
清蒸石斑鱼的正宗做法蒸几分钟？
假如石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但假如是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插进鱼肉最厚的地方，假如轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证实基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就会影响海鱼的口感。
石斑鱼有特殊的自然生态环境和生活习气，使它营养丰盛，肉质细嫩，味道鲜美。清蒸石斑鱼大火蒸至6-8分钟左右就可以出锅了。可以保持石斑鱼本身的原汁原味，不用过多的放进其他调味品，使其保留自身的营养价值，给人一种大自然的产物的自身味道
石斑鱼怎样蒸才好食？
1.
预备好石斑鱼，大约重量为800克，如下图所示，在购买石斑鱼的时候，尽量要抉择新奇，而且让摊贩直接将石斑鱼收拾干净。
2.
盆子里放进800克的石斑鱼，再放进1000毫升的清水冲洗干净。
3.
把石斑鱼放到一个盆子里，放进十毫升的料酒，五克食用盐，用手涂抹均匀腌制20分钟。
4.
蒸锅当中放进1000毫升的水，然后放上蒸笼，蒸笼里面放进盘子，盘子当中放进石斑鱼，石斑鱼上面放上姜片五克，葱五克。
5.
扣上锅盖，大火蒸15分钟即可。
6.
15分钟以后，把石斑鱼取出来，上面淋上五毫升的蒸鱼豉油。
7.
接着葱丝五克，姜丝五克。
8.
炒锅当中倒进15毫升的食用油，用大火加热至九成温。
9.
把九成温的油直接淋到葱姜丝上面即可。
10.
如下图所示，美味的蒸石斑鱼就好了。
清蒸红石斑鱼的做法？
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀
。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放进蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放进蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席
清蒸石斑鱼的做法？
食材明细
石斑鱼 1条
蒸鱼豉油 小半碗
花生油 适量
料酒 2汤匙
生姜 1块
香葱 4-5根
枸杞 适量
清蒸石斑鱼的做法
1、鱼杀好处理干净，鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥，鱼身上两面各斜拉几刀
2、鱼肚子塞些香葱姜片
3、鱼盘垫上姜片，几段香葱
4、摆上鱼，切点姜丝在鱼身上
5、淋上一勺花生油
6、预备一点葱花，枸杞
7、蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火
8、洒上葱花，枸杞点缀，这里最好把姜丝挑掉
9、热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上
食材明细
蓝星石斑鱼、姜、葱、香菜、头抽酱油、花生油。
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
6、上菜了：
食材：鲜活石斑鱼1条
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放进蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放进蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
清蒸石斑鱼怎么做？
主料：石斑鱼1只、料酒一勺、盐适量、陈醋一勺、酱油适量、橄榄油适量
辅料：橄榄油适量
做法：
步骤1、鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用
步骤2、预备好葱姜丝
步骤3、将切好的葱姜丝展在盘底，鱼身适量涂抹上盐，之后将鱼放在葱姜丝上面
步骤4、倒上一勺醋，喜欢食胡椒的可以撒上点黑胡椒
步骤5、先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水，然后放回锅内陆续蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，往掉那些葱姜丝，放到一个新的鱼盘里。重新码上新奇的葱姜丝，淋上适量的生抽。
步骤6、将适量的食用油倒进锅内烧热，然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上，完成
1/17 石斑鱼往除内脏器官洗净切花刀

2/17 用盐涂抹鱼全身腌制备用

3/17 姜切丝

4/17 蒜拍扁

5/17 葱切段

6/17 香菜切段

7/17

8/17 把姜蒜和一半的葱放在鱼身上

9/17

10/17 放进蒸锅

11/17 大火蒸十五分钟

12/17 蒸好取出倒掉汤汁，夹掉葱姜蒜

13/17 放进另一半的葱段和香菜

14/17 淋上味极鲜酱油

15/17 最后浇上烧热的油即可