杂海鱼怎么做好吃？海鱼怎么做好吃又简单？
杂海鱼怎么做好食？
做法步骤
1/6这鱼朋友送来的时候就已经洗干净，只需用少许盐碱腌制。
2/6腌约一小时以上后用厨房纸吸往水分。
3/6烧热锅倒进少许橄榄油，将海鱼放进。
4/6大火煎至干身。
5/6反转再煎另一面。
6/6煎至两面焦黄即可熄火上碟
海鱼怎么做好食又简单？
一般来说，假如不懂做海鲜，那么最好的方法就是清蒸，不但简便易学，更可以保持海鲜的原汁原味。只要记住了以下的小秘诀和程序，包你做出的鱼不比在餐馆里的逊色。
1、鱼的重量最好掌握在一斤左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上往既美看，生熟火候也易于把握；
2、将鱼收拾干净后，可在鱼体两侧抹匀色拉油，再沾少许白酒；
3、取大块生姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，展在鱼盘上，将鱼进盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
4、一定要在蒸锅水开后，再将鱼进锅，千万别凉水就将鱼上锅蒸；
5、蒸6-7分钟即关火；
6、关火后，别急着打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再出锅，随后将预先备好的调料(酱油、醋、油、少量盐)淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后即可上桌。
用料
海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油
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做法
1.海鱼一条。
2.处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。
3.摊开鱼身。
4.适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。
5.盘底展适量姜丝。
6.盖上鱼，再撒适量姜丝。
7.少许蒸鱼豉油。
8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。
9.开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。
10.撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热食。
扁扁的海鱼怎么做好食？
觉得红烧简单，而且保险，不怕有人觉得它腥。
1、鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很轻易沾锅、而且鱼皮会碎。
2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放进油，等油热了，把扁鱼放下往，两面都煎一下。
3、放进姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放进糖，然后再加醋，撒上葱花。
4、再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。
觉得红烧简单，而且保险，不怕有人觉得它腥。
1、鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很轻易沾锅、而且鱼皮会碎。2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放进油，等油热了，把扁鱼放下往，两面都煎一下。3、放进姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放进糖，然后再加醋，撒上葱花。4、再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。小海鱼干最正确的做法？
1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手往头和内脏待用；
2、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用；
3、上油锅，放进郫县豆瓣酱翻炒，放进葱姜蒜翻炒；
4、放进小海鱼干翻炒，放进料酒翻炒；
5、放进茄子块、枸杞子翻炒，放进生抽翻炒；
6、放进鸡精，放进清水，盖上锅盖焖煮（依据水的大小而定）3-6分钟；
7、放进白糖适量。出锅前撒进少许蒜碎即可。