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东北家常地三鲜的做法有哪些？
1. 最正宗的做法是将土豆、茄子、青椒分别切成块状，热油锅中爆炒，加进肉末翻炒，最后加进调料烹饪而成。
2. 东北地三鲜是东北地区的一道传统菜肴，其最正宗的做法是将土豆、茄子、青椒分别切成块状，热油锅中爆炒，加进肉末翻炒，最后加进调料烹饪而成。
这样做出来的东北地三鲜口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的菜肴。
3. 假如想要更加丰盛口味，可以在烹饪过程中加进蘑菇、豆腐等食材，也可以依据个人口味适量调整调料的用量。
食材洗净,土豆往皮 茄子切滚刀片放在盆内,加少许盐腌制10分钟(腌制后炸制就不会吸进太多油)
土豆切滚刀块放水内浸泡(洗往淀粉) 尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末,碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用炒锅进油烧热,下进土豆块炸制金黄捞出 下进茄块炸至微红捞出 锅留底油,下进葱、姜爆香 下进碗汁加热至粘稠 下进炸好的主料,蒜末,翻炒均匀即可
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东北地三鲜的做法：
1.预备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好食，这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很食油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得食的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅，爆出香味。
8.先后导进炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸取汤汁，加盐出锅。
用料:
土豆260g；茄子260g；青红椒150g；蒜片20g
料汁：蚝油40g；老抽4g；醋7g；白糖7g；植物油10g；水淀粉3g、淀粉20g水
做法:
1、洗净，切块备用
2、大火烧热炒锅，八成热时下进土豆炸至金黄炸，炸至金黄捞出下进茄子，炸至金黄
3、下进10g油，蒜瓣炒一下煸出香味。加进青红椒土豆茄子一起下锅炒。
4、淋上预备好的料汁。翻炒均匀后，淋进水淀粉翻炒均匀。
5、出锅
地三鲜的家常做法？
食 材
土豆、 茄子、 青椒
辅 料
食用油、 酱油、蚝油、香醋、 白糖、盐、大葱、大蒜、淀粉
制造方法
1.土豆、茄子切滚刀块，青椒切块。
2.取一只碗倒进酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、淀粉加进水调汁。
3.锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。
4.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放进葱末蒜末，炒香之后，放进炸好土豆、茄子块和青椒块，翻炒半分钟。
5.最后，将提前调配好的芡汁倒进，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒进蒜末即可。
食材
大圆茄子适量，盐适量，酱油适量，醋适量，少量糖，大土豆适量，柿子椒适量
1.大圆茄子一个，往皮，切成不规则的片状，最好别太薄。大土豆一个（或小土豆两个，你要爱食可多做些），往皮，同样切成不规则的片状。柿子椒两个，往籽，切成块。蒜若干，切小。
2.将淀粉加水搅拌至匀，加盐，酱油，醋，和少量糖。再次搅拌。
3.将茄子放到有力炸到软（用筷子戳一下就知道了），捞起。接着是土豆进锅油炸，也是炸到软。（炸的时候记得那铲子常翻动）然后将茄子倒进锅内，还有柿子椒和蒜。放进事先调好的调料，炒到进味。（要尝才知道）加进鸡精。就好了。
4.美味又好食的桃子姐地三鲜做法完成开食了。
排骨地三鲜的家常做法？
1、预备食材：美食推举：糖醋排骨+地三鲜做法 肥而不腻的美食或不可缺
2、排骨、葱段、姜片放进锅中，加清水煮开后，撇往浮沫
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、放进花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
5、待调料汁沸腾，倒进排骨，翻炒均匀美食推举：糖醋排骨+地三鲜做法 肥而不腻的美食或不可缺
6、炒锅烧热，倒进调料汁
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、倒进半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨美食推举：糖醋排骨+地三鲜做法 肥而不腻的美食或不可缺
9、待锅中汤汁收浓稠即可



主料
土豆250克茄子250克青椒150克
辅料
酱油15毫升
白砂糖5克
大葱1段
大蒜4瓣
盐适量
水淀粉适量
食用油适量
1. 食材洗净。
2. 土豆往皮，切滚刀块。
3. 茄子往皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
4. 青椒掰成小块，葱蒜切碎。
5. 锅中放宽油，烧至八成热，放进土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
6. 将茄子倒进油锅，炸至表面金黄色，捞出。
7. 留底油，放进青椒翻炒，放进葱花、一半的蒜末炒香。
8. 倒进酱油，加一小碗水烧开，放进盐、糖搅匀。
9. 放进炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10. 淋进水淀粉，快速翻炒均匀，放进剩余蒜末，炒匀即可。
主料
扁豆200克，土豆200克，五花肉100克，柿子椒100克，油2汤匙， 盐1汤匙，姜2片 白砂糖1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙
做法步骤
步骤1，扁豆洗净，掰成长段备用
步骤2，锅中热油加进姜丝和八角炒香
步骤3，把切片的五花肉放进慢煎出油
步骤4，把扁豆倒进锅中翻炒
步骤5，炒至扁豆变色，加进切块的土豆块翻炒，加少许的水小火煮一下
步骤6，加进适量生抽
步骤7，加适量的蚝油
步骤8，加进一勺白砂糖
步骤9，待锅中的土豆和扁豆变软，加进切块的青椒
步骤10，青椒断生，加适量盐，拌均匀出锅即可