汤圆怎样和面？汤圆粉的多种做法？
汤圆怎样和面？
1、做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。
2、包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆雪白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进往后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。
1、在糯米粉里加进温开水搅拌均匀后和面；
2、和好面，若面团不是很柔软；
3、取一个40克左右的小面团，放进锅里煮开，煮熟；
4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放进，和均匀；
5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；
6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
7、把小剂子放在手下一起搓圆；
8、取一个搓圆的剂子，摁扁；
9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；
10、包进芝麻馅后包紧封口再次搓圆；
11.将打坏的姜和冰片糖放进沸水锅内煮开，溶化后放进揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
1/4大碗中先放进三分之一的糯米粉，用将刚刚烧开的水淋进到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状态即可。
2/4然后将剩余的糯米粉倒进碗中，少量多次的加进冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记第二次用的是冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。
3/4接着就是揉面，将碗中的面揉成软硬适宜的面团，盖上保鲜膜，静置一段时间，一般是半个小时左右。经过这样处理的面团做汤圆的时候不轻易裂开，轻易包成光滑的圆形。
4/4这样糯米面团就和好了，就可以开始做汤圆了。可以依据个人喜欢，包不同馅料的汤圆，如红豆沙馅，芝麻馅，花生米馅都是不错的抉择哦。
汤圆粉的多种做法？
1、紫薯汤圆
素材：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。
用温水把水磨糯米粉和成面团。加进紫薯揉匀，静置20分钟。红豆沙粉用温水混合，加进椰蓉、绵白糖制成馅料。和好的面团搓条，分剂子。包成汤圆，进大火烧开的水锅中。开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。
2、果酱汤圆
素材：糯米粉 400克、果酱 适量、温开水 250克、白糖少许。
糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。随后再搓成小球，压成汤圆皮，放进果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。锅里烧开水，放进汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以抉择加进少量糖或不加)
汤圆粉和面的做法？
1、在糯米粉里加进温开水搅拌均匀后和面；
2、和好面，若面团不是很柔软；
3、取一个40克左右的小面团，放进锅里煮开，煮熟；
4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放进，和均匀；
5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；
6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
7、把小剂子放在手下一起搓圆；
8、取一个搓圆的剂子，摁扁；
9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；
10、包进芝麻馅后包紧封口再次搓圆；
11.将打坏的姜和冰片糖放进沸水锅内煮开，溶化后放进揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
预备食材：糯米粉（汤圆粉）、黑芝麻馅料、红糖
方法和步骤：
1、糯米粉放进大碗中，一边加进85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。
2、然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调进温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松懈几分钟备用。
3、取出老红糖，如有颗粒状将其擀碎，装进小碗中备用。我买的现成的黑芝麻馅料，将其切成小块放进小碗中备用。
4、将松懈好的糯米粉面团搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，在手心中揉圆按扁，取适量的红糖放在中间，馅料的多少依据自己的口味喜好就好。
5、然后将面剂子收拢团成圆球状即可，按照这个方法包汤圆很轻松，糯米面团柔韧有弹性，就算是手残党也可以轻松操作。
6、锅中烧开水 ，放进包好的汤圆煮上几分钟，待汤圆浮起来后保持一分钟左右就熟透了。
糯米粉放进碗里，分2次加进90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，依据实际和面情状灵巧调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。
戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。
取适量的面团，做成小碗外形，放进一小勺黑芝麻馅，包起来揉圆。放馅料不要太多，包不住就轻易露馅。放汤圆的盘子，最好垫一张保鲜膜，这样汤圆放到冰箱里冷冻的时候，轻易从盘子上取下来。
烧一锅热开水，放进做好的汤圆，大火煮2分钟转中火3分钟。时不时用勺子背面推一下汤圆，避免粘在一起。中途加水2-3次，这样汤圆才能完全地煮熟。这样煮出来的汤圆很光滑，看着就特殊漂亮。
碗里放进少量煮过汤圆的热水，加一点百香果醋，酸酸甜甜很开胃。
煮好的汤圆用汤勺带一点汤盛到碗里，不要用漏勺，这样汤圆才不会露馅。
自己做的汤圆，香甜软糯特殊好食，特别是加了一点百香果醋，食起来甜而不腻，还有淡淡的百香果味，连汤汁都全部饮完了。
汤圆面怎样做？
所用食材：糯米粉适量，红糖少许，花生米适量，枸杞几粒。
做法步骤：
第一步：我们包汤圆，先来和面，很多小伙伴都迷惘，包汤圆是用开水和面还是冷水和面更好？今天就着重在这里说一下，很多南方的小伙伴都是用烫面来包汤圆，我们老家却是用冷水包汤圆，我两种方法都试了一下，最后发现，开水和面包汤圆在制造的时候面团更加柔软，但是比较黏手需要用油脂或者干粉来防止粘手。而冷水和面就不会粘手，包出来煮出的汤圆也更好不轻易露馅。
第二步：把和好的汤圆面团，分割成大小一致的小剂子，包进红糖和花生碎，收口捏紧即可。汤圆的馅料在这里说一下，红糖馅料是来自老家的一种做法，简单不需要调拌馅料，也不需要加进花生油或者猪油，香味来自于加进的花生碎。当然汤圆的馅料和饺子一样，可以自行调拌，可以是甜的也可以是咸的，家人喜欢最好。
第三步：包好的汤圆放进盘中，就可以预备烧水煮汤圆了。
第四步：煮汤圆也是很有讲究的，一般我们速冻汤圆在煮的时候要开水下锅煮，漂起来就熟了。但是我们包的汤圆却不能大火猛煮，在水快要开而不开的时候把汤圆下锅最适宜，这样汤圆下锅后，盖上盖子小火慢慢煮。
第五步：开锅后就要撒一点冷水陆续煮，等汤圆足够漂起变大的时候，汤圆就熟了，可以捞出汤圆。我们自己包的汤圆这样煮不会因为温度差距比较的大，导致汤圆煮破，这样煮出来的汤圆就会变得Q弹好食，食起来完全不黏牙，也不会煮破露馅。