自制肉松怎么蓬松不发硬最详细的肉松做法详解？自制肉松怎么蓬松不发硬自制肉松怎么？
自制肉松怎么蓬松不发硬最详尽的肉松做法详解？
1.抉择猪肉和牛肉的时候一定要抉择里脊肉，也就是说脊椎内侧的一条肌肉，这部分的肉比较少，但是非常的嫩，它的纤维组织也比较细长，能够有助于做出比较松蓬的肉松，口感会更好。
2.想让肉松的绒更长些，要顺着肉丝的纹理切。
3.翻炒的时候使用手动打蛋器，能使肉松更蓬松，用筷子或铲子达不到这个效果。
4.使用料理机进行搅拌，也能使肉松更加蓬松。
首先，需要挑选新奇的里脊肉，用水洗净后冷水进锅，并放进几片姜片焯熟。
接着将焯好的里脊肉放在案板中，用刀将其拍到肉质变松，然后再撕成一条条的。
最后，将肉松条放在锅中，加进生抽一起翻炒至变色，之后在破壁机中搅拌至肉松变蓬松即可。
自制肉松放进破壁机里搅碎蓬松不发硬 主料：姜片10克、里脊肉200克、大料适量调料：食用油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量做法步骤：
1.将里脊肉切片，冷水进锅放进姜片，焯水往腥。
2.焯水后的里脊肉取出放置案板砸肉质酥松，然后撕成条。
3.撕成条的里脊肉加进生抽等调料炒至变色。
4.在把炒完的里脊肉放进破壁机里搅碎成肉松放置一会即蓬松。
自制肉松怎么蓬松不发硬自制肉松怎么？
自制肉松蓬松不发硬的要害在于烘烤温度和时间的掌握，以及松散一点的撕成丝状。以下是具体步骤：
所需素材：
- 猪肉糜500克
- 糖60克
- 酱油30克
- 料酒30克
- 盐1勺
- 植物油适量
制造步骤：
1.将猪肉糜、糖、酱油、料酒、盐混合搅拌均匀，放进冰箱冷躲1小时。
2.将腌制好的猪肉糜平展在烤盘上，放进烤箱中，以180度烘烤15分钟。
3.取出烤盘，用叉子将烤好的饼状猪肉糜挑成细条状。
4.将挑好的猪肉丝均匀展在烤盘上，放进烤箱中，以150度烘烤30分钟。
5.每隔10分钟左右取出烤盘，用筷子或叉子将猪肉丝翻动一下，以保证烤得更加均匀，烤制至色泽金黄，表皮略微硬化即可。
假如抉择猪肉或者是牛肉，最好抉择里脊肉，猪肉要切小块，这样才能够把肉炖烂。以下是用面包机制造猪肉松的方法：
主料：里脊肉650克、生姜5克、八角2个、花椒适量、辣椒油25克、玉米油15克、生抽10克、蚝油 20克、白砂糖45克
辅料：白胡椒粉2克、孜然粉4克、盐2克、白芝麻10克
步骤：
1、里脊肉顺着纹路切成3-4厘米长，厚1厘米大小的方块
2、烧一锅热水放进八角、花椒和生姜
3、放进里脊肉煮到猪肉变色不再冒泡泡就是煮熟透了
4、里脊肉冲洗干净
5、放进电饭煲中加适量的煮1个半小时
6、里脊肉捞出放凉，放保鲜袋里装起来，用擀面杖擀松一下
7、擀好的肉丝放进面包机里
8、取一个干净的小碗，辣椒油，玉米油 ，生抽，蚝油，白砂糖，白胡椒粉，孜然粉，盐混合均匀
9、调味料倒在肉丝上，简单的混合一下
10、放进面包机里启动肉松程序
11、肉松程序还剩8-10分钟的时候，加进白芝麻
12、翻炒到程序结束
13、肉松取出晾一下水汽，装到瓶子里密封起来
14、成品
自制的肉松想要蓬松不发硬方法如下
1. 洗猪肉，切小块
选用猪瘦肉，把猪瘦肉清洗干净，切成小块放进锅中，往锅里加进清水，清水要把猪瘦肉完全沉没。
2. 加进食材与调料
在锅中分别加进食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油和冰糖，把调料都下进往，用筷子将它们搅拌均匀。
3. 盖锅盖，捞出猪肉
调料加完盖上锅盖煮肉，等待一段时间，看猪肉煮熟将它们
怎么自制肉松蓬松不发硬？
1.
食材：里脊肉500g、生抽一勺、酱油一勺、蚝油一勺、糖一勺、盐10克、熟芝麻10克。
里脊肉往掉筋膜，洗净切块
2.
放进5克葱，5克姜，3个八角，将里脊肉煮熟
3.
煮熟后捞出沥干，装进袋子里敲松散
4.
将里脊肉用手撕成条
5.
放进1勺生抽
6.
放进一勺蚝油
7.
放进一勺酱油
8.
放进10克盐
9.
放进一勺白糖，搅拌均匀
10.
将肉松放进东菱面包机中
11.
抉择菜单按下肉松模式，开始烘烤
12.
烘烤30分钟后，肉松就做好了，蓬松不发硬。
自制肉松怎么蓬松不发硬，最详尽的肉松做法详解？
1.
炖肉部分素材：猪里脊 440克，姜 2片，八角 1个，生抽 20克，冰糖 5颗，料酒 15克，香叶 1片，丁香 3粒，草果 1个，肉蔻 1个
炒肉松部分素材：生抽 25克，白糖 25克，老抽 8克，炖肉的汤 60克，芝麻油 淋锅边
2.
里脊和炖肉的调料一起，冷水下锅。水开之后调小火，盖上盖子炖至肉能用筷子穿过，但不会轻易散开。我用的是康宁玻璃锅，转小火之后炖40分钟，给大家参考~
3.
炖好的肉稍凉至不烫手，装在保鲜袋里，用擀面杖压和擀，把肉压扁，方便撕开。
4.
撕撕撕~把肉尽量撕散些，一般我得撕个二十来分钟吧~
5.
把炒肉松的调料称在一个小碗里，然后再加进刚刚炖肉的汤，搅拌至白糖熔化。
6.
炒锅先开中火，调料倒进往。炒菜一样翻炒，让调料和肉丝混合均匀，同时让水分尽快挥发掉。
7.
水分挥发到听不到呲呲声音，就可以开始用锅铲一直做这种“搓”的动作，把肉丝慢慢搓成肉松~
8.
整个炒肉松的过程我一般是40分钟，慢慢搓，水分越干，肉松一定会越搓越绒的，不用着急。过程中假如看见比较大的肉块或者肉丝，可以挠出来撕一下。
9.
水分炒干的时候，从锅边稍稍淋一圈芝麻油下往，然后再炒一下，混合均匀。这个时候的肉松已经基本完成了~
10.
这一步属于锦上添花，是为了让肉松看上往更蓬松，其实懒得打也无所谓的。用电动打蛋器的一个头，戳到肉松中间，随便打几下，会有肉眼可见的蓬松状态~
11.
来看一眼做好的肉松~好过瘾啊！