桂花蜜如果没柠檬用什么代替？桂花蜜的制作方法？
桂花蜜假如没柠檬用什么代替？
做桂花蜜没有柠檬没有什么可以代替，粗也不行
可以不放柠檬，香气会更加浓郁，但轻易发黑。顶层一定要多放一些糖，不然桂花轻易氧化发黑。柠檬汁是抑制糖浆变硬结晶的，类似于转化糖浆的作用。不同于腌制的桂花蜜，熬好的糖桂花是可以立刻食用的。放柠檬是为了保存更久，而且味道也更好。
桂花蜜的制造方法？
1. 桂花，盛装桂花酱的容器玻璃瓶（高温消毒）、蜂蜜、精盐、保鲜膜（封瓶口用）。
2. 新奇的桂花先挑选出坏掉的部分，然后用纱布包着用清水稍加冲洗，晾干。其实很多人在这里会抉择往掉桂花的梗，只留下花瓣。这样口感会更好，这个依据喜好就可以啦，反正我觉得有点浪费又麻烦，所以我就留着啦。
3. 将处理好的桂花放进碗中，撒上几茶匙的精盐挑拌均匀，稍加腌制。
4. 为什么要用盐呢？因为桂花这么香，是最招小虫子的，盐可以起到清洁花瓣、杀菌消毒的作用，同时盐还可使花瓣脱水。当然还可以使用用开水烫的方法杀菌，但是这样一来桂花的芳香就会流失很多啦。
预备的桂花往掉杂质，如残叶和花梗、细小的尘粒等，然后预备适量温水加盐制成盐水清洗干净桂花。
之后取出晾干备用，再找一个干净的密封容器，放一层桂花，再淋上一层蜂蜜、直至填满，封口之前注重多浇上一层蜂蜜并用保鲜膜覆盖拧紧储存即可
自己做的桂花蜜能保存多久？
通常自制的桂花蜜意见放冰箱里保存，可保存长达一年甚至更长时间。制造时要抉择优质的高浓度蜂蜜和桂花，制造过程中的工具严厉消毒，盛装的容器要确保清洁干净、无油水，不然很影响保存期限和口感。取用时用无水的干净勺子。但要注重的是桂花要晾干水，可以滴上几滴高度白酒在里面，以杀除异菌。这样就起到了防腐剂的作用。
桂花蜜冰糖不熔化能加水吗？
能加水，加温水！桂花蜜糖不化开，可以稍加一点温水，再搅拌一下放一段时间就好了。
桂花酿蜂蜜是一道以桂花，蜂蜜为主要食材制造的饮品。
蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸取的蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐
可以加一点温水慢慢搅拌。
桂花蜜的做法
步骤 1
新奇桂花摘摘后往蒂，清洗一下，稍微晾干一些。
步骤 2
锅中煮水600ml，水开后关火，加进新奇桂花50g，浸泡10分钟。
步骤 3
将桂花捞出来备用。
步骤 4
浸泡桂花的开水是金黄色的，加进1000g冰糖（白砂糖），大火煮开，不需要搅拌，把糖煮熔化。在等待冰糖（白砂糖）熔化的过程中，可以把柠檬榨汁50g。
步骤 5
冰糖（白砂糖）熔化后，撇往浮沫，等糖水出现大的泡泡后加进50g柠檬汁，陆续煮20分钟左右。
步骤 6
加进柠檬汁后陆续撇往浮沫。等糖水的泡泡变小就可以关火了。
步骤 7
关火后在糖浆里加进刚刚泡过开水后捞出的桂花，只要加1/3左右的桂花就可以了。
步骤 8
冷却后装无油无水的密封瓶里，冷躲保存。
桂花怎么食用最适宜？
桂花可以作为调味料、制造糕点等多种方式进行食用。
因为桂花具有特殊的香气和口感，可以作为调味料加进糖水、茶水、酒类等中，也可以直接泡水饮用。
此外，桂花也可以用来制造糕点、糕饼等，如桂花糕、桂花酥等，增加食品的口感和香气。
值得注重的是，无论是作为调味料还是制造糕点，一般只需要少量的桂花，不要过量食用，避免引起不适。
桂花是一种非常有特征的食材，它有着特殊的香味和芬芳。桂花可以做成很多美食，比如桂花鸡蛋糕、桂花酒等。下面是一道桂花蜜的做法。
素材：
- 水 1000ml
- 冰糖 300g
- 桂花 30g
做法：
1. 将冰糖倒进锅中，加进适量的水在中火煮至糖完全化解。
2. 把桂花洗净，用沸水烫2分钟，然后用清水漂净，放进糖水锅中。
3. 等到糖水再次沸腾后，关火静置10-15分钟，让桂花香味足够渗透进糖水中。
4. 将煮好的桂花蜜过滤掉桂花渣，待凉后即可食用。可以放在冰箱里冷躲一段时间，口感更佳。
小贴士：
1. 假如期看桂花蜜的颜色更加透亮，可以在煮糖时加进一点点的白醋。
2. 桂花糖水保存时间不要太长，最好在一周内食用完毕。
3. 假如喜欢偏甜的口味，可以适量加糖；假如喜欢偏淡的口味，可以减少糖的用量。