剩下的豆浆渣十种做法？豆渣做法？
剩下的豆浆渣十种做法？
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法：
1、将豆渣装进盆中，打进鸡蛋，并将盐、葱花等加进其中搅拌均匀。
2、将少许食油加进饼铛中，然后将预备好的豆渣鸡蛋倒进电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰盛的蛋白蛋。
主料
豆渣1碗
生菜1颗
胡萝卜半个
鸡蛋1个
辅料
葱1根 姜适量 菜籽油1勺 盐适量
步骤1
生菜切碎
步骤2
胡萝卜切碎！备用
步骤3
䓤切花、姜跺成泥！
步骤4
鸡蛋搅匀
步骤5
放进油，烧开！放进葱花，炒出香味，放豆腐渣，再炒一会儿放进姜泥翻炒均匀。
步骤6
放进生菜及胡萝卜，翻炒至熟加盐。
步骤7
最后放进鸡蛋翻炒均匀既可。
豆渣做法？
食材：豆渣500克、50克玉米淀粉、50克白面粉、清水、食用油各适量
具体做法：1、取500克的豆渣放进碗内，再倒进玉米淀粉和白面粉各50克，因为黄豆在磨豆浆的过程中，残留下来的豆渣中会有大量的水分，不要着急加水，要依据面团的软硬再抉择是否需要加水，接着揉成一个豆渣面团即可。
2、接下来再把豆渣面团分成大小相等的小份，最后把它揉成小圆形，摁压一下成为一个小饼胚。平底锅刷上一层食用油，把每个豆渣小饼胚放进锅中，中小火慢煎，火候一定要把握好，当饼胚煎30秒左右，用小木铲子晃动一下，避免小饼的底部粘连在锅底。
3、小饼一面烙至金黄翻个面，全程大约4分钟左右，小饼就可以烙至两面金黄而熟透，即可出锅。
分享
霉豆渣的七种食法？
素材：霉豆渣，蒜苗，生姜末，蒜末，剁辣椒，花椒粉，酱油(生抽)，葱花，鸡粉做
法1、霉豆渣用清水稍冲一下，时间不要长哈，不然就泡发散了。
2、把霉豆渣切成稍厚点的片，蒜苗洗净切段，蒜、姜剁成末，葱切花备用。
3、锅里放植特油和猪油混合(没猪油也可，我只是为了增加香味才加的)，油要稍多些，这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香，倒进霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。
4、加进适量剁辣椒、酱油炒匀。
5、倒进蒜苗翻匀。
6、最后放进适量鸡粉调味，加进葱花翻匀即可。
东北豆腐渣的家常做法？
第一、葱香豆腐渣饼
素材：黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。
做法：
先将鸡蛋在大碗中打散，然后加进豆腐渣、面粉、香葱花，盐等搅拌均匀成较稠的糊状。
用大火烧热平底锅，加进适量的油加热至六成热，然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒进平底锅中，用勺背轻轻压成圆饼状。
再中小火煎两分钟左右，不断重复翻面煎至两面成金黄色，小饼熟透即可取出食用。
第二、豆腐渣松饼
素材：预备豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。
做法：
用一个大碗放进所有素材搅拌均匀，形成面糊状揉成饼。
倒进平底锅干煎不需放油，煎至松饼显现许多小洞时就可翻面再煎，待两面煎至黄色时取出，放到吸油纸上吸油，
最后加上蜂蜜或其它松饼配料。

第三、香酥豆腐渣球
素材：豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。
做法:
先将香菇洗净，放到热水里烫一下，取出切成小粒，洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放进备好的肉馅中，再加进所有的调料搅拌均匀。
用汤勺刮出，再捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实放好备用。
最后进油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。
酿豆渣的做法？
豆渣饼
食材：剩余黑豆渣1碗，面粉半碗，鸡蛋1个，盐1茶匙，鸡汁1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/4茶匙。
1、在豆渣中打进一个鸡蛋，加进适量面粉、盐和葱末。
2、假如太干可以用水来调剂稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。
3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒进锅中，摊成圆饼。
4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。
预备好发酵菌种，做成菌液，制造菌液方法依据菌种不同有区别。
2
/4
预备好要发酵的豆渣
3
/4
将菌液稀释倒进要发酵的豆渣里面，加水多少依据豆渣水分多少。20公斤菌液可能发酵1吨左右豆渣，混合后，确保豆渣用手捏不滴水，感觉手上有水印但是没有水成滴为准。搅拌均匀，为了发酵更好可以撒进百分之15到20的玉米粉。
4
/4
发酵素材混合均匀后压实密封发酵即可。密封发酵，夏天一般一周左右即可使用，成功的准则是有酸香味。
打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻，弃之惋惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。
1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进往翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特征：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。