火锅的锅底怎么做？三鲜的？三鲜火锅料碗怎么调？
火锅的锅底怎么做？三鲜的？
食材预备：
火腿100克，鸡肉100克，平菇半斤，白菜1斤，盐适量，猪油适量，胡椒粉，味精，老姜，大葱适量。
方法步骤
1、将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用;
2、炒锅放于火上放进猪油烧至5成热，然后放进平菇，菜心炒一下;
3、接着放进鸡肉，火腿，盐，味精，将葱，加进鸡汤烧沸即成底料。
清汤三鲜火锅制造素材：火腿100g、鸡肉100g、平菇250g、白菜500g;盐5g、胡椒粉1g、味精1g、猪油（炼制）50g；
制造方法：
1、将平菇撕成大片；
2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放进平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀；
4、加进精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀进生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
清汤三鲜火锅的家常做法（二）
预备素材：三鲜火锅底料一包、红枣、葱、姜、盐、鸡精适量；冬瓜、金针菇、豆腐、豆腐皮、青菜、腐竹、火锅丸子等菜品
家常清汤三鲜火锅制造步骤：
1、红枣往核、生姜切片、小葱切段，放进盘子里备用；
2、处理菜品备用；
3、倒进三鲜火锅底料、加进红枣、葱、姜，按照食用方法按比例加进清水，开大火烧开；
4、水开后按照个人口味适当添加盐、鸡精，即可烫煮菜品。
三鲜火锅料碗怎么调？
按照个人口味和喜好进行调制。
三鲜火锅是一种聚集了多种食材的火锅，三鲜火锅料碗的调制可以依据个人口味进行调整。
通常的做法是将鸡精、五香粉、生抽、老抽、料酒、糖、葱姜蒜等配料按比例混合，然后将火锅料碗内的食材按照个人喜好逐个加进，调制出自己喜欢的口味即可。
值得注重的是，调制时要依据食材的不同口感和质地来进行搭配，比如肉类可以蘸甜酱，蔬菜可以蘸芝麻酱，鱼类可以蘸醋汁等等，更好的发扬三鲜火锅的味道和营养价值。
香肠100克，鸡脯肉100克，香菇500克，大白菜1斤，盐适量，动物油适当，白胡椒粉，鸡精，生姜，小葱适当。
方式流程
1、将香菇撕一片，香肠和鸡脯肉切成片备用;
2、炒菜锅放在火上放进动物油烧至5成热，随后放进香菇，菜心炒一下;
3、然后放进鸡脯肉，香肠，盐，鸡精，将葱，添加老母鸡汤烧开即成火锅底料
三鲜火锅料碗的调法很简单。
主要是因为三鲜火锅料的调制方法不难，只需要一些基本调味品，就可以做出美味可口的三鲜火锅料。
三鲜火锅料的基本调料包括花椒、辣椒粉、姜蒜末、葱花、盐、料酒等，依据个人口味可适当添加少许糖、醋、豆瓣酱、生抽等。
将这些调料按照自己喜好的口味，放进碗中搅匀即可。
同时，假如想要让三鲜火锅料更加香浓可口，可以在调制的过程中适当增加一点鸡精和味精。
我喜欢蚝油，醋，香油，蒜末，小米辣，香菜，葱花加花生碎，特殊好食，特别是食肉呢，不腻人。假如喜欢食芝麻酱的，可以抉择芝麻酱，蒜末，红腐乳，韭花，加少许醋，香菜，芝麻，葱花即可！
在家如何做三鲜火锅底料？
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放进搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱(-18度)内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净，沥干水分;冬笋削往毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪往根、蒂洗净;海米洗净后放进碗内，加黄酒(5克)、清水(25克)，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3、将黑鱼刮往鳞，开膛挖往内脏，往腮洗精斩往鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放进盘中。
4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒进漏勺，沥往水分;热原锅，往水下进猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放进原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤往鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇往浮沫，加盐、味精、黄酒，倒进火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
1、主料：油豆腐(250克)，虾仁(150克)，墨鱼(200克)，海参(100克)，胡萝卜(100克)，竹笋(50克)。
2、调料：盐(10克)，味精(1克)，白酱油(15克)，色拉油(45克)，香菜(3克)。
3、虾仁往肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
4、中等器皿加进高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加进油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
1. 将平菇撕成素材；
2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3. 炒锅置中火上，下素材油烧至五成热，放进平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加进精素材、鸡汤（1000毫升）、胡椒素材、味精烧沸，再舀进生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成
家庭版三鲜火锅汤底做法？
— 烹饪步骤 —
1· 把骨头清洗干净。把洗干净的骨头放进高压锅，加进冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。
2· 煮开后撇往浮沫。加进料酒和一勺醋，盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了
3· 把刚刚熬制好的没有冷躲的骨头汤和骨头放进砂锅里。扇子骨已酥化，还有那几块“软骨头”，味道好极了啊哈哈！
4· 放进贡丸，冬笋片（事先要焯水）。
5· 煮开后放进蛋饺。
6· 放进切好的蘑菇片，
7· 加进适量的粉丝。
8· 放进清洗干净的菜心。
9· 最后才放进适量的盐。加进一点点鸡精（因为骨头汤已经很鲜美了，不加其实也可以的）。