韭菜水煮鱼家常做法？番茄水煮鱼的家常做法？
韭菜水煮鱼家常做法？
韭菜水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是一个简单的家常做法：
1. 预备食材：草鱼(或黑鱼)1条，黄豆芽300克左右，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒40克，绿麻椒20克，盐1勺，白糖1勺，鸡精1大勺，蛋清1个，淀粉1大勺，食用油适量。
2. 鱼肉处理干净之后，从背部开刀，将鱼肉取下，片成厚片(每片0.3-0.4cm);鱼骨、鱼头斩成大块；分别用清水淘洗2-3遍，控干水分待用。
3. 先给鱼肉上浆，控干水分的鱼肉放在大碗内，加进盐、胡椒粉反复挠匀，随后打进一个蛋清搅匀，再加进适量淀粉挠匀。看见每片鱼肉上面都沾满浆液，再淋进一大勺清油搅匀，腌制30分钟。
4. 把锅清洗干净，等锅里的水分加热干了之后，倒进食用油，等油温稍热，依次放进豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，开始炒香。然后放进鱼头、鱼骨、鱼尾陆续翻炒，翻炒1分钟左右，倒进适量开水。
5. 等开过后依次放进刚刚腌制的鱼片和蔬菜段。加盐和白糖调味后撒上葱花即可 。
番茄水煮鱼的家常做法？
素材主料：胖头鱼750g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。
1预备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.
2起油锅把鱼块进锅煎炸.
3煎制两面金黄时放进姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.
4香喷喷的西红柿煮鱼出锅了！
番茄水煮鱼是一道美味可口的家常川菜。以下是制造番茄水煮鱼的简易步骤：
所需素材：
1. 鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）：500克
2. 番茄：2个
3. 大葱：2根
4. 生姜：1块
5. 蒜瓣：4-5瓣
6. 干辣椒：10-15个
7. 花椒：1小勺
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 料酒：适量
14. 食用油：适量
15. 蔬菜（如豆芽、木耳等）：适量
步骤：
1. 将鱼肉切成薄片，加进适量的盐、料酒和胡椒粉腌制约15分钟。
2. 将番茄洗净，切成小块备用。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼片放进热水中，焯至熟透后捞出，用凉水冲洗，沥干水分备用。
4. 烧热锅，加进适量的食用油，放进花椒，小火炒香，捞出花椒丢弃。
5. 加进干辣椒段，翻炒至微微发红，然后加进蒜末、姜片和葱段，陆续翻炒出香味。
6. 加进切好的番茄块，翻炒至软烂，然后加进适量的生抽、蚝油和白糖，陆续翻炒均匀。
7. 加进足够的水，烧开后转小火，放进焯好的鱼片，煮约2-3分钟，让鱼片足够吸取汤汁。
8. 放进蔬菜，煮至蔬菜熟透，加进适量的盐和胡椒粉调味。
9. 最后，将锅中的食材倒进大碗或盘中，撒上炒香的花椒和干辣椒段，淋上热油，激发香味。
现在，美味的番茄水煮鱼就做好了，快和家人朋友一起享用吧！
番茄水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是一个简单的家常做法：
所需素材：
草鱼或者其他适合做水煮鱼的鱼肉500克、番茄2个、豆芽菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、鸡精适量、清水适量。
做法步骤：
1. 草鱼或其他适合做水煮鱼的鱼肉切成块状，用盐、料酒、生姜腌制10分钟。
2. 番茄切成小块备用，豆芽洗净备用。
3. 热锅冷油，放进葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，倒进番茄块煸炒均匀。
4. 加进适量清水，烧开后加进鱼块，煮熟后再加进豆芽菜。
5. 加进适量盐、生抽、鸡精调味，撒上香菜即可。
温馨提示：
1. 在腌制鱼肉时，可以加进少量淀粉和蛋清，使鱼肉更加嫩滑。
2. 番茄要煸炒至糊状，这样会让番茄的味道更加浓郁，也更轻易熟透。
3. 假如喜欢口感更加爽脆的豆芽菜，可以将豆芽放在热水中焯一下，再加进煮鱼汤中煮一下即可。
4. 在调味时，可以依据个人口味调整酸甜咸的比例。
龙利鱼、蕃茄、姜、葱、盐、鸡粉、胡椒粉、蕃茄酱、料酒。
1、将鱼肉切成薄片。
2、放进碗中用清水冲洗两三遍直至干净，挤干水份。
3、先加少许盐用手轻挠直到鱼肉变粘，再加料酒、鸡粉、胡椒粉挠匀，再加进适量生粉和清水挠匀，最后加进一勺花生油，适量葱段和姜丝，腌制15分钟。
4、蕃茄三个洗净切块。
5、姜切片、蕃茄酱两勺备用。
6、锅内热油，下姜片小火炒香。
7、番茄进锅炒至出茄汁。
8、再加进两勺蕃茄酱炒均匀。
9、加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉，将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。
10、将锅内蕃茄盛出装进砂锅中。
11、陆续将锅内汤汁煮开，放进鱼片煮20秒。
12、将鱼片盛出装进砂锅中。
13、淋上一点热油撒上葱花，美味即成。
简单的水煮鱼做法？
主要食材
草鱼、黄豆芽等
1. 草鱼处理干净，往掉头部。片下两扇肉片，
2. 顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放一起。
3. 预备好所有素材备用，白菜只要了叶子部分。
4. 切好的鱼片，加进盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加进少许油拌匀，腌制半小时以上。
5. 锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放进碗㡳，再把香菜段放上面，（香菜不用过水）留几根表面装饰用。
6. 锅中加进植物油（多一些）放进花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。
7. 剩下的油，放进姜蒜爆香，再加进小米辣椒，放进一大勺豆瓣酱煸出红油。
8. 然后加进一大碗清水改用大火煮沸。
9. 水煮沸后，倒进腌制好的鱼片，轻轻划散，大火陆续煮沸。
10. 汤汁再次沸腾后，用铲子往掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。
11. 把煮好的鱼片铲进垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒进撒有葱花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。
12. 最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。