苏帮菜十大名菜？苏菜素菜十大招牌菜？
苏帮菜十大名菜？
1 松鼠桂鱼，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
2 碧螺虾仁，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特征。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，进口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甜甜。
3 鲃肺汤，鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时。
4 响油鳝糊，颜色偏深红，油润而不腻，新奇可口。特征在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
5 酱方，口感咸中带甜，食而不腻，进口即化，富有苏帮风味。原素材为五花肉，菜叶。
6 喊花鸡，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，进口酥烂肥嫩，风味特殊。
7 母油船鸭，用整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎。
8 樱桃肉，特征色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂。
9 苏州卤鸭，此菜色泽酱红，皮肥不腻，肉质鲜嫩，香酥进味。
10 清炒虾仁，该菜品是以虾仁为主要素材炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化。
苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。苏帮菜用料上乘，鲜甜可口，讲究火候，浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制造精美，更是因材施艺，四季有别，保持原汁原味。下面为大家介绍下苏帮菜，一起来看看吧。
1.母油整鸡
2.松鼠桂鱼
3.樱桃肉
4.盐水鸭
5.鸭血粉丝汤
6.无锡排骨
7.苏州卤鸭
8.蛋烧麦
9.蟹粉狮子头
10.东坡肉
苏菜素菜十大招牌菜？
第一道菜：松鼠桂鱼
说起苏帮菜，松鼠桂鱼，是一定会提到的美味。松鼠桂鱼美名远扬，不仅是因为它金黄绚烂的外表引人注目，更是因为它层次丰盛的味道。
第二道菜：樱桃肉
樱桃肉是一道以猪肉为主的苏帮菜，成菜后色彩艳丽，鲜亮夺目，晶莹剔透，柔润动人的外表，红棕透亮，甚至有樱桃的即视感，所以得名为樱桃肉。
第三道菜：鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤也是苏菜中非常闻名的一道美味，鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，也是金陵菜的重要代表之一。
第四道菜：盐水鸭
南京盐水鸭也是一道非常有名的苏菜，盐水鸭的历史悠久，烹饪体会丰盛。非常能体现苏帮菜中尊重食物本味的特色。
江苏菜简称？
苏菜是江苏省菜肴的简称,具有以下几个特征:
1. 注重原味:苏菜以清淡鲜美、不浓不淡、不甜不咸为特征,注重保持食材的原味,使用酱油、醋、糖等调料的比例适当,使菜肴口感更加鲜美。
2. 色香味俱佳:苏菜的烹饪技艺非常出色,无论是炒、煮、蒸、烤、炖,还是炸、煎、煎炒,都能达到色香味俱佳的效果。
3. 讲究火候:苏菜的烹饪过程中非常讲究火候,火候得当可以让菜肴更加鲜嫩、口感更加细腻。
4. 多样化:苏菜的菜品种类繁多,包括宫保鸡丁、水煮鱼、红烧肉、东坡肉、松鼠桂鱼等,口味各异,风味特殊。
5. 注重营养:苏菜以海鲜、瘦肉、蔬菜等食材为主,营养丰盛,搭配合理,适合现代人的饮食需求。
6. 特色菜品:苏菜中有一些特色菜品,如苏式月饼、桂花糕、糯米藕、苏式汤包等,具有浓郁的地方特色和文化内涵。
苏菜，中国汉族八大菜系之一[9]，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜代表菜？
清炖蟹粉狮子头。
清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说即是大肉。假如用北京方话说，即是大肉丸子。因为大肉烹制成熟后，表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。
清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜，狮子头肥嫩反常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香，令人久久不能忘怀，此乃“扬州三头”之一。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。