家常熘肝尖的做法?正宗溜肝尖的家常做法?
家常熘肝尖的做法?
准备好食材把肝洗净。木耳泡发、葱姜蒜备好
锅中点少量水冒泡后,加入少量葱姜蒜
下入素肝片儿
加入木耳翻炒均匀(中途可酌情少量点水)
加1勺生抽➕半勺甜面酱➕一勺料酒(从锅边滑入)➕一丢丢盐➕零卡糖1袋
倒入黄瓜翻炒均匀
倒上蒜翻炒出锅
材料
新鲜猪肝225克,胡萝卜半根,青椒一个,水发木耳,葱姜适量,
调料:料酒,盐,生抽,糖,醋,味精,淀粉各适量
做法
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
正宗溜肝尖的家常做法?
主料:肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒各适量
调味料:葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋各适量。
做法
制作方法:
1、现将肝叶切成薄片,锅内放水,烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。
2、木耳用手撕块,黄花菜切成寸段,青椒掰成块待用。
3、锅内放油,爆香葱姜末,放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒,加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味,继续翻炒几下,放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下,勾薄芡即可。
猪肝 200g,洋葱 半个,胡萝卜1根
酱油 适量,淀粉 适量,精盐 适量
味精 适量,料酒 适量,白糖 适量
葱姜蒜 适量
方法:
1:猪肝改刀切成薄片,反复清洗,洗出里面里面血水,肝一定要反复冲洗,洗净血水,控干水份备用。
2:加入料酒,淀粉,少许食用油抓拌均匀,将准备好的蔬菜切成小块。
3:准备一个小碗,放入酱油,盐,淀粉,少许白糖,耗油,加入少量清水,调和均匀,一会勾芡用。
4:锅内放油烧热,油温稍微高一些,下入煨好的肝,滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些,时间不要太长,否则容易老了影响口感。
5:锅内底油,放入葱蒜爆香,放入切好的蔬菜炒熟,倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀,出锅喽。
原材:
新鲜猪肝一块
洋葱一个,尖椒2个
葱蒜一个
白酒,陈醋,淀粉各适量
制作过程:
1.首先将猪肝上多余的筋去掉,改刀切成厚片。
2.将切好的猪肝,用高度白酒抓洗去除腥味。
3.再填入清水,泡浸泡20分钟以上。
4.切点尖椒,洋葱块,泰椒,葱花,蒜片,所有原材料准备完成。
5.将泡好的猪肝,控干水分再用手攥一下,或者用厨房纸巾或者干净的毛巾,大水分沾干净。先放点白酒。
食材:
猪肝500g、青椒、胡萝卜、葱姜蒜
做法步骤:
1,新鲜的猪肝切厚片,水清洗几遍去血水,多控一会水
2,控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀,热锅凉油,加猪肝炒到定型后捞出。
3,起锅加油炒香葱花姜片,加入猪肝翻炒,倒入调好的料汁,料汁烧开后翻动猪肝,加入青椒块胡萝卜片炒匀,撒上蒜片,翻炒均匀出锅即可。
4,料汁:一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、少许盐、鸡精、糖、花椒面,再加入勺半碗淀粉水。
溜肝尖的做法?
1、主料:猪肝400克。
2、辅料:青红椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。
3、猪肝提前用清水泡出血水,期间换水几次,然后切薄片,加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
4、锅中水烧开,下猪肝煮。
5、煮至猪肝变色后捞出备用。
6、热油爆香花椒粒。
7、下姜蒜和野山椒炒香。
8、加入洋葱同炒。
9、下青红椒炒香。
10、加入盐。
11、加入猪肝。
12、翻炒均匀即可。
1、主料:猪肝500克、青椒一个、胡萝卜半根。
2、辅料:油适量、盐适量、葱一段、蒜适量、酱油适量、淀粉适量、姜两片、八角适量。
3、猪肝洗净切成片。
4、用清水泡5分钟,捞出控干水份。
5、胡萝卜半根,切成片。
6、青椒一个,切成片。
7、锅里放油,加入葱,姜,胡萝卜,猪肝炒熟。
8、加入盐,酱油,八角,青椒,蒜炒匀,加入湿淀粉翻炒出锅。
材料
新鲜猪肝225克,胡萝卜半根,青椒一个,水发木耳,葱姜适量,
调料:料酒,盐,生抽,糖,醋,味精,淀粉各适量
做法
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
食材:
猪肝500g、青椒、胡萝卜、葱姜蒜
做法步骤:
1,新鲜的猪肝切厚片,水清洗几遍去血水,多控一会水
2,控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀,热锅凉油,加猪肝炒到定型后捞出。
3,起锅加油炒香葱花姜片,加入猪肝翻炒,倒入调好的料汁,料汁烧开后翻动猪肝,加入青椒块胡萝卜片炒匀,撒上蒜片,翻炒均匀出锅即可。
4,料汁:一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、少许盐、鸡精、糖、花椒面,再加入勺半碗淀粉水。
溜肝尖的做法?
1、猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;
2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。
3、炒锅上火,放色拉油烧至四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。
4、锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。