晒鱼干能直接吃吗？烟熏鱼而且是风干了的，怎么做着吃呢，请教各位，最好把步骤写下来，谢谢？
晒鱼干能直接食吗？
晒好的鱼干食法有以下几种：
1.蒸着食。（1）将鱼干洗净后，用温水泡软，假如是大鱼干要切成块，将鱼块放进盘子中。（2）将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。
2.油炸食。（1）此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。（2）将鱼干上撒进少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可食。
3.红烧食。（1）将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒进油，加进葱姜蒜爆香。（2）然后倒进鱼干，再加进酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。
烟熏鱼而且是风干了的，怎么做着食呢，请教各位，最好把步骤写下来，谢谢？
烟熏鱼肉的做法往肉厚刺少鱼类（淡水鱼的草鱼、鲤鱼，海鱼的大带鱼、鲅鱼），洗净控干且略大块。
制蘸料：葱白与生花椒共剁成泥，拌进香油。
腌渍15分钟后加少许白糖加进适量生抽调匀备用。
油锅烧至7成热下进鱼块（鱼块太湿时可加适量干面粉）炸制表皮略硬呈浅金黄色。
捞出控油后成热一次放进蘸料10秒钟后捞出控之一空金属篦子。
尽量减少相互接触面积（熏得会更好看）。
另置炒锅烤干。加铝箔纸垫底上置红糖（白糖也可）干面粉适量。
将放好鱼块的金属篦子置炒锅上盖严，中小火十分钟，离火静置十分钟。开锅装盘即可。熏后鱼块色泽老红，烟熏味诱人。风味特殊。令人欲罢不能。
食材预备：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。
1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。
2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。
3.热锅依次放进八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放进切好的鱼块翻炒2-3分钟。
4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。
5.放小半碗水烧开放进青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放进鸡精，就可以关火出锅了。
方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒进蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.
方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。预备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放进熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道适宜后装盘。这样做出来的挺香的