花卷的做法拧花卷13种手法？花卷如何扭花？
花卷的做法拧花卷13种手法？
用料：面粉500克、清水适量、盐适量、酵母1钱、白糖适量、葱适量、花生油适量
做法
1、预备好素材，葱洗干净后，切成葱花，用清水化解白糖；
2、将酵母水倒进面粉中（分次加进酵母水）
3、用筷子把面粉搅拌均匀，成大的棉絮状
4、然后揉成光滑的面团
5、把面团搓成长条
6、用手压扁长条
7、然后用面杖擀成长方形
8、淋上花生油，撒上适量的盐,抹匀
9、再撒上一些葱花，抹匀
10、把面片叠起来，三折,收口捏紧
11、用刀切成大小一致的小段
12、三个小段摞在一起
13、然后预备用筷子，放在小段中间上
14、横向在中间压到底
15、抽出筷子，双手向上捏合两端，让层次均匀。
16、层次朝外，向相反的方向稍拧，然后双手将两端在底部捏合
17、其他面卷依次做完后，蒸笼展上湿布（或刷上油）把花卷生坯放进蒸笼内
18、 盖上锅盖，醒发一小时
19、冷水上锅蒸，蒸10分钟，熟后关火焖5分钟即可出锅
花卷如何扭花？
扭花卷有多种手法，但最基本的手法是将面团分成小块，搓成长条，然后将两端对折交叉绞在一起，形成一个扭曲的花卷外形。
这种手法可以让花卷的表面看起来更加光滑细腻，口感更佳。
另外，假如想要在制造过程中保持花卷的蓬松度和外形，需要注重每次扭曲的力度和角度一致，并在烘焙前给面团足够的发酵时间。
取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。
2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
3、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。
4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的外形。
5、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
怎样拧花卷？
第一种方法
1、将素材切成一个稍微宽一点一个稍微细一点的剂子宽的放在下面，窄的放在上面，在中间用筷子压一下
2、再将它拉长，反过来用筷子压一下
3、把筷子放在中间，从中对折
4、沿着筷子转动两下
5、扶正以后在压下往便制造完成了。
第二种方法
1、将原料切成梯形
2、将梯形扶正，用筷子按压下往，即卷好了。
拧死面卷子花样手法？
不应该拧死面卷子因为拧死面卷子会导致卷子熟不透，口感硬，而且轻易变形，影响美看。
应该适度拧紧卷子，并把握好时间和火候，保证卷子的外形和口感。
假如想要在制造面卷子时增加花样手法，可以尝试在包馅前在面皮上刻上一些图案或用不同颜色的面粉制造彩色卷子等等。
不过，要注重不要在花样处理上花费过多时间，影响食品的质量和卫生。
1、取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的外形。花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
2、从面剂子的中间用刀竖直向下切，把面剂子对半切开。切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起。左右手分别捏住重叠面剂子的两端，向两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的外形。花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
3、将牛奶微微加热，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，松懈15分钟，再揉匀。面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加进盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花。
卷起，切小段，用筷子在中间压一压，将两端向下交接捏紧，即成花卷。蒸屉刷油，花卷生坯放进蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟即可。
枣花卷的几种拧法？
1、卷起来拧
花卷的造型确实很特殊，看起来确实有些像花朵，所以被命名为花卷，大部分的花卷是用手拧成的，可以抉择直接把面皮卷起来后拧。首先将发酵好的面团，用刀切成一片一片的，切好后在中心放进自己喜欢的调味料，再把它卷起来，然后用手将它拧成自己喜欢的造型即可，这种方法比较简单。
2、对折拧
还可以抉择用对折的方法来拧花卷。首先要预备适量的面粉水，和酵母，以及适量的葱花和油，先把水，面粉，酵母放到盆里面，搅和均匀以后再往发酵，发酵完成以后再用刀把它切成一片一片的，然后在面皮的中心放进葱花和油，再把它对折再对折，用手将它拧成一团即可，最后就可以放到蒸笼里把它蒸熟了食。这种方法做出来的花卷，造型会比较特殊一些。
3、拧花卷要注重
关于花卷的拧法其实有很多种的，除了本文介绍的这几种以外，还有很多的方法，不同的方法，有着不同的技术要求。不管是抉择哪一种方法来领，花钱都要注重，力度要适中，千万不要用力过猛，不然就失往了外形美感，在拧的过程中，一定要轻柔一些，而且一定要将手清洗干净才可以。
花卷有很多种拧的方法，以上介绍的几种方法，大家可以在制造花卷时作为参考，在操作时是比较简单的，但是需要大家耐性子，究竟做花卷不能急于求成，过程是很重要的。