莴笋的六种经典做法？家常炒莴笋的家常做法？
莴笋的六种经典做法？
第一种：油炝莴笋丝
预备往皮莴笋和胡萝卜，然后分别都切成细丝，这个可以辅助工具做起来快速又好看的，然后加进1勺盐腌渍，水分出来可以往一部分涩感，而且让莴笋丝和胡萝卜丝变得柔软，沥干后放进碗中，加进熟白芝麻，蒜茸，鸡精蒜茸和生抽，最后烧热一勺油淋进，拌匀。

第二种：莴笋片炒肉丝

将往皮的莴笋切薄片，肉丝加进生抽胡椒粉和少许淀粉挠下，最后加进1勺油封住水分腌制，这样处理的肉丝很嫩。
烧热锅将肉丝放进滑变色，加进蒜茸和莴笋片，少许的料酒和生抽，翻炒均匀即可。因为莴笋是很轻易熟的，无需炒太久。

第三种：莴笋丝炒鸡蛋

将莴笋皮往掉，然后切细丝，加进盐腌制，这样可以使莴笋丝变得柔软。鸡蛋3个加盐打成蛋液，然后烧热锅放进炒凝聚盛出来。随后少许油将莴笋丝沥干水分和蒜茸一起放进翻炒片刻，最后放进鸡蛋炒炒。

第四种：凉拌莴笋

将莴笋片成非常薄的细长片，然后加进盐腌制出水，沥干水分。每个莴笋片卷起来摆盘。
随后将蒜蓉/少许的干辣椒/生抽/陈醋/糖/味精/香油混合，烧热一大勺油放进拌成蒜茸汁，直接淋上往即可。

第五种：莴笋片炒猪肝。

猪肝一定要新奇的，切薄片放进水中多洗下往血水和腥味，然后放生抽/料酒/地瓜粉挠匀，烧热油放进滑变色，接着将蒜茸和莴笋片放进一起翻炒片刻。将提前预备好的酸甜料汁倒进拌下。
酸甜汁的做法：蒜茸/糖和陈醋比例1：1，还有生抽少许。

第六种：清炒莴笋片。
再简单不过的做法了，保持莴笋的原味。切片放进蒜茸和盐巴炒就好。
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋往叶子，切往老根，削往皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，立刻捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放进洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，食的时候用莴笋卷着食或者是沾料汁来食)
预备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙
具体做法如下：
1.莴笋用刨刀刨往皮，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右
2.腌好的莴笋足够挤干(挤干了口感才好)
3.加葱油、半茶匙盐和白糖足够拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！
做法一（莴笋炒肉）
预备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：猪肉切片，加进少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒挠匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放进炒香，略炒胡萝卜后加进肉片打散翻炒至8成熟，加进莴笋片，调进少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！
做法二：（莴笋炒猪肚）
预备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋往皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加进煮猪肚的汤，没过食材，调进盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
家常炒莴笋的家常做法？
素材：
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法：
1.猪肉切片，加进少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒挠匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放进炒香.
2.略炒胡萝卜后，加进肉片打散翻炒至8成熟，加进莴笋片，调进少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可.
香肠炒莴笋
食材
莴笋500克、香肠80克、盐少量、油少量 。
做法
1、莴笋削皮后切片 。
2、香肠焯水后，切片 。
3、油五成热，放进香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油 。
4、放进莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅 。
炒莴苣家常做法？
1、原料：莴笋、胡萝卜。
2、调料：葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。
3、做法：青笋和胡萝卜洗净切丝；锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒进锅中；再倒进胡萝卜丝；炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。
用料：莴苣/莴笋 1根，干红辣椒 2-3个
辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙
烹饪步骤：
1.莴苣/莴笋往皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。
2.锅中倒进少许油，烧热倒进莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加进料酒、生抽、盐陆续翻炒。
3加进干红辣椒、大蒜陆续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加进鸡精进行调味。
4.完成后即可出锅。
炒莴笋的家常做法？
第一步：莴笋摘往叶子不要，然后把皮彻底往干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再预备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加进清水，再加进少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把预备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下进锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加进少许清油，再下进姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒进锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加进少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋进少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。