鱼香豆腐怎么做？鱼香豆腐最正宗的做法？
鱼香豆腐怎么做？
做法：
1、调酱汁：2勺糖+1勺醋+2勺番茄酱+1勺酱油+2勺水，调成酱汁备用。
4、豆腐浸泡完后（10分钟左右，长一点也可以），从盐水中捞出沥干水分放一旁备用。
5、锅中倒油开大火，放进葱圈、蒜末炒出香味，放进切好的胡萝卜丝、木耳丝翻炒。
6、听到锅中木耳冒出“噼里啪啦”的响声时，放进豆腐翻炒，煎炒至豆腐微微泛出焦黄色。
7、倒进调好的酱汁，加少许的盐调味，等锅中的汤汁变浓稠后关火装盘，再撒小葱装饰即可。
假如家里有泡椒，那么切一点点加上泡椒水一炒，那股酸辣味儿又是另一番意思，同样很好食。
假如喜欢食带点汁水的，添一些高汤或者稍微兑一点水淀粉，小火咕嘟一会儿再起锅，也会不错。
1.老豆腐改刀切成八毫米的厚片，泡椒、大蒜、生姜一块切末，小葱切碎；
2.碗中放进食盐、鸡精、生抽、多放些食醋和白糖、一小勺干淀粉和水搅拌均匀；
3.起锅放油烧热，转小火将豆腐煎至两面金黄备用；
4.起锅放少许油，放进葱姜、泡椒和少许豆瓣酱翻炒，将豆腐放进锅内，倒进料汁，转大火收汁，起锅撒上葱末即可。
预备豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，酱，葱，糖，醋，酱油，盐，食用油。
1.豆腐切成小块，块小一点比较轻易进味，进油锅煎至表面金黄盛出备用。
2.调鱼香汁，在碗里加进酱油一勺，白糖一勺，醋两勺，搅拌均匀。
3.锅烧热倒进食用油，放进葱末蒜末爆香，再倒进豆瓣酱，炒匀，加半碗水。
4.放进豆腐块，倒进事先调好的鱼香汁，炒均匀之后大火收汁，撒进一些葱末，盛出来
食材：北豆腐一块，青椒1个，木耳1把，胡萝卜半根，香芹一颗，郫县豆瓣酱2勺，盐、糖、酱油适量
做法
1. 豆腐先切成正方形，可能2厘米厚的片。
2. 中间纵向切下往，变成很多个三角。
3. 少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。
4. 盛出，备用。
5. 油热后，进豆瓣酱炒出红油，下除豆腐外的各种食材进往，翻炒。
6. 炒至蔬菜软一些，进豆腐，一起翻炒。
素材：豆腐1块,午餐肉1块，蒜苔4颗，大蒜2瓣，生姜2片，玉米淀粉1勺，盐1-2g，郫县豆瓣酱1勺，糖2勺，醋1.5勺，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉2g
做法：1. 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。
2. 鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。
3. 锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。
4. 锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。
5. 先把午餐肉放进往翻炒30秒，再放豆腐。
6. 倒进鱼香汁翻炒，依据情状添加一丁点盐调味。
7. 汤汁收差不多关火。
8. 鱼香豆腐制造完成，酸甜透着微微辣，大人小孩都爱食。
鱼香豆腐最正宗的做法？
鱼香豆腐是一道非常受欢迎的川菜，有很多种做法。以下是一种比较正宗的做法：
1. 预备好所有食材，包括豆腐、猪肉馅、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、白糖、盐等。
2. 豆腐切厚片，放进油锅小火煎制金黄。
3. 豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。
4. 把猪肉馅倒进锅里，煸炒至变色。
5. 倒进葱姜蒜末，煸炒出香。
6. 加进豆瓣酱和适量的水，煮开后加进生抽、白糖和盐调味。
7. 把豆腐放回锅中，翻炒均匀即可。
1· 豆腐切块，裏上淀粉，再裹上蛋液
2· 生抽、蚝油、醋、白糖、盐、清水、淀粉，混合一起调成料汁
3· 红椒，洋葱切成小丁
4· 豆腐煎至两面金黄捞出
5· 煎好的豆腐装盘
6· 洋葱，红椒炒熟
7· 倒进调好的料汁烧开
8· 放进煎好的豆腐煮开
9· 出锅撒上葱花
首先，预备素材：老豆腐一斤，酸姜1块，酸辣椒5颗，大蒜2颗，保宁醋适量，白糖适量，小葱少量，淀粉少量，盐少量。
然后，把豆腐清洗干净，切成三角形，大约2~3cm厚度。
接着，油锅预热，放进豆腐，注重烫手，中火。
然后，锅洗干净，加水，加进剁碎的配料，加糖和醋，加一点盐，醋会挥发，分2次加。
加进豆腐，小火煮一分钟，淀粉水倒进锅里，撒上葱花。
注重事项：意见使用保宁醋，做川菜比较好食，重庆的火锅店基本都用这种醋，对味儿。
最后，出锅装盘即可
鱼香豆腐
原料：老豆腐、木耳、青椒、胡萝卜、食用油、郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、食盐、鸡精、生抽、老抽、香醋、白糖、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切块放进锅中烧水焯烫（往除豆腥味）。
第2步、泡发木耳切丝。
第3步、胡萝卜擦丝。
第4步、青椒往蒂往籽切丝。
第5步、预备葱花和蒜末。
第6步、调酱汁：生抽3勺。
第7步、老抽1勺。
第8步、香醋2勺。
第9步、食盐半勺、鸡精半勺。
第10步、白糖1勺。
第11步、玉米淀粉1勺。
第12步、清水2勺搅拌均匀。
第13步、锅中烧油炒香葱花蒜末。
第14步、加进1勺郫县豆瓣酱。
第15步、炒出红油。
第16步、先下进三丝煸炒，再倒进豆腐翻炒。
第17步、翻炒均匀后倒进酱汁。
第18步、翻炒均匀后大火收汁。
鱼香豆腐的家常做法王刚？
老豆腐：1块 肉末：适量
辅料
红辣椒：1个 泡椒：适量
生抽：2勺 醋：1勺
糖：半勺 老抽：少许
淀粉：适量 料酒：适量
生抽：适量
做法步骤
1. 豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒，泡椒，蒜剁碎。
2. 2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少许，淀粉混合调汁备用。肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。
3. 热油锅爆香蒜泥泡椒，进红辣椒翻炒断生后捞起。
5. 剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒进辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
6. 倒进豆腐用铲子背推开，煮开后调进酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。