巴沙鱼的做法及配方？巴沙鱼腩家常做法？
巴沙鱼的做法及配方？
1、首先腌制巴沙鱼，在碗中放进葱白，用手捏一下加进姜米，加进料酒腌制5分钟。
2、锅中烧油，放进豆豉炒香，放进姜蒜炒香，放进剁辣酱，加进少许耗油。
3、把辣椒炒一下，放进生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，展上剁辣酱，锅中水热放进巴沙鱼蒸6分钟即可。
1、巴沙鱼切成片
2、倒进一勺盐、姜丝、两勺料酒、一个蛋清、撒上一些生粉、挠匀、腌渍15到20分钟
3、腌渍的时间用来处理番茄、番茄划上十字花刀、用热水泡一下、往皮，切成丁
4、放上锅内、倒进一点点油、放进蒜片、炒香
5、倒进蕃茄丁、翻炒、炒软、加一丢丢盐、加速汁水的出现
6、将番茄煮软、没有大颗粒之后、加进一大碗清水
7、煮开之后、放进金针菇
8、等锅中再次煮开、把腌好的巴沙鱼片、一片一片放进往，然后煮熟、撇往浮沫（浮末会有些多、开大火撇掉）
以上就是制造步骤！
巴沙鱼的做法和配方如下:
第1步、预备巴沙鱼一条，洗净切片。
第2步、预备葱姜蒜等佐料。
第3步、鱼切片，鱼骨切段用酸菜鱼配料包中的腌鱼包腌制半小时。
第4步、起锅烧油，将鱼骨放进锅中煎制金黄。
第5步、将煎好的鱼骨盛出。
第6步、起锅烧油，将酸菜炒香。
第7步、加进热水，没过鱼骨，烧开，小火炖10分钟。
第8步、在加进鱼肉片，烧5分钟盛出即可享用。
主料：巴沙鱼一条，葱适量，红椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量
辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，白酒适量，生抽适量
做法：
1.所需食材预备就绪。
2.鱼块洗净切块。
3.葱姜蒜，红椒改刀。
4.锅中进油爆香葱姜蒜，花椒，加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
5.加适量的水，加白酒，生抽煮沸。
6.加鱼块煮沸。
7.煮二十分钟，出锅加盐调味即可。
巴沙鱼腩家常做法？
巴沙鱼腩500g
辅料
蒜蓉适量
花生油适量
调料
五香粉适量
生抽适量
蚝油适量
食盐适量
白糖少许
黄豆酱适量
料酒适量
蒜蓉蒸巴沙鱼腩的做法步骤
1.将鱼腩洗净沥水。
2.放进调料组中所有调料搅匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷躲一夜。
3.将冷躲好的鱼腩摆放到盘中。
4.上蒸锅蒸十分钟即可。
5.炒锅烧热下油，放进蒜蓉炒香。
6.将蒜蓉汁浇到鱼腩上。
7.蒜蓉巴沙鱼腩做好了。
巴沙鱼的做法？
用料
盐少许油 少许酱油 少许料酒 少许黑胡椒粉 少许柠檬 半个姜 4-5片蒜头 少许沙巴鱼 半条
简单到没朋友-空气炸锅巴沙鱼的做法步
沙巴鱼解冻，用油，酱油，盐，蒜，姜腌制15分钟。这样是为了进味。
步骤 2
腌好，烤之前挤点柠檬汁，空气炸锅预热5分钟，我买的空气炸锅美的没有调控温度的，直接调控时间就可以了。 一面烤7分钟，翻面再烤5分钟。就可以装盘了。
步骤 3
最后放两片柠檬摆盘
原料巴沙鱼片适量，食言50g，胡椒粉50g，七里香50g，柠檬半个。
1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻，完了用厨用纸巾擦干鱼表面的水分然后改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的抹上食盐。
2、再在鱼块表面均匀抹上黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟。
3、锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒进少量橄榄油。
4、腌好的鱼块放进油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
5、撒上七里香，孜然浇上柠檬汁。西红柿切片摆盘。
巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面食食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。
每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克。商品价格20元以上。
主要价值
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少食淡水鱼，特别养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓郁的土腥味道，所以不意见清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较轻易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
主料：巴沙鱼200克
辅料：葱适量，姜适量，盐一茶匙，料酒适量，蒸鱼豉油适量，油适量，蒜叶适量
做法：
1.巴沙鱼洗净，葱姜切好
2.葱姜放盘内，放巴沙鱼，盐，料酒，抹匀，腌20分钟
3.腌好的鱼，放到电饭煲内蒸10分钟，虚蒸3分钟，取出
4.放上姜片，蒜叶，淋上蒸鱼豉油
5.锅内放油烧热，淋到盘内即可。
新奇巴沙鱼的家常做法？
新奇巴沙鱼可以用来制造多种美味的家常菜肴。以下是其中一种简单的做法：
素材：
- 新奇巴沙鱼片：约500克
- 姜蒜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 生粉（可选）：适量
- 葱花（可选）：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将新奇巴沙鱼洗净，切成适当大小的块或片。
2. 在鱼片上撒上适量盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅加进适量植物油，待油热后加进姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的巴沙鱼片放进锅中，翻煎至两面金黄。
5. 加进酱油、料酒，陆续煮约2分钟，使鱼片足够进味。
6. 假如期看汤汁稍微浓稠些，可以在鱼片煮熟后，用生粉勾芡。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
这样简单的家常做法能够保留巴沙鱼的鲜嫩口感，并使其更加美味。依据个人口味，你也可以依据需要增减配料和调味品的用量来调整味道。
食材：巴沙鱼1块，莴笋半根，豆芽一小袋，葱姜适量，小米辣3个，香菜适量
腌制鱼片调料：1勺料酒，半勺淀粉，1勺食用油，1小勺盐，1小勺胡椒粉
汤底调料：花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底料20克，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺糖，1小勺胡椒粉，白芝麻1勺，适量盐
制做方法
1.巴沙鱼切片+半勺淀粉+1勺料酒+1勺食用油+1小勺盐+1小勺胡椒粉挠匀腌制20分钟
2.小米辣切段，姜切丝，葱切沫，干辣椒切段
3.热锅烧油，加进小米辣+姜丝+一半的花椒煸炒出香味，再加进火锅底料炒出红油，加进1大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖，1小勺胡椒粉一丢丢盐搅拌均匀煮开
4.然后先将莴笋片和豆芽放进锅中，烫熟捞出展在碗底
5.再次开锅，加进巴沙鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒进碗中
6.鱼片上放上葱花+1勺白芝麻+红辣椒段+另一半花椒+香菜
7.另外起锅烧一些热油迅速淋进碗中