土豆菜的做法？腊肉的15种家常做法？
土豆菜的做法？
食材清单
土豆 300g/一个 、 胡萝卜 200g/一根 、 黄瓜 200g/一根 、 厨邦生抽 约20g2勺 、 蚝油 约8g1勺 、 白糖 约10g1勺 、 鸡精 约6g少许 、 淀粉 约6g1勺 、 水 半碗约200ml 、 橄榄油（或菜籽油） 约190g适量 、 绿小米辣 2根约18g适量 、 蒜末 1茶匙约10g
烹饪步骤
1/3
洗净食材切丁，锅烧热加油小火煎土豆块，微微发焦
2/3
倒进胡萝卜陆续煸炒至软，加进蒜末绿色小米辣炒出香味
最后一步
倒进料汁，大火快速翻炒，收汁出锅装盘即可
1、土豆刨往外皮，清洗干净，再切成细丝备用。
2、土豆丝放在清水里浸泡，往除表面的淀粉，沥净水分备用。
3、青红辣椒分别往籽，清洗干净，切成细丝备用。
4、锅中放进适量的菜油，加进青红椒丝，大火翻炒均匀。
5、倒进预备好的土豆丝，调进适量的生抽、醋和盐，大火翻炒均匀。
6、最后调进适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
1/青椒切块。
2土豆往皮切片。
3/精肉切片。
4/坐锅，放油，爆香蒜片。
5/炒香干锅料理的菜包.
6/倒进肉片炒熟。
7/放干锅料炒香。
8/倒进土豆片。
9/炒至熟透。
10/放青椒翻匀。
11/放盐、醋，翻匀即可。
12.美味又好食的土豆做法家常菜家庭版完成开食了。
一、清脆爽口家常凉拌土豆丝
主料： 土豆100g 红椒15g
辅料： 盐2g 鸡粉2g 白砂糖 1/2茶匙 白醋2茶匙 香油 少许 辣椒油少许
制造方法：
1、土豆略冲洗后往掉外皮，清洗干净。用擦丝器擦成细丝，放进清水中漂洗 2~3 次后，在清水中浸泡备用。红椒切丝备用。
2、锅中烧沸水，将土豆丝沥干水分后放进沸水中焯烫至熟。
3、土豆丝中放进红椒丝，加进盐、鸡粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒油搅匀即可。
二、美味肉丝土豆饼
主料： 土豆250g 猪里脊200g 鸡蛋2个
辅料： 盐1/2茶匙 白胡椒粉2g 淀粉 适量 橄榄油 3汤匙
制造方法：
1、将鸡蛋在碗中打散制成蛋液，土豆往皮洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量用最细的擦制刀具。擦成细丝的土豆不必放进清水中浸泡，因为里面的那些淀粉正好一会儿能派上用场。
2、将里脊肉切成细丝，将猪肉丝和蛋液、土豆丝放在一起加进盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3、加进适量淀粉，边搅拌边添加，能够定型成团了就可以了。将其搅拌均匀后捏成一个个土豆团子。
4、锅中放油烧至五成热，即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候，将其放进锅中压成饼状，两面煎至金黄即可。
腊肉的15种家常做法？
腊肉，香菇，大白菜，可以来一个大杂烩，做个火锅底料，然后把腊肉，香菇，大白菜依次放进锅中煮熟，煮熟既可食。再者分开来，分别弄菜，弄炒菜来食。一盘香菇，一盘腊肉，一盘清炒大白菜。只要我们可以用腊肉，香菇大白菜一起来包饺子，把它剁融了，一起包饺子也是一种很不错的抉择。那肉用来蒸，香菇用来炒，大白菜用来煮。
步骤/方式一
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开
步骤/方式二
辣椒切块
步骤/方式三
胡萝卜切片
步骤/方式四
蒜苗切段，灵魂所在，不可少
步骤/方式五
锅里热了，直接放进腊肉，这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油，用大中火炒
步骤/方式六
加进胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式七
加进辣椒
步骤/方式八
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，
步骤/方式九
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋进开水，一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁，不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。
步骤/方式十
汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
炒腊肉饭，腊肉炒菜花，腊肉炒辣椒，腊肉炒香肠，腊肉炒蒜苔，腊肉炒白菜，腊肉炒竹笋，腊肉炒莲藕，腊肉拼盘，腊肉炒面，腊肉炒韭菜，腊肉菠菜汤，腊肉丸子汤，腊肉炖鱼，腊肉炒火腿，腊肉蒸蛋，粉蒸腊肉，腊肉茄子煲，腊肉煲仔饭，腊肉炒油菜，腊肉炒芹菜，腊肉烧土豆
主料：腊肉 (适量)
调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒进植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调进一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒进腊肉片，小火翻炒。
6调进一汤匙料酒，陆续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒进蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒进蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
用料：
腊肉200g
蒜苗适量
葱适量
姜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1/9腊肉切薄片备用。
2/9蒜苗洗净切斜段，茎叶分开。
3/9葱姜切末备用。
4/9锅内倒油油热下葱姜末爆香。
5/9下腊肉加少量生抽翻炒至半透明状。
6/9下进蒜苗茎翻炒均匀。
7/9蒜苗茎变软下进蒜苗叶翻炒。
8/9加少量盐 鸡精出锅即可
炖土豆的做法有哪些？
炖土豆是一道家常菜，以土豆为主料，主要有牛肉炖豆、排骨炖土豆等，对身体很有好处。美味可口，大众菜系。有多种做法。
1.猪肉切块
2.焯水往杂质
3.洗净
4.白糖（或冰糖）放炒锅熔化
5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进往，翻炒。放料酒。
6.放醋、老抽炒
7.放葱姜蒜辣椒炒
8.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
9.放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间依据自己锅具把握）
10.土豆洗净
11.切滚刀块
12.等肉炖的七八分熟的时候放进土豆和盐，陆续炖。
13.炖土豆成品图