小鸡炖蘑菇正宗做法王刚？清真小鸡炖蘑菇家常做法？
小鸡炖蘑菇正宗做法王刚？
【主料】：散养小公鸡950克、干榛蘑150克、干香菇5朵
【配料】：生姜1块、大葱半根、八角1个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、东北宽粉条250克
【调料】：大豆油、食用盐、黄豆酱油、白砂糖、白胡椒粉。
【预备工作】：1、宰杀好的小公鸡（最好用散养的笨鸡，这样的鸡口感和味道都是最好的）拿回家后把再把鸡肚子里的内脏清除干净，特殊是有薄膜覆盖的肺部，还有鸡的气管和食管一起拔掉，鸡脖子上的淋巴清理干净，鸡爪上的脚趾和鸡屁股也剁掉不要，再检查一下身上的小绒毛拔干净，全部清理干净后再用清水冲洗几遍，把清洗干净的鸡剁成大小均匀的块备用。
2、把干榛蘑和干香菇用清水泡发半个小时，泡胀后就很轻易把表面的灰尘和杂质清洗干净，清洗干净后放一旁控水备用。
3、生姜切片，大葱切成小段备用，八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒先用清水清洗一下，把表面的灰尘洗净后控水备用。这里加了3个干辣椒，可以说基本上食不出辣味，如何喜欢辣味的可以加大干辣椒的量。
4、预备东北宽粉条用清水浸泡1个小时以上，先把粉条泡软后控水备用。在东北做这道菜有的会加粉条，有的加土豆，有的什么也不加，加与不加，就凭自己的喜好来定。
食材：大公鸡1只、蘑菇适量。
2、肌肉剁成小块，不宜太大。
3、锅内烧开水，放进鸡肉焯水后捞出。
4、起油锅，放进冰糖，待冰糖炒出颜色时放进鸡肉翻炒上色，然后放进花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽，陆续翻炒约10分钟至鸡皮出油。
5、加进足量的水，小火炖，中途要撇往浮沫。
6、炖鸡的时候，将泡发好的蘑菇洗净，往掉根部。
7、炖至汤汁收到一半时，加进蘑菇和适量的盐，稍微调大点火陆续炖。
8、炖到鸡肉酥烂，汤汁基本收干的时候就可以出锅了。
所需食材：
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制造步骤：
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2.锅里倒进清水，放进鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒进植物油，油热后放进姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.倒进焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
5.调进老抽，翻炒上色。
6.倒进开水（倒进的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
7.倒进压力锅，倒进榛蘑。
8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下往，泄压完成。
10.打开锅盖，调进精盐。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
清真小鸡炖蘑菇家常做法？
1、预备母鸡 1只，干蘑菇 500克，盐 适量，十三香 适量，酱油 适量，葱花 适量，香菜 适量，白酒 适量。
2、干蘑菇用温水浸泡，大约2小时，以蘑菇泡开为准。
3、将泡好的蘑菇洗净，控干备用，将鸡肉剁成小块备用。
4、锅内倒油，放酱油爆香，鸡肉倒进锅内翻炒，加进白酒，直到鸡肉香气飘出。
5、将蘑菇倒人锅内，陆续翻炒，将盐、十三香加进锅内翻炒，加进适量的水，盖上锅盖加热。
6、烧开15分钟，汤剩下三分之一时，盛出撒上适量香菜和葱花即可。
所需食材：
仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
步骤1
将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
步骤2
仔鸡切块，清水浸泡往血水。
步骤3
将水烧开后，将鸡块焯一下。
步骤4
葱姜改刀备用。
步骤5
热油锅将焯好的鸡块煸炒。
步骤6
加进葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
步骤7
倒进味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
步骤8
加进没过鸡块的水，中火烧开，撇往浮沫，炖10分钟。
步骤9
放进泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
步骤10
至汤汁收浓，盛出即可
用料：蘑菇100克、三黄鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺。
1.蘑菇冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水三遍，直至洗净泥沙。
2.鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。
3.将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
4.锅子烧热，放进油，倒进鸡块翻炒，加进葱姜片。
5.烹进黄酒，加进生抽，放进八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放进锅中，炒匀。
6.将炒好的所有食材倒进砂锅中。
7.倒进提前烧好的热水，使水没过鸡块。
8.大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加进盐，关火后加进鸡精调味即可。
榛蘑干150g
公鸡1只
香菜 10g
干辣椒 2个
八角 2个
姜 10g
葱 10g
胡椒粉 2g
料酒 8g
鸡精3g
食盐2g
老抽5g
食油30g
白糖 3g
酱油 10g
烹饪步骤 共9步
1
预备食材。
2
小公鸡洗干净，斩成均匀的块。
3
榛蘑提前用温水泡发。
4
锅内加进色拉油烧热，加进葱10g、姜10个、八角2个、辣椒2个炒香。
5
烹进料酒8g，加进鸡块。
6
加进酱油10g、老抽5g翻炒出香味加进清水烧开。
7
中火炖制鸡块，加进榛蘑150g和其它调味料调味。
8
炖制鸡块软烂。
9
汤汁变稠出锅装进碗中，撒进香菜10g即可。
正宗小鸡炖蘑菇的做法？
小鸡炖蘑菇食材用料：小鸡 榛蘑鲜蘑菇 鲜香菇杏鲍菇 小葱相克食物姜相克食物 八角桂皮 盐料酒 鸡精糖相克食物菜谱做法：
1.小鸡和山榛蘑。
2.料酒、葱、姜、八角、桂皮。
3.新奇菌菇类。
4.小鸡洗净剁块。
5.小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。7.新奇菌菇，洗净切块备用。8.另烧半锅水，水温热时下几块，加进1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。9.大火烧开，中小火炖煮45分钟。10.放盐2小勺、下榛蘑陆续炖煮20分钟。11.下新奇菌菇，再炖煮15分钟。12.依据需要大火收一下汤汁，放进鸡精半勺和糖小半勺提鲜。13.装碗开食！