扇贝肉的清洗？扇贝知识百科，家常扇贝的做法，扇贝怎么洗才干净？
扇贝肉的清洗？
将贝肉与贝壳分开。
我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上往黑乎乎的东西往除。
然后将完全的贝肉放进一个大碗内。
加进一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉进碗底
1、首先将买回的新奇扇贝，要使用清水冲洗扇贝上的泥沙。
2、用小刀伸进扇贝壳中，用力将贝壳一开为二，这样也会划段扇贝壳里的肉。
3、再次使用餐刀，贴紧扇贝壳的底部，将扇贝肉完全剔除出来。注重一定要贴紧扇贝壳，这样才能剔除完全的扇贝肉。
4、将扇贝壳与肉分开之后，先清理扇贝肉，用刀将扇贝肉的内脏往除后，将扇贝肉放进容器中，加进盐水并浸泡两到三分钟，使用筷子将扇贝肉顺时针旋转，就能将扇贝肉表面的泥沙与肉分别。
5、初步清洗扇贝肉之后，在扇贝肉中加进适量的生粉，搓洗扇贝肉，注重不要太用力。最后再用清水冲洗一遍，扇贝肉就清洗完成了
1、解冻一般从超市购买的扇贝都是没有清洗处理的，因此，买回来后需要将它放进水中解冻，而且在水中浸泡，也能有效的往除外壳上的脏物。
2、用刷子洗刷假如你想要用扇贝壳做料理，意见用小刷子刷洗，可以防止外壳污染扇贝的肉。
3、剔除内脏将扇贝用小刀打开，把不能食用的内脏剔除掉，再反复的冲洗几次，直到用手触碰不到泥沙。
扇贝知识百科，家常扇贝的做法，扇贝怎么洗才能净？
素材粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒做法1、拿一个圆圆的小勺子，深进扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四面，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西往掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。预备好。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。
3、预备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放进一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导进蒜蓉，变成金黄色，倒进调料汁里。再次搅拌。
5、取贝壳一枚，放进粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。
6、蒸熟了，快食。
扇贝肉怎么处理干净？
1.
先把扇贝肉都正经常温解冻，然后可以看到扇贝肉整体有一个凸起的椭圆黄色部位，这里需要掰掉不用。
2.
掰开可以看到这里面是黑色的，所以这个部位也喊黑黄，是腥味较重的部位，需要全部掰干净才行。
3.
完全清理干净后翻过来，可以看到这里两半肉掰开里面有类似鱼鳃的东西，这里也是扇贝肉腥味部位，两边都需要抠出不用。
4.
抠出两边鳃后，可以看到在里面还有两小块黑色部位，这里是扇贝肉的内脏，为了保证扇贝肉食着无沙，这里也必须抠除不用。
5.
往除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管道，这里一定要往除，否则即使做完前面的清洗步骤做出来的扇贝肉依旧会有腥味，清理完成以上所有步骤后，将扇贝肉再用清水挠洗一下，这样一道白嫩干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。
6.
完成了。
扇贝最佳做法及清洗方法？
首先，扇贝必须活着进行清洗，首先将买来的活扇贝放进清水中，清水里面加少许的盐，这样放一宿，扇贝会自行把五脏六腑的脏东西吐到水里，这样就等于自己给自己洗了个澡，
第二点的清洗方法就是用盐有苏打这两种东西用温开水泡开以后，将扇贝倒进进往，从里面浸泡十分钟，这样清洗出的扇贝也是比较干净的，
1、扇贝买回来之后，放进冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污；
2、假如要带壳子做料理，就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉；
3、将扇贝用刀打开，除往内脏、泥沙等，用清水反复冲洗，直到手指摸不到沙子；
4、扇贝清洗好之后，可以开始制造料理，一般意见蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。
扇贝的处理方法？
1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰立刻收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
2、买回的新奇扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
3、用小刀，推举西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完全的贝肉。
5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上往黑乎乎的东西往除。然后将完全的贝肉放进一个大碗内。加进一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉进碗底。
6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放进适量的生粉，再把贝肉放进碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。
贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要往除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要往除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以食哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
04，取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进往泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉进碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
（1）、熟洗法
把买回来的扇贝进清水中漂洗干净，最好用淡盐水浸泡后清洗。中间多换几遍水，直至浸泡清洗扇贝的水变得清亮，并且盆底没有沉淀的泥沙为好。

把洗净的扇贝直接进锅，不用加水煮至扇贝开口即可。把扇贝取出后往除黑色的内脏，然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净。
这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用。熟后清理扇贝比较方便、灵敏，适用于扇贝个头比较小的扇贝。大的扇贝如此清理会造成鲜味流失，不太适用。

（2）、生洗法
把大个的扇贝用小刀撬开，然后沿贝壳肌把扇贝肉割下来。把扇贝肉中黑色内脏往除，扇贝的黄边上有一根黑色的沙线，这个也要清除。

把清理好的扇贝肉用白醋或盐水挠洗一下，往除扇贝肉的粘液。假如需要使用扇贝壳的话，可以把扇贝壳用小刷子刷洗干净。这样把扇贝肉放回扇贝壳中，加蒜蓉和粉丝等制成美味的