贝类海鲜的做法？海鲜贝壳家常做法？
贝类海鲜的做法？
1、开始把海鲜用醋泡三到五分钟以保持清洁不带沙土。
2、将海鲜煮沸直至弹开放，之后再煮3到5分钟。薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边；
3、陆续蒸4到9分钟，之后扔掉那些未弹开的；
4、在190度的温度下，油炸3分钟；
5、在230度的温度下，烘烤10分钟。
1，新奇扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段
2，新奇扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段
3，锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；
4，炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；
5，转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
6，扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了
葱油蛏子
简单易学，特殊适合家里聚会时做，一盘子很好看的。
1.蛏子用清水冲洗干净后，放进淡盐水中浸泡，让蛏子陆续吐沙。
2.锅中放进几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒进蛏子，再次煮开捞出。
3.找一个大盘子，盘底放进少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后，一边剥下蛏子肉，一边码在盘中。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。
4.全部摆好后，在盘子中间放进葱花和干辣椒，在盘子外圈淋进一点点芝麻油。
5.锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。
蒜蓉粉丝扇贝
这个不陌生，很多朋友喜欢烤的，其实不用烤也是OK的。
1.扇贝一分为二，往除黑色内脏，清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加进少许料酒往腥。扇贝壳用刷子清洗干净。
2.蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替）
3.龙口粉丝用热水泡软，用筷子卷一小撮粉丝，然后展在扇贝底部，粉丝上再摆上扇贝肉。
4.锅中热油，放进蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀，淋在刚刚的扇贝肉上。
5.把扇贝放进盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒。
6.锅中再次热油，油热后直接淋在表面即可。
用料
盐 10克，糖 10克，味精 2勺，酱油 1勺，料酒 1勺，贝壳 半斤，醋 1勺，水 50克，生姜 1片，葱 1根，蚝油 1勺
二、红烧海贝的做法步骤
步骤 1. 贝壳洗净
步骤 2.放生姜料酒盐和水煮开进味
步骤 3.加进醋，酱油，味精，糖，蚝油调味搅拌一下。
海鲜贝壳家常做法？
素材:扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。
1、将扇贝处理干净，把大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。
2、热锅放油，放进大蒜和葱姜爆香，加进加进扇贝拌炒。
3、加进酱油、食盐和花椒面，最后大火拌炒即可盛出食用。
蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。
方法步骤
1、将蛤蜊清洗一下，然后放进清洗中，加进少许盐，浸泡让其吐沙;
2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花;
3、取锅烧水，水开后放进蛤蜊，至壳打开后即可捞出;
4、取小碗，放进香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱;
5、另起锅，倒进适量辣椒油，然后放进辣椒，洋葱和姜蒜爆香;
6、接着放进煮好的贝壳，放进调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。
海鲜贝壳的做法：
1.将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。
2.锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒。
3.炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放进田螺翻炒，加一点水，将海鲜贝壳全部炒到进味后放些味精，放些香菜即可出锅。
4.但炒这个不用事先把海鲜贝壳煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。
各种海鲜贝类的正确食法？
需要视贝类的种类而定，总体来说，正确的贝类食法是不能生食，需煮熟或蒸煮，以保证食品安全。
另外，不同种类的贝类，它们的烹饪方法和调味也有所不同。
比如说，煮青口的时候最好加些姜丝和蒜粒，这样能够往腥增香。
再比如说，蒸上等鲍鱼的时候最好是先把鲍鱼的肉敲松，然后再由外向内手推压，这样鲍鱼肉质才更加鲜美细腻。
所以，不同种类贝类的烹饪方法和服务要领不尽相同，需要特殊注重。
贝壳海鲜怎么做好食？
关于这个问题，以下是几种常见的贝壳海鲜的做法：
1. 蒜蓉蒸贝壳：用蒜蓉、姜片、葱段、盐和料酒煮开，将洗净的贝壳放进蒸锅中，倒进煮好的调料，蒸10分钟左右即可。
2. 白灼鲍鱼：将鲍鱼洗净，用开水烫熟，撒上盐和姜丝，淋上麻油即可。
3. 酒烩蛤蜊：将洗净的蛤蜊放进热锅中煮开，倒掉汤水，加进姜丝、葱段、料酒、盐和鸡精，翻炒几下即可。
4. 红烧鲍鱼：将鲍鱼切成片，用油煎至两面金黄，加进葱姜蒜、料酒、酱油、糖和水烧开，转小火慢慢烧至汁浓即可。
5. 烤扇贝：将洗净的扇贝放在烤盘上，撒上盐、黑胡椒和橄榄油，放进烤箱中烤5-10分钟即可。
不同的贝壳海鲜需要摘用不同的做法，依据个人口味和喜好来抉择做法，让贝壳海鲜更加美味可口。