老饭骨酸菜炖排骨的做法？怎么做东北酸菜炖排骨？
老饭骨酸菜炖排骨的做法？
排骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫，取出排骨；
另加一鍋清水，放入排骨、料酒、薑片、大料，大火燒開，中火燉排骨； 共12張 ...
酸菜清洗乾淨，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲；
排骨燉一個小時後，放入酸菜接着燉；
粉絲用温水泡軟，酸菜燉一個小時後，加適量鹽、雞精，放入粉絲和凍豆腐燉五分鐘即可出鍋。
1，将排骨放进清水中浸泡半小时，排骨冷水下锅，将水烧开。撇去表面浮沫。
2，将排骨装入压力锅中，起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3，倒入300ml温水。将煮好的汤汁浇入压力锅中。上火盖焖约20分钟。
4，开盖加盐，搅拌均匀。继续盖焖五分钟，即完成炖排骨的制作。
主料:
东北酸菜 600克
排骨 750克
粉条 适量
辅料:
油适量 盐适量 姜少许 大料4瓣 花椒10粒 干辣椒1个 糖少许 白胡椒粉1克 料酒2汤匙
酸菜炖排骨的做法:
步骤1 酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味
步骤2 切细丝，用手挤取多余的酸汁
步骤3 粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用
步骤4 排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开
步骤5 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨
步骤6 热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7 下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8 再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9 倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖
步骤10 炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟
步骤11 装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用
原料：东北酸菜、排骨、姜、葱、八角、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、排骨洗净
第2步、凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫
第3步、焯过水的排骨再次用温水冲洗一下
第4步、砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可
第5步、这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态
第6步、东北酸菜切丝，攥干备用
第7步、锅里注油烧热，爆香葱姜
第8步、下酸菜
第9步、翻炒一会儿，加入生抽
第10步、翻炒均匀
第11步、把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
第12步、大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味
第13步、再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。
怎么做东北酸菜炖排骨？
材料
主料：排骨500g、酸菜500g；辅料：盐适量、葱花适量
东北酸菜炖排骨
1
排骨用水抄一下。
2
酸菜洗净切丝。
3
再洗一次。
4
挤干水分放入排骨。
5
加入葱花、水和盐，放阿迪锅里煮熟即可。
6
装盘。
小贴士
这个要配蒜酱吃才更香哦。
主料
酸菜 ：500g,排骨 ：1000g
辅料
盐 ：适量，料酒：少许，大料 ：3个，花椒粉 ：适量，葱姜 ：切块适量
烹饪步骤：
1.酸菜洗净切丝，用自来水投两遍。
2.凉水下锅放入少许料酒，焯水排除血沫。
3.锅中倒入清水，放入姜、葱，放入酸菜丝和排骨，大火烧开。
4.开锅后改小火炖至45分钟。
5.出锅前放入盐和味精调味。
友情提示：可以根据个人口味加点干辣椒，不一样的口味！
酸菜炖排骨的做法？
1.仔细冲洗干净倒入锅中,加入没过排骨的冷水，加入几片姜和一大勺料酒焯水：中小火煮开后继续煮三分钟，期间捞掉浮沫。
2.煎锅烧热，倒少许食用油，把放入排骨煎到两面微黄
3.把煎好的排骨夹入压力锅中待用。
4.锅不用洗，倒入剩下的食用油，先加入葱姜蒜炒香
5.倒入酸菜，加入生抽、蚝油和黄酒炒香
6.最后倒入排骨锅中，加入开水，可以再加几粒冰糖
1、酸菜1包，洗净，切丝，排骨450克，苦瓜2-3根，去核，切块，鱼露适量，油适量。
2、排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右)，用冷水洗净备用。
3、大火下油起锅，先炒香苦瓜块，加入酸菜丝，排骨略炒，加水到刚盖过材料，水开煮5分钟，转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。
排骨洗净，剁成段，放入锅中，焯水，撇去浮沫，捞出。
2. 锅置火上，放入开水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火烧开，转中火炖至八成熟。
3. 酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）
4. 粉条用清水泡软。
5. 炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花爆香。
6. 放入酸菜丝翻炒，加入少许酱油，翻炒均匀。
7. 倒入排骨中，继续炖15分钟，加入粉条，煮至粉条软烂，调入盐即可。
主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
酸菜炖排骨
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
酸菜炖排骨
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。