蒜苔炒肉的正确做法？蒜苔炒肉的家常做法？
蒜苔炒肉的正确做法？
1.
把300克猪肉切片
2.
加5克生抽腌制一下，备用
3.
清洗干净200克蒜苔，切段备用。
4.
热20克油锅，倒入300克猪肉片爆炒
5.
煎至猪肉片变金黄出油，加10克酱油
6.
倒入200克蒜苔，翻炒，加5盐，继续翻炒变绿
7.
加50克水盖上锅盖焖煮
8.
收汁关火上盘
9.
蒜苔炒肉就做好了。
蒜苔炒肉的家常做法？
1准备好食材。
2五花肉洗净，切成肉丝。
3蒜苔用流水冲洗干净，切成三四厘米左右寸断。
4炒锅中加入适量食用油，油热以后放入肉丝，煸炒出部分油脂。
4加入少许老抽，让让着味。
5放入姜丝，花椒，干红辣椒丛爆香。
6放入蒜苔，大火爆炒。
7蒜苔表皮微微起皱，听见响声，放刀少许生抽和老抽。
8出锅之前放入少许食盐炒的即可。
主料3人份
蒜苔350克
猪肉(后臀尖)100克
红圆椒一个
辅料
盐1茶匙 生抽15克 豆瓣酱15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙
步骤1
将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末
步骤2
起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来
步骤3
再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用
步骤4
另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下
步骤5
然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒
步骤6
炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒
步骤7
再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀
步骤8
出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！
蒜苔切断备用，瘦肉切丝备用，锅中加适量食用油，加少量食盐，蒜苔入锅，快速翻炒几下，待蒜苔颜色变绿，盛出备用，锅中倒油，加适量白糖，加入肉丝翻炒，肉丝颜色变白，加适量酱油，翻炒均匀，倒入蒜苔继续翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
蒜苔炒肉最正宗的做法？
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；
5、倒入蒜苔和胡萝卜；
6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。
1、食材：五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许。
2、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段。
3、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐。
4、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
第一步：首先将蒜苔的尾部和头部去掉，用清水冲洗干净，并切成五厘米长的小段，放入碗中，再加入少量的食盐和色拉油，搅拌均匀后，腌制十分钟。
第二步：接着将里脊肉洗净切成丝，放入碗中，并在碗中加入一个蛋清，少量的生抽，料酒和姜末，用手抓匀后腌制十五分钟。
第三步：炒锅中加入适量食用油，待油温烧至五成热时，放入里脊肉丝翻炒，等肉丝微微发白即可盛出，在炒肉丝的过程中一定要用大火快炒。
第四步：在炒锅中留适量底油，先放入葱姜蒜煸炒出香味后，接着放入腌制好的蒜苔，快速翻炒至断生，并加入少量食盐和五香粉调味。然后放入炒好的肉丝，开大火继续翻炒。
第五步：出锅前再根据自己口味加入少量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可装盘完成。
用料
干尖椒适量；蒜苔400克；腊肉60克；油40克；盐1小勺；鸡精半小勺；胡椒粉适量；陴县豆瓣1勺
做法
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
用料
蒜苔；瘦肉；姜蒜；油，盐，生粉，生抽，鸡精
做法
1.蒜苔洗净切段，瘦肉切成薄片或肉丝都可以，加少许盐，生粉，生抽，水，植物油拌匀腌制几分钟。姜蒜切片备用。
2.锅热放油爆香部分姜蒜后放入腌好的肉入锅大火爆炒至肉变色后盛出来。
3.锅里留少许油爆香剩余姜蒜，放入蒜苔爆炒，适量盐和鸡精调味
4.倒入炒好的瘦肉一起翻炒片刻
5.出锅装盘了
肉片炒蒜苔？
原料：蒜苔、里脊肉、木耳、大葱、生姜、红椒、料酒、生抽、老抽、香油、盐、胡椒粉、鸡精、花生油、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、蒜苔洗干净切成段，木耳泡好后撕成小朵。
第3步、里脊肉洗净切成片。
第4步、用料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，香油，淀粉把肉腌制十分钟。
第5步、大蒜切片，生姜切丝，大葱切成小段。
第6步、锅中倒油，油温六成热把肉倒进去翻炒至变白。
第7步、肉盛出备用。
第8步、锅中剩油炒香葱姜蒜。
第9步、把蒜苔倒进去翻炒至断生。
第10步、再把肉倒进去，里面加鸡精翻炒均匀出锅。