曲曲菜学名？曲曲菜蒸着吃的做法？
曲曲菜学名？
苣荬菜。
菊科苦苣菜属多年生草本植物。茎竖立，有细条纹，根茎质脆易断，每个有根芽的断体都可发出新植株；[7]叶多为基生叶，呈倒披针形或长椭圆形，全部叶裂片边缘有小锯齿或小尖头，两面光滑无毛。
学名喊做“苣荬菜”，又名刺儿菜、刺菜、荠荠菜、刺角菜，不知你们那喊什么。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，往往成片出现。它的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，它的根是白色的，直直的长在地下。
曲曲菜蒸着食的做法？
曲曲菜，也喊蒿子秆，是一种特殊适合蒸食的蔬菜，口感清香，质地嫩滑。以下是曲曲菜的蒸制方法：
所需素材：
- 曲曲菜 500克
- 姜片适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 食盐适量
制造步骤：
1. 菜洗净，切往根部硬皮，将曲曲菜切成大约3厘米长的段，并沥往余外的水分。
2. 在蒸盘中放一些姜片，这样可以往除蔬菜的青味儿。
3. 将切好的曲曲菜放进蒸盘中，并均匀洒上适量的盐和蒸鱼豉油。
4. 按照以下时长蒸制：用大火加热水，等水沸腾后将蒸盘放进蒸锅中，蒸制10-15分钟。
5. 售放至盘底不粘，并且蒸制好均匀透亮即可。
提示：
1. 曲曲菜在蒸制过程中不需要加水，因为曲曲菜自带的水分就足够了，这样可以保证它的清香原味。
2. 蒸制时可以依据口感和个人喜好适当增加或减少盐和蒸鱼豉油的量。
3. 切好曲曲菜后一定要沥干几次以尽可能往除余外的水分，这样可以保证蒸出的曲曲菜口感更加鲜嫩滑润。
曲曲菜菜团子做法？
曲曲菜菜团子的做法是有的。
1. 因为曲曲菜菜团子是一种传统的中式食品，制造起来需要考虑原素材的抉择和食材搭配、做法等因素，但是由于不同地方和家庭的饮食习惯不同，其做法可能会有所差异。
2. 做曲曲菜菜团子需要预备曲仁粉、菜叶、虾皮等食材，并将这些食材混合成团子状，再用开水煮熟即可。
此外，也可以添加其他素材，如香菇、肉末等，来增加其味道和营养价值。
将曲曲菜洗净剁碎，一小碗玉米面，用热水和面步骤 ，烫好的面里加盐和五香面，仍后再把曲菜放进往搅匀步骤 ，团成团子，大火蒸10分钟，咸香种略带苦味的菜团子就做好了。
优质
素材：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 水 适量
- 曲曲菜 适量
- 鲜猪肉馅 适量
- 姜末 适量
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将面粉和酵母混合，加适量的水揉成面团，盖上湿布醒发1小时。
2. 曲曲菜洗净切碎，加进猪肉馅、姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉和食用油拌匀。
3. 将醒发好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆形皮子。
4. 将包子馅放在皮子上，收口捏紧，放进蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
把曲曲菜根部白色的地方往掉，然后用清水冲洗干净，一定要洗干净，因为曲曲菜是贴着地皮生长，会夹杂很多泥沙。
把冲洗干净的曲曲菜切碎，放食用盐拌匀。使菜叶通过腌制变软，再放进胡椒粉，姜汁和食用油再次拌匀。
按照1:1的比例加进玉米面和面粉，拌至干爽的状态时，下手挠一小把，并揉成圆形的团子状，不用使劲往挠成型就好。
把锅烧热，展上蒸笼布，把揉好的菜团子放到蒸笼布上，大火蒸8分钟，关火后再闷上几分钟，香喷喷的菜团子就出锅了。
在蒸菜团子的过程中，再来点儿野菜汤，给我们晨起后空空的胃里增加点润滑剂吧，三餐中早餐很重要，不能不食，但时间紧张，特殊是上班族，所以早饭不用做的太花哨，够营养就好了。
苣荬菜和曲曲菜的区别？
曲曲菜，还被称作为苣荬菜，与苦菜有所区别的是，曲曲菜的叶片要比苦菜的叶片还要厚，苦菜开出来的花是黄颜色的，花朵大小要小于蒲公英的大小，并且苦菜的花开出来之后是单层的。
曲曲菜，学名喊做“苣荬菜”。非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。在中国北方平原地区有曲曲菜、苦菜、蒲公英、青青菜，这几种野菜都是不同的菜。
苦菜的样貌特征
苦菜的学名喊做“苦苣菜”，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎竖立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排亲昵的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。
舌状小花多数，黄色。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠。花果期5-12月。
曲曲菜的样貌特征
为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。茎竖立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。苣荬菜又名败酱草（北方地区名），黑龙江地区又名小蓟，山东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。能食用，东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。
多年生草本，全株有乳汁。茎竖立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。地上茎少分支，竖立，平滑。多数叶互生，披针形或长圆状披针形。长8~20厘米，宽2~5厘米，先端钝，基部耳状抱茎，边缘有疏缺刻或浅裂，缺刻及裂片都具尖齿；基生叶具短柄，茎生叶无柄。头状花序顶生，单一或呈伞房状，直径2~4厘米，总苞钟形；花全为舌状花，鲜黄色；雄蕊5枚，花药合生；雌蕊1，子房下位，花柱纤细，柱头2裂，花柱与柱头都有白色腺毛。 瘦果，有棱，侧扁，具纵肋，先端具多层白色冠毛。冠毛细软。花期7月至翌年3月。果期8~10月至翌年4月。匍茎苦菜多年生草本，高30-60cm。