冷冻的鲅鱼怎么做好吃啊？冻大鲅鱼10斤以上怎么吃？
冷冻的鲅鱼怎么做好食啊？
1. 鲅鱼4条约750克，往内脏、鱼鳃，洗净，
2. 鱼肉两边改一字刀，
3. 预备大葱花、10克，蒜瓣10克拍一下，姜片5克，红干椒节5克，大料一瓣，花椒3克，
4. 锅内加油少许，烧至微微冒烟，加进改刀的鲅鱼煎至两面金黄，倒出控油，
5. 锅内再加油少许，下进配料爆香，下进豆瓣酱15克炒香至出红油，
6. 下蚝油5克，
7. 生抽酱油5克、陈醋5克，
8. 加水适量，下进煎好的鲅鱼，水没过鲅鱼即可，
9. 这时下味精、鸡精、糖各5克，胡椒粉3克，
10.烧开后改小火煨制10分钟，
11. 最后大火收汁至粘稠，出勺装盘撒香菜末即可。
素材：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。
做法：1、将被冰冻的鲅鱼解冻，然后往掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。
2、将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放进到盆中。
3、盆中加进适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。
4、锅内放进适量的油，油热了以后，将把鱼块放进到锅内炸制金黄色以后，取出沥干油备用。
5、锅内加进适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开，再加进鱼肉陆续煮10分钟。
6、再加进适量的老抽、生抽和白糖、白酒后陆续煮15分钟。
7、最后加进适量的五香粉调味以后就可以取出食用了。
冻大鲅鱼10斤以上怎么食？
最好的是一次食不完，可以先炖着食一顿
鱼切适当的块，然后油热下鱼，两面稍煎一下，倒进陈醋一小碗和酱油半碗在放进葱姜蒜，倒进5碗白水，炖！最后收汤放盐和味精
余下的鱼切块，预备酱油盐鸡精和葱姜蒜若干拌匀，把鱼腌渍进往~24小时候拿出来晾晒干，放进冰箱~想食的时候拿出来生煎就可以~
鲅鱼是海鱼~味道很美的~我很喜欢食
炖鱼的时候当如点粉条会更好~
冻鲅鱼怎么做好食？
预备食材如下：鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙
具体做法如下：
冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，往头往尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码进盘中，腌制30分钟。
葱姜蒜备好，锅里热油，放进鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往四周移，中间放进葱姜蒜爆香，放进辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加进少量热水，生抽1汤匙，陆续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。
盖盖焖10分钟，最后收汁即可！
冰冻鲅鱼怎么做好食？
1. 鲅鱼4条约750克，往内脏、鱼鳃，洗净，
2. 鱼肉两边改一字刀，
3. 预备大葱花、10克，蒜瓣10克拍一下，姜片5克，红干椒节5克，大料一瓣，花椒3克，
4. 锅内加油少许，烧至微微冒烟，加进改刀的鲅鱼煎至两面金黄，倒出控油，
5. 锅内再加油少许，下进配料爆香，下进豆瓣酱15克炒香至出红油，
6. 下蚝油5克，
7. 生抽酱油5克、陈醋5克，
8. 加水适量，下进煎好的鲅鱼，水没过鲅鱼即可，
9. 这时下味精、鸡精、糖各5克，胡椒粉3克，
10.烧开后改小火煨制10分钟，
11. 最后大火收汁至粘稠，出勺装盘撒香菜末即可。
原料:鲅鱼一条，葱姜蒜花椒各少许，黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水。
步骤：
1、黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水兑成红烧汁；
2、将鲅鱼用纸巾拍干水分，抹少许淀粉，在油锅里煎炸定型发黄，倒进兑好的红烧汁，盖上锅盖焖至汤汁近干出锅。喜欢鱼汤拌饭的，可以稍微留点汤。
3、将葱切成丝、姜切丝； 将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放进葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
预备食材如下：鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙
具体做法如下：
冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，往头往尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码进盘中，腌制30分钟。
葱姜蒜备好，锅里热油，放进鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往四周移，中间放进葱姜蒜爆香，放进辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加进少量热水，生抽1汤匙，陆续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。
盖盖焖10分钟，最后收汁即可！
西红柿炖鲅鱼 用料：往皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.西红柿切滚刀块，鲅鱼往内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放进，两面煎硬，加进葱姜，烹进料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加进西红柿煸炒至软，倒进鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加进味精、盐、胡椒粉调味，拣往葱、姜，盛进酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。 特色要点：
1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰盛，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。
中医学认为，西红柿性平，味酸甜，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加进，可往其酸味。