花菜做法家常?花菜的做法大全?
花菜做法家常?
用料:花菜500克、净鸡肉75克、盐、胡椒粉、辣椒、菜油60毫升、盐1克、白糖1克、酱油2茶匙
做法:
1、将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用
2、花菜切成小朵,洗净,沥干水,用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至六成时放入花菜,用中火翻炒10分钟,转大火,加入肉丝、辣椒、白糖、酱油。炒3分钟即可。
食材
花菜 500g 、 红辣椒 3根 、 蒜瓣 5瓣 、 盐 1茶匙 、 味极鲜 1汤匙 、 耗油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
花菜洗干净,掰开
步骤2/6
准备葱姜蒜,干辣椒,花椒
步骤3/6
起锅烧油,炒香配料
步骤4/6
倒入花菜翻炒
步骤5/6
加耗油,生抽,盐少许,十三香,鸡精,翻炒均匀
步骤6/6
花菜断生即可出锅
1· 花菜用流水冲洗干净,掰成小块放入淡盐水中浸泡十分钟,这样可以泡出里边的小虫和残留的农药,然后再冲洗干净
2· 期间可以把小米椒、蒜、
3· 再把生抽,蚝油,白糖,水淀粉拌匀成碗汁备用
4· 锅里做水烧开,下花菜焯水
5· 时间不用太长,看的颜色变深了,赶紧捞出来
6· 然后把它过一遍凉开水沥水备用,这样子处理一下更加的脆囗
7· 热锅凉油煸香葱白、蒜片、小米椒,接着倒入花菜,改大火翻炒均匀
8· 花菜基本上已经熟了,时间不用炒太久,倒入提前混合好的碗汁,如果觉得颜色太浅了,可以添加少许老抽
9· 出锅前加入葱叶
花菜的家常做法:首先将花菜掰成一朵朵小块,放入盆里用盐水浸泡十分钟,再用清水多洗几遍,因为花菜很容易藏污纳垢和细菌,洗净后用开水焯至八成熟捞出备用,木耳用温水泡开洗净,锅里放油烧热后放入花椒炸出香味捞出,把木耳和花菜放入锅中煸炒,放入适量盐,生抽,鸡精,再淋入水淀粉翻炒片刻即可出锅。
花菜的做法大全?
做法一
材 料-西蓝花、菜花、胡萝卜,红椒、大白菜水淀粉,盐、蔬果粉、植物油
做 法-
1. 所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片,白菜洗净切段;
2. 开水倒入西蓝花、菜花中,焯烫半分钟断生;
3. 接着锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟至变色变软;
4. 然后加入大白菜,炒至白菜至软;
5. 接着加入红椒翻拌均匀,加入烫熟后的两种菜花;
6.最后调入盐、蔬果粉,倒入适量的水淀粉炒均即可。
做法二
材 料-花菜350g、小米椒3个,生抽一勺、盐小勺、油少许
做 法-
1. 花菜扳成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟,再用清水洗净,沥干备用;
2. 把小米椒切一下;
3. 热锅凉油,下花菜大火翻炒;
4. 3分钟后,加入生抽,盐调味;
5. 最后加入小米椒翻炒均匀即可出锅。
做法三
材 料-白色菜花300g,干金针花10g、干香菇3朵,盐一点、食用油5g
做 法-
1. 干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结;
2. 白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明;
3. 炒锅烧热,加入5g油,下入香菇和菜花一起翻炒均匀;
4. 最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可出锅。
做法四
材 料-有机花菜、茶树菇,黑木耳、生姜,豆瓣酱、甜面酱,生抽、五行鲜蔬粉
做 法-
1. 花菜改刀切小朵后洗净;
2. 茶树菇洗净切段并撕开,黑木耳提前泡好洗净待用;
3. 热锅烧油六层热,倒入茶树菇和花菜;
4. 炸至花菜微软,捞起沥油;
5. 锅留少许油,下入姜片、甜面酱炒香;
6. 再下入豆瓣酱炒香。
7. 下入沥好油的茶树菇和花菜小火翻炒均匀;
8. 锅边淋入少量水调味;
9. 撒入少许鲜蔬粉、适量生抽再次翻炒入味即可出锅。
做法五
材 料-菜花1棵、番茄1只,干木耳10克、姜末适量,番茄酱2汤匙、油适量盐、鲜蔬粉适量
做 法-
1. 耳提前泡发,然后洗净撕小朵;
2. 番茄切块,菜花切小朵,稍焯水后捞出待用;
3. 热油锅,放入姜末炒出香味;
4. 放入番茄块翻炒,炒出汁后加入番茄酱炒至粘稠状;
5. 加入木耳同炒;
6. 再加入焯水的菜花,调入适量盐和鲜蔬粉,炒到菜花上色即可。
做法六
材 料-花菜1颗、盐1/4小勺,油2大勺、油豆豉1大勺,生抽15ml、姜5克,辣椒
花菜的做法有太多种,这里写常见的几种家常做法:
一:干煸花菜
1、先切上几个干辣椒,如果爱吃辣的可以多切二个。准备一小块生姜切成丝,粒大蒜切片。再将花菜洗净切小朵。
2、然后将备好洗净的五花肉切成薄片。锅里放少许油煸炒五花肉到出油干黄,然后放入八角姜蒜,煸炒出香味。接着放入干辣椒和花菜大火爆炒1分钟。
3、最后再倒入适量的料酒,生抽,盐等调料。然后继续大火煸炒到锅里汤汁收干,再热高汤分三次加入,直到菜花熟透。出锅前酒上一点鸡精,一道美味的干煸花菜就做好了。
二、豆瓣炒花菜
1、将花菜清洗干净备用,再剥上2粒蒜头切片,再将洗好的花菜入开水焯成半熟。
2、起锅开火,锅内放油,然后下入半勺郫县豆瓣,炒出红油。再接着下入蒜片炒午。放花菜,翻炒。放生抽,耗油各一勺(不要放盐。郫县豆瓣酱是咸的)
3、炒一分钟左右,锅里放一点水,继续大火翻炒。最后再勾点芡翻炒几下就可出锅(勾薄芡,目的是嫩同时菜有味道。花菜要保持完整就用小刀在花菜梗上切个口,掰开就不会落花。)
三:腊肉炒花菜
1、准备一小块腊肉,洗净切成薄片。再将花菜切成小朵、青红椒切小块适量(能吃辣的可以选择朝天椒)再将洋葱切成小片。
2、起锅开火,锅里放入少许油,然后将切好的腊肉倒进锅内,煸出油和香味。
3、接着放入切好的洋葱一起大火快炒,洋葱炒软时继续放入花菜大火翻炒。
4、花菜快熟时,再放入备好的青红椒,爱吃豆鼓的也可以选择加一点,这样炒出来更香。快出锅时放上一点盐进行调味,洒上葱花出锅就行。
花菜的做法太多太多了,看自己喜欢什么口味,也可以自己在家搭配其它的食材进行烹饪。