百合节的习俗？为什么百合炒出来是苦的？
百合节的习俗？
1. 白水“百合戏”。每年五月二十日左右，百合花盛开，农民会请来“三脚班”唱三天三夜戏，即白水“百合戏”或“禾苗戏”，戏目主要是“南瓜记”，“秦香莲”，“五女拜寿”。这三天，百水人可以尽情地看戏，穿戴客家服饰，载歌载舞，尽情联欢，甚是热闹。当地族长，村寨头领将全乡百合看一遍进行估产，奖励种植大户，种植能手。
2. 白水“百合酒”。每年的七月份大署节，百合全部收获，为了庆祝百合丰收，以村寨为单位办“百合酒”，酒主要是自酿谷酒，米酒为主，菜以百合为主，有百合炒猪肉，百合鲜汤，红烧百合片，百合花，百合炖鱼，百合炒蛋，百合粉。传说吃了百合宴一年不生病和不长痱子。
为什么百合炒出来是苦的？
因为清热去火百合炒出来是苦的。百合食用时虽略带苦味,但细细品味则苦中带甜,令人回味。醇而不腻,清香扑鼻,具有补益五脏、养阴清热的作用。胃口不开、食欲下降者食用此菜,还能增进食欲。百合含有 蛋白质21.29%、 脂肪12.43%、 还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁等营养成分。
百合可以怎么做菜？
百合炖猪蹄。
用料：百合，猪蹄，精盐，料酒，葱段，姜片，葱段，味精
做法：
1.将百合去皮，洗净；
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
西芹炒百合
准备食材如下：西芹350克，百合2个，胡萝卜几片，辣椒丝适量，食盐1茶匙，水淀粉适量
具体做法如下：
1.将西芹去掉老丝之后，清洗干净然后切成小菱形块，再将清洗干净的百合切去根部，分成小块，根西芹放在一起。
2.然后起锅加水煮沸，加入1小勺食油，再将西芹百合倒入锅中焯水至断生后捞出，然后过凉水，再沥干水分备用！
3.接着起锅加油烧热，将辣椒丝放入锅中，小火炒香，再倒入西芹百合和胡萝卜，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀。
4.再淋入少许水淀粉勾薄芡，再翻炒均匀，加入少许明油，即可出锅装盘！
百合炒肉片：将瘦肉片切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。百合焯水备用。热锅冷油，加入葱姜炒香，放入肉片煸炒至变色，加入百合和适量盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
百合炒鸡蛋：百合切成薄片，鸡蛋打散备用。热锅加油，倒入鸡蛋液煸炒成蛋饼备用。再倒入适量油，加入姜末蒜末和百合片翻炒，加入盐、鸡精调味，最后放入蛋饼再翻炒均匀即可。
百合炖瘦肉：选用瘦猪肉切成小块，加入适量盐、姜块焯水备用。百合切成小段备用。热锅加油，加入葱、姜炒香后放入肉块，煸炒至变色，加入料酒、清水、盐、百合，大火烧开后转中火炖30分钟，汤汁浓稠，放入鸡精调味，撒上葱花出锅。
百合炒虾仁：虾仁剥去壳，加黄酒、盐、淀粉拌匀备用。百合切成段，配以洋葱末和红椒末备用。热锅加油，加入虾仁爆炒至变色后放入百合、洋葱、红椒段翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前浇上香油即可。
西芹百合。
主料：百合、西芹
辅料：红椒、生姜、油、盐、味精
做法：
1.将鲜百合掰成一瓣一瓣的，用冷水泡上5个小时，去除百合本身的苦味；
2.西芹洗净，切成滚刀块备用；
3.将泡好的百合捞出备用；
4.锅里放少许的油，待油七成熟的时候放入生姜炝锅；
5.接着放入百合翻炒几秒后，放入西芹与红椒一起翻炒；
6.放入少许的盐，待西芹炒熟时候，百合也就熟了；
7.放少许味精拌匀调味，出锅即成。
1、西芹清炒鲜百合

材 料：
西芹250g，百合30g，枸杞5g，生姜5g，生粉适量，盐适量，调味粉适量，花生油适量
步 骤：
1、锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。
2、放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。
3、最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。
4、出锅，装盘。
二、田园百合

材 料：
鲜百合100g，秋葵3根，鲜玉米棒1根，胡萝卜1段，姜末适量，糖1勺，盐1勺，味全高鲜半勺，花椒油1勺
步 骤：
1、秋葵切片，泡在盐水里备用。
2、胡萝卜切片，玉米取粒备用。
3、锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。
4、热锅倒油，爆香姜末。
5、食材全部下锅翻炒，加入盐1勺、味全高鲜半勺、糖1勺调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。
三、拌时蔬百合

材 料：
鲜百合1个，四季豆80克，胡萝卜1个，金兰酱油1茶匙，细盐适量
步 骤：
1、将四季豆及胡萝卜切丝备用。
2、将百合挑洗好控水备用。
3、锅里加细盐煮开，将四季豆下锅。
4、煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。
5、最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。
6、按个人喜好调酱油汁拌一下。
保温杯里怎么泡百合？
可以。百合可以用来泡水或者做菜，在泡制干百合时，注意不能用水温高的开水也不能用冷水，可以用40-50度左右的温水，放在保温杯泡百合以保持水温持续保持在这个范围，更有利于将百合泡开，一般泡一个小时左右即可。可以用来制作百合羹或者炒鸡蛋等。