弄鸡蛋羹的方法?蒸鸡蛋羹的做法简单又好吃?
弄鸡蛋羹的方法?
1/6 香葱洗净切葱花。

2/6 鸡蛋打入碗中。

3/6 搅拌充分,搅拌到没有蛋清,水分三次加入,最好是温水,水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后,放盐2克,色拉油10克继续搅拌。

4/6 锅内加清水,烧开,将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中,每一两分钟开盖放一次气,反复五次后关火。

5/6 鸡蛋端出,撒点葱花。
食材
鸡蛋2个、温水1/2杯、肉末酱适量、盐1/4茶匙、酱油适量。
做法
1、准备温水,鸡蛋打散。
2、将温水倒入蛋液中,边倒入边搅拌。
3、将搅拌好的蛋液过滤一遍。
4、将蛋液包上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个洞。
5、放入锅中蒸,大火煮至水沸后转中火蒸5分钟。
6、出锅后淋上适量酱油和肉末酱即可。
弄鸡蛋羹的方法:
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)
鸡蛋 1个
温水 100~120克
盐 适量
生抽 适量
鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打进温水里,温水和鸡蛋的重量比为 2:1(如果你没有电子秤,就用半个蛋壳舀四次温水吧)。
步骤 2
用蛋抽搅匀,蛋抽打鸡蛋很匀,而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系,用筷子多打一会儿,蛋液要打匀,用勺子把上面的泡沫撇去。
步骤 3
蛋液过筛两遍,这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。
步骤 4
过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔,这样蒸的时候水不会滴进碗里(如果不想用保鲜膜就盖个盘子),这是第二个秘诀。
步骤 5
开水上锅,中火蒸8分钟,关火后闷3分钟。怎么样,是不是很嫩滑啊😊
步骤 6
加点生抽,超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成啦,开动吧,从此你就是世界上最会蒸鸡蛋羹的人😊
主料:鸡蛋一个69克。
辅料:温水、盐、生抽、香油、葱花。
准备鸡蛋和温水120克,鸡蛋去皮后,这时锅中可以放适量的水烧开,鸡蛋打入容器中,放入适量的盐和温水打散,用过滤网过滤一遍,滤去浮沫,过滤好的蛋液蒙上保鲜膜用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放到锅里蒸,等水开了,转中小火再蒸10分钟左右,然后将少许生抽和香油淋入蒸好的鸡蛋羹中,撒上少许葱花装饰即可。
蒸鸡蛋羹的做法简单又好吃?
步骤/方式1
拿出一个小盆,打三个鸡蛋,加入食盐1.5克,顺着一个方向用筷子快速搅散。
加入少量的温开水,继续顺着一个方向搅动鸡蛋液,蛋液和水的比例为1:2,最好是打出气泡来。
步骤/方式2
打出气泡以后,再用小勺子把蛋液表面的所有气泡挖出来。
步骤/方式3
锅中先烧水,把鸡蛋液倒入蒸蛋使用的容器里,盖上保鲜膜,为避免水蒸气上升会再滴水到蛋羹里,再用牙签在保鲜膜是戳多个小孔。
步骤/方式4
水烧开以后,把蛋液放上篦子,开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实。
接着蒸八分钟左右。
步骤/方式1
首先在打入鸡蛋的盆中,加入少许食盐。
步骤/方式2
然后把鸡蛋搅拌均匀,成为鸡蛋液。
步骤/方式3
再把鸡蛋液放到蒸锅中。
步骤/方式4
最后盖上锅盖,大火蒸煮20分钟。
步骤/方式5
就可以完成,美味又简单的蒸鸡蛋羹。
鸡蛋羹的家常做法?
食材准备:鸡蛋4个,葱1根
做法如下
1.鸡蛋打4个,放入少许盐,少许胡椒粉,加入一饭碗温水搅拌均匀(鸡蛋和水比例1:1.5-2倍左右)用勺子撇去浮沫(或者用那种很密的漏勺过一下也可以)
2.水开上锅蒸10分钟,放入一勺生抽,少许香油,撒上葱花就可以啦!
1、材料:鸡蛋1个,盐1/3茶匙,温水150毫升,香油1茶匙,万字牌生抽酱油1茶匙,葱花1茶匙。
2、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀。蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出,用勺子在表面淋上少许酱油
1、将2枚鸡蛋打入碗中,放入2倍分量的温度开水调匀,尽量轻减少气泡量。
2、静放10分钟等待消泡,如果有滤网过滤下更好,盖上保鲜膜避免蒸的过程中水滴入,放入蒸锅之中。
3、大火先将水煮沸,然后小火慢蒸10分钟,待蛋羹冷却至微温时放入适量蜂蜜抹匀。
煮鸡蛋羹正确做法?
1.
首先准备鸡蛋50克,如下图所示。
2.
准备一个空碗,里面放入50克的鸡蛋。
3.
接着再准备150毫升的温水温度在40度左右,如下图所示。
4.
把鸡蛋打散以后加入150克的温水,再加入三克食用盐。
5.
接着再用过滤网过滤一下。
6.
如下图所示,过滤后的蛋液非常平静,上面已经没有任何泡沫。
7.
锅中放入1000毫升的水,然后把刚才的大碗放入其中,扣上盖子,用中火蒸十分钟即可。
8.
十分钟以后,鸡蛋羹就非常平整,蒸的很完美。如下图所示。
9.
把鸡蛋羹上面用小刀划出菱形格子,撒上五克的葱花,倒入三毫升的蒸鱼豉油,再滴上一毫升的香油,就可以开吃了。