如何自制清汤火锅底料？清汤火锅底料的做法？
如何自制清汤火锅底料？
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。
然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。
舀出300克吊制好鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤解散。
将鲜汤置火上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉茸倒入汤中，用瓢搅匀，待肉茸浮于汤面上时，把锅移至小火上，保持微沸，5分钟后用漏丝瓢捞出肉茸。
再次将汤烧沸，下鸡茸于汤中，用瓢搅匀，待鸡茸浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡茸继续在汤中熬制。
然后捞去鸡茸，将汤倒入火锅中，放味精、大葱节、西红柿片，置
清汤火锅底料的做法？
5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段 做法:将筒骨放入汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫,转中小火熬4小时,加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。 注:可以在炖好的骨头汤里加点牛奶,乳白的汤色更吸引人,也更有营养。
准备材料：排骨、山药、红枣、香菇、生姜、小葱、盐、料酒。
1、生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟后，加入适量的水，用料理机打成浆状，香菇划上十字花刀备用;
2、将排骨洗净，切成块状放入锅中，再加入姜片、葱段，以及适量的清水;
3、大火煮开后，将血水和浮沫捞出，转中小火炖煮20—30分钟;
4、在锅中加入山药浆，转大火煮开，煮开后转为小火，煮10分钟，出锅前五分钟加入香菇、红枣，再调入适量的盐调味即可。
食材准备
猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，枸杞，大枣，花椒，盐，大葱30克，味精15克。
方法步骤
1、猪棒子骨，牛棒骨洗净敲破，鸡爪洗净，生姜拍烂，大葱挽结；
2、将猪，牛，鸡骨如果焯水后放入清汤锅中，加入生活凑，葱，料酒；
3、大火烧开后转为小火熬制汤汁呈现乳白，然后去渣，得鲜汤；
4、接着加入鸡精，味精，将红枣，花椒放入锅中；
5、然后撒些枸杞，加入适量盐出锅即可。
清汤火锅底料制作简单，口味清淡，适合家庭聚餐。以下是一种简单的清汤火锅底料制作方法：
所需材料：
1. 大葱1根
2. 生姜1块
3. 大蒜3瓣
4. 大葱1根
5. 枸杞适量
6. 干香菇2-3朵
7. 红枣3颗
8. 虾米适量
9. 浓汤宝1-2块
10. 盐适量
11. 鸡粉适量
12. 清水适量
步骤：
1. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 干香菇用热水泡发，切成小块。
3. 红枣、枸杞洗净备用。
4. 在锅中加入适量的清水，放入生姜片、大葱段和大蒜末，大火烧开。
5. 水烧开后，加入泡发的香菇、枸杞、红枣和虾米，继续煮5分钟。
6. 接着加入浓汤宝，根据个人口味，加入适量的盐和鸡粉调味。
7. 小火慢炖，将底料煮至香味浓郁。
8. 将煮好的底料倒入火锅中，清汤火锅底料就做好了。
在制作清汤火锅底料时，可以根据个人口味，添加其他配料，如大骨头、鸡肉等。注意在炖煮过程中要保持火候适中，以免食材煮糊。
清汤火锅底料适合涮烫各种食材，如豆腐、蔬菜、海鲜等。可以根据个人口味，蘸上蒜泥、香菜、葱花等调料，味道更佳。
1. 非常简单。
2. 首先准备好清水和各种鲜味食材，如葱、姜、蒜、香菜、花椒等，将这些食材放入锅中，加入适量的盐和味精，煮开后小火煮30分钟左右，即可得到清汤火锅底料。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些牛骨或猪骨等食材，煮出的汤底更加鲜美可口。
同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调料，调整汤底的味道。
贵州清汤火锅底料的做法？
首先：筒骨(大骨头) 500g(1个) 鸡架 500g(1个) 清水 4000g(适量) ❤焯水用料: 葱，姜，料酒 1根，2片，2滴 ❤熬好放料: 大葱 1根 红枣 5个 枸杞 5g 牛奶 适量 精盐 1盐勺
清汤锅底的做法步骤：
1.焯水(葱姜切好、料酒备好): 锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架～ 放入葱姜和料酒～ 大火烧开，焯水2分钟(撇去浮末)～ 捞出装盆备用～
2.将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清
3.盖上锅盖，大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时(时间越长越浓稠发白)
注意： 想要浓白的此时加入适量牛奶，混合搅拌均匀(我倒了一多半)～
4.搅拌好加入大葱段，红枣，枸杞～
在适量加些精盐调味～
清汤锅底就做好啦～浓浓哒奶白色～
用料：鲫鱼1条、大葱一根、高汤（大骨汤）一锅、火腿肠1根、西红柿1个、胡椒适量、姜两个、大枣三个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克。
1、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热。
2、放入洗干净的鲫鱼煎。
3、锅里放入大葱，姜炒香（多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。
4、鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中。
5、放入西红柿煮一下，完成了。
清汤火锅底料怎么做才好吃？
自制清汤火锅底料需要准备很多原材料，不过也是看个人喜欢的口味放料，一般火锅底料都会放红枣，葱，姜，蒜，还有干香菇，西红柿，再放点大料，盐，鸡精，耗油，还可以把松花蛋切成四分放进去，喜欢辣的朋友可以放小米辣，然后放水让它先开锅，这样的清汤火锅也很有食欲的。
答：自制清汤火锅底料
用料
玉米段3段，红枣 3颗，干笋 一小片，干香菇 3朵，虾米（海米） ，一小把大葱/香葱 适量，金针菇 1小把，盐和糖 适量，清水 适量生姜 3片
自制清汤火锅底料的做法步骤
步骤 1
将所有的材料清洗干净。大葱切成段，如果是香葱的话打结即可，笋片比较大的话，改刀切小一点，生姜切成片。
步骤 2
锅中加入清水，将所有材料放到里面，加入糖和盐、油大火煮开，然后再开小火慢煮就行了，煮到所有的材料都软化，就可以烫菜了。
