茄子咸鱼煲怎么做？茄子咸鱼煲的做法？
茄子咸鱼煲怎么做？
食材：半肥瘦猪肉 250g、 茄子 2条 、 咸鱼 500g 、 姜片4片 、 蒜泥 适量 、 盐 少许 、 葱花 适量
做法：
1.准备好材料
2.热锅先爆出猪肉的油出来
3.再把咸鱼煎下出香味
4.再放油煎下茄子至软
5.然后把茄子，猪肉，咸鱼，姜片，蒜泥，盐，全部放进砂锅里，倒入一碗清水
6.盖上锅盖，闷20分钟，闷的过程中，久不久翻动下锅内，以防沾锅
7.时间到，出锅，趁热撒上葱花，开吃，趁热吃，
（1）主料：长条茄子：2条,咸鱼：适量（2）配料：葱花：适量,剁椒：适量,生姜末：适量,蒜末：适量,干香菇：适量,肉末：适量,蚝油：适量,生粉：适量,白糖：适量,鸡粉：适量,老抽：适量,生抽：适量广式咸鱼茄子煲的做法制作步骤：
1、茄子去皮（也可不去）切成条，捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末，大蒜，生姜切粒备用。
3、炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。
4、炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末，姜蒜粒倒入炒香。
6、加入少许剁椒，香菇粒，倒入适量蚝油，生抽，鸡粉，少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。
7、倒入炸过的茄条。
8、翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，用少许湿淀粉勾薄芡。
9、瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入。
10、盖上煲盖，小火3－5分钟，开盖后撒上葱花即可。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。
1、准备食材
2、茄子切滚刀块， 西红柿切小块，葱姜切末，蒜切片， 咸鱼用清水清洗一下，去除杂质后切小粒。
3、热锅放油，油8成热时，放入少许盐，放入茄子炸。
4、炸至金黄后捞出。
5、留底油，放入豆豉，豆瓣酱煸香。
6、放入咸鱼粒，姜蒜末煸香。
7、放入炸好的茄子煸炒
8、放入西红柿，煸炒均匀直看不到西红柿。放入少许生抽，糖，盐等
9、装盘开吃。
茄子咸鱼煲的做法？
咸鱼茄子煲的做法如下
锅加入宽油，油温6成热后把茄子放入炸一下
准备一个砂锅，加入少许油，油热后把咸鱼放入炒香
咸鱼炒出香味后把肉沫放入，翻炒一分钟后把姜末，葱白放入，炒出香味即可
咸鱼茄子煲，怎么做？
1
咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2
蒜切末、姜切片、葱白切段。
3
先将茄子一切四，再斜成成段。
4
锅内热油，下茄子大火油炸。
5
炸好的茄子控油盛出备用。
6
锅内留底油，下咸鱼小火炒至微黄色出香味。
7
再下姜、蒜、葱白炒香。
8
下肉末炒散炒熟。
9
炸好的茄子倒入锅中，加适量清水、生抽、蚝油、盐、鸡精，颠锅翻动几下并烧开。
10
将食材转入砂锅中，置于煤气炉小火煲六分钟，中间翻动。
11
小窍门
1、茄子入锅前油一定要足够热，全程大火油炸，炸好控一下油这样做出的茄子基本不会油腻
2、制作的过程加入咸鱼、生抽、蚝油均有咸味，所以最后盐的量要少放一点
3、转入砂锅后一定要小火煲几分钟，这样咸鱼的香味才能充分渗透到茄子中
材料：
咸鱼一份、茄子五根、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法：
1.咸鱼剁碎备用，茄子洗净切成3-4cm长的段。
2.热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入咸鱼煸炒2分钟。
3.加入切好的茄子段，翻炒均匀。
4.加入一点生抽和料酒，转小火焖煮10分钟至茄子软烂且入味。
5.最后加入一点白胡椒粉和水淀粉勾芡即可。
食材：半肥瘦猪肉 250g、 茄子 2条 、 咸鱼 500g 、 姜片4片 、 蒜泥 适量 、 盐 少许 、 葱花 适量
做法：
1.准备好材料
2.热锅先爆出猪肉的油出来
3.再把咸鱼煎下出香味
4.再放油煎下茄子至软
5.然后把茄子，猪肉，咸鱼，姜片，蒜泥，盐，全部放进砂锅里，倒入一碗清水
6.盖上锅盖，闷20分钟，闷的过程中，久不久翻动下锅内，以防沾锅
7.时间到，出锅，趁热撒上葱花，开吃，趁热吃，
咸鱼茄子煲是怎样做的？
食材：半肥瘦猪肉 250g、 茄子 2条 、 咸鱼 500g 、 姜片4片 、 蒜泥 适量 、 盐 少许 、 葱花 适量
做法：
1.准备好材料
2.热锅先爆出猪肉的油出来
3.再把咸鱼煎下出香味
4.再放油煎下茄子至软
5.然后把茄子，猪肉，咸鱼，姜片，蒜泥，盐，全部放进砂锅里，倒入一碗清水
6.盖上锅盖，闷20分钟，闷的过程中，久不久翻动下锅内，以防沾锅
7.时间到，出锅，趁热撒上葱花，开吃，趁热吃，
