稻香村的酥皮点心有哪些，我比较喜欢香酥的口感？豆沙酥皮点心的做法？
稻香村的酥皮点心有哪些，我比较喜欢香酥的口感？
稻香村始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，稻香村的糕点以苏式糕点见长，苏式糕点与其它地域糕点的一个很大的不同就是苏式糕点擅长酥皮的制造，其中稻香村更是其中的翘楚，酥皮的点心最有名的应该是苏式月饼，稻香村苏式月饼的制造工艺甚至被评选为江苏省非物质文化遗产名录。当然，苏式月饼只有在中秋节前后才会给予，平时你可以尝尝稻香村的鲜花玫瑰饼，这款糕点是在稻香村的名点清水玫瑰饼改良而来的。
豆沙酥皮点心的做法？
步骤一
1. 250G红豆和250G绿豆放进电压力锅内，加适量水，旋转至“豆/蹄筋”档
2. 煮好后加进适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉，留些颗粒口感更好。
3. 器皿内展进干净笼布，做好的豆沙放进，盖严静置。
4. 油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。
5. 醒好的油皮和油酥分别搓成成条，分成等量的10份。
6. 取一块油皮，擀平，包进油酥，封好口。
7. 静置醒发5分钟。
8. 用手掌将面团压平，用擀面杖擀成长条状。
9. 自下而上将它卷起。
10. 再次醒发5分钟。
11. 重复上述步骤。
12. 陆续醒发5分钟。
13. 面皮擀圆，取适量豆沙馅包进。
14. 整形成饼状。
15. 取一枚鸡蛋，将蛋白和蛋黄分别。
16. 在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热，烤25~30分钟即可。
做酥皮点心用生面还是熟面？
用生面。做酥皮点心主要是要和两个面团，一个水面团，一个油面团。水面团一般是面粉、糖、温水、小许油和成光滑的面团。油面团一般是面粉加面粉的二分之一的油和成光滑的油面团。
把醒好的水面团包住油面团赶成长方形大饼，对折后再赶成饼，从一头卷起，做成剂子，再赶成小饼包上各类馅料即成酥皮点心。
酥皮点心热量？
热量：426大卡（100克）
评判：碳水化合物含量很高的一种小食，脂肪含量较高，热量很高，减肥时不宜食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）426.00
碳水化合物（克）65.00
脂肪（克）15.50
蛋白质（克）8.10
纤维素（克）1.40
维生素A（微克）12.00
酥皮糕点的热量(以100克可食部分计)是426大卡(1782千焦)，在同类食物中单位热量较高。 每100克酥皮糕点的热量约占中国营养学会推举的普通成年人保持健康天天所需摄进总热量的18%。