香笋怎么做好吃？野生竹笋干的家常做法？
香笋怎么做好食？
素材：
- 鲜嫩香笋 300克
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将香笋洗净，切往两端硬梗，对切成长段或斜切成片备用。
2. 大葱切成段，生姜切成片备用。
3. 大火热锅，加进适量的食用油，放进葱段、姜片煸炒出香味。
4. 将香笋加进锅中，大火翻炒至颜色微黄，加进适量盐陆续翻炒。
5. 结束时香笋熟透、进味、外焦里嫩即可出锅。
这种做法简单易行，即使是不擅长烹饪的人也可以尝试一下。
我觉得这样好食
1、把竹笋剥往外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放进清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放进竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒进油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放进牛肉滑炒断生，放进竹笋翻炒，烹进料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
预备素材，香笋200克，五花肉100克，辣椒三个，胡椒粉，料酒，红薯粉一勺，菜油两勺
1.将五花肉切片，青椒切丝，五花肉最瘦的部分切一点，瘦肉肉片用胡椒粉，盐和料酒码味，以后放进红薯粉挠匀
2.香笋切片在锅里煮两分钟捞出即可
3.锅里放两勺油，油热以后放五花，肉边炒五花，肉边炒出油脂后放进码好味道的肉片，里面翻炒均匀
4.肉片变色后，放进青椒丝炒出辣味，再放煮过的笋片进行翻炒
5.翻炒均匀以后加进调味盐即可出锅
青笋 1根 、 姜 切丝 、 多力葵花籽油 适量 、 美極鲜味汁 适量 、 糖 3克
步骤1/8
看制造好的清炒香笋就是这个样子的非常美味儿…
步骤2/8
春季新奇的青笋嫩嫩水水的1根…
步骤3/8
洗净往硬根 削往硬皮 再次冲洗干净切片 姜切丝…
步骤4/8
开火 热锅温油 锅里放进多力葵花籽油煸炒姜丝炒透煸出香味儿…
步骤5/8
接着放进青笋煸炒拌匀 保持中小火…
步骤6/8
不停的煸炒拌匀 这是一道快菜 煸透…
步骤7/8
到这一步添加美极鲜味汁和糖 陆续煸炒拌匀至熟就可以关火出锅了…
香笋可做香椿炒笋片、香笋炒鸡蛋、凉拌香笋等。
以香椿炒笋片为例，一共分为5步，以下是香椿炒笋片的详尽操作步骤：
1、香椿洗净，春笋往壳往老根后洗净纵向切开。
2、锅内水开后把香椿头和春笋一起进锅焯水后捞起洗净，香椿头切碎，春笋切片。
3、热锅倒油，油温7成热。
4、笋片进锅，先把笋片进锅炒匀后加盐调味。
5、加进白糖调味，再把香椿进锅，翻炒出香味后加进白糖调味后熄火出锅即可。
野生竹笋干的家常做法？
做法有很多种。一种简单的做法是先将竹笋干浸泡于清水中，往除泥沙和杂质。然后将竹笋干切成适当大小的块状。
接下来，将火腿、葱姜蒜等配料炒香，加进适量的盐、鸡精等调味料进行翻炒。
最后加进竹笋干翻炒均匀，烹进适量的水煮熟即可。这道菜色香味美，竹笋干的鲜嫩口感与其他食材的搭配更能突出风味。此外，你还可以尝试将竹笋干煮成汤或者炖煮，增加食材的营养价值。
1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。
2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。
3.煮后笋干再放进清水中浸泡两天，期间换水两三次。
4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒进泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！
至次，泡发完成。可以制造比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味
野生竹笋干是一道美味的食材，可以用来制造多种家常菜肴。下面是一种简单的家常做法供你参考：
素材：
野生竹笋干：适量
葱姜蒜：适量
辣椒：适量（可依据个人口味调整）
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
将野生竹笋干用温水泡软，切成片或段备用。
葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
热锅加进适量的植物油，放进葱姜蒜末和辣椒段炒香。
加进泡软的竹笋干翻炒均匀。
加进适量的酱油、盐和料酒，陆续翻炒均匀。
加进适量的水（或高汤），盖上锅盖煮熟。
最后加进适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
这是一种简单的做法。
素材：水发笋干250g，肉丝50g，适量的葱花，盐，黄酒
做法：
1、将水发笋干切成末备用;
2、锅内倒进适量食用油，加热至油温六成热，放进肉丝翻炒，将肉炒至变色倒进笋干陆续翻炒;
3、加进一点黄酒、盐、少量的水煮开，再加进葱花拌匀即可。
方法/步骤分步阅读
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笋干烧排骨配料：排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒做法：1、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。2、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。 加水，加盐。3、将汁倒进排骨中，加进笋干（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开。4、用文火炖两个小时即可。
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笋干炒肉丝素材：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)制造过程：1. 将干笋干泡进冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，陆续泡至笋干变得柔软。取出切丝。2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑进炒断生，捞出。4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
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红烧笋干蹄膀原料：猪蹄膀1个、酸笋干150公克、五花肉1/2斤、葱3支 、酱油1/2杯、酒少许、糖适量、 盐少许制造：(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以往除笋干的酸、咸味。(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水氽烫往腥，取出后把酱油抹在表皮上，放进油锅中炸至金黄色，取出后立刻泡在冷水中至凉。(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放进葱段爆香，再放进蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。(4)将五花肉刀大块状，加进笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹进大盘中展底备用。(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。 作法4的五花肉汤，也可加进酸菜或福菜，再加进适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费素材了