甜酸排骨的正确方法?酸甜排骨的家常做法?
甜酸排骨的正确方法?
做法如下:
原料:排骨、料酒、盐、酱油、陈醋、白糖、清水、姜、白芝麻。
第1步、排用水焯烫,沥干水分备用
第2步、料酒、盐、酱油、醋、白糖和适量清水调成汁备用
第3步、锅里加适量油下姜片爆香
第4步、下排骨煸炒至表面金黄
第5步、倒入调好的酱汁,汤汁基本与排骨持平或没过排骨,大火烧开转中火炖一会
第6步、收干汤汁撒上些白芝麻即可出锅,非常简单的糖醋排骨就做好了
用料:排骨、 两条糖 、适量盐、 适量姜汁 、适量蒜蓉 、蜜糖 、2汤匙番茄酱、 2汤匙酱油 、1茶匙做法步骤
1、排骨洗净,用糖,盐,姜汁腌2小时
2、油下锅放蒜蓉
3、排骨煎至小小金黄
4、煎排骨时准备酱汁,酱汁由蜜糖,番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅,小火焖至收汁即可
5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面
用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。
1、将排骨剁成段,清洗干净备用。
2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。
4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒,使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水,再加入盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。
1、把葱切成葱段,两切成姜片,放入碗里,放适量的大料瓣,一块桂皮。
2、起锅烧水,下入排骨进行焯水,放入葱段和姜片,倒入适量料酒去腥,焯出血沫,用勺子撇掉血沫,捞出排骨,用清水冲洗干净。
3、起锅烧油,放入冰糖,炒糖色,小火慢炒,把冰糖炒至枣红色就可以,下入排骨进行翻炒上色,然后烹入料酒去腥,加入1汤匙的陈醋,1汤匙的生抽,再来一点老抽上色,加入没过排骨的热水,倒入所有的小料,再加入1茶匙的盐,1茶匙的十三香,大火煮开,盖上盖子中火炖40分钟。
4、时间到,打开盖子,收干汤汁,装在盘里,撒上适量的白芝麻,这道糖醋排骨就完成了。
用料
排骨800克葱姜蒜 适量盐 3克料酒 10克酱油 20克白醋 30克碎冰糖 40克甜椒 1个二荆条 2根
做法
排骨处理: 排骨斩块、洗净后,冷水下锅,焯水去浮沫后盛出。
准备工作: 1.利用排骨焯水时间,按1:2:3:3比例调配好酸甜汁。其中,酱油里,一半用生抽,一半用老抽或者红烧酱油;糖用碎冰糖。 2.另起一锅,烧适量水,待沸。
炒排骨: 1.起锅,宽油,下葱姜蒜爆锅后,下排骨,略煎,加一点底盐调味,再翻炒,直至排骨略有焦色并出油。 2.倒入全部的酸甜汁,翻炒均匀,略煮一会。 3.倒入另一口锅刚煮出的适量沸水,淹过排骨面就行。
焖排骨: 排骨稍煮一会开锅后,可以移至高压锅内,高压锅焖煮20分钟。 这时间长短按个人口味,喜欢脱骨软烂的就多焖一会;喜欢有点嚼劲的就少焖一会。
排骨收汁: 1.高压锅可以开盖以后,讲排骨连汤汁一起倒会原锅,继续开中火。 2.倒入切好的红椒、二荆条辣椒,翻炒均匀。 3.视个人喜欢软烂程度和留汤汁程度,煮到一定程度,加入水淀粉收汁。出锅!
酸甜排骨的家常做法?
用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。
1、将排骨剁成段,清洗干净备用。
2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。
4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒,使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水,再加入盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。
酸甜排骨怎么做?
材料
排骨500g,米醋30ml,白糖30ml,大葱1段,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽30ml,老抽10ml,水淀粉15ml,盐2g
做法
1.将排骨洗净剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟,姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用
2.炒锅倒入适量油,待油7成热后放入排骨块,用中火炸至表面金黄色后捞出备用
3.锅中留少许底油,放入葱姜蒜煸出香味,放入炸好的排骨,调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水,搅匀后盖上盖子煮10分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可出锅
1.主料:排骨适量
辅料:生抽,老抽适量。白醋,冰糖20g
调料:姜,葱花,盐适量
2.步骤如下:
①排骨去水一旁备用,姜蒜葱切好。
② 排骨翻炒糖色,再放入姜片爆香。
③分别加入生抽老抽和白醋翻炒,加入适量开水后焖20分钟。
④收汁后放入葱段,调味即可享用。。
食材:带肉排骨400克,黄辣椒1/3个,红辣椒1/3个,青瓜1/2条,姜1小块,蒜瓣2个,小葱1根。调料:植物油1匙,盐1/3茶匙,碎冰糖2匙,陈醋2匙,醬油1匙。
第2步、先把排骨洗干净,烧开一锅水,把排骨放开水里去血水,捞起来沥水备用。

第3步、确认锅里没水,放1匙油,把沥干水分的排骨放进锅里,盖上锅盖小中火煎3分钟,看见排骨转金黄色翻面,继续煎2分钟。

第4步、另一个小锅放100ml水,把碎冰糖煮开,煮到稍粘稠。

第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。

第6步、放入蒜粒和姜片。

第7步、再放入植物油1匙,盐1/3茶匙,碎冰糖2匙,陈醋2匙,醬油1匙调成的酱汁。

第8步、倒入200ml的水,盖上锅盖,中火烧开,小火慢煮25-30分钟。

第9步、打开锅盖,把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里,搅拌均匀,就可以出锅拉。

第10步、享用美味开胃的酸甜排骨。
就是我制作的一个过程,有喜欢吃酸甜排骨的,可以按我这个步骤去 做。