炖黄豆猪脚汤怎么做？广东黄豆炖猪蹄汤的正宗做法？
炖黄豆猪脚汤怎么做？
猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起往浮皮；把黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加进清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；调进味精，即可。
广东黄豆炖猪蹄汤的正宗做法？
猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起往浮皮；把黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加进清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐
一、原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
二、做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开；
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放进猪蹄加进冷水没过表面5厘米左右
素材：
猪蹄1个，胡萝卜1根，黄豆1小杯，姜4片，红枣5个，盐适量，醋1小匙，米酒3匙
做法
1. 猪蹄切块焯水捞出备用。胡萝卜往皮切滚刀块。黄豆泡水备用。
2. 汤锅里放足够多的水，下猪蹄黄豆姜片红枣和一匙醋。大火烧开后转小火再下胡萝卜和米酒。炖1个小时。后熄火用盐调味即可。
辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。
3. 锅内适量清水，猪蹄放进，倒进适量料酒往腥。
4. 大火煮开，用勺子撇往浮沫。
5. 陆续焯水七八分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人食，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可依据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放进。
9. 炒至冰糖熔化，转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒进。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放进。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒进适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放进。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆充足熟糯，出锅即可。
黄豆清炖猪蹄的家常做法？
主料：猪蹄3个，大白芸豆100克
辅料：大葱20克，姜6克，花椒粒5克，大料5克，盐适量，草果1粒
配料：白糖10克，盐5克，生抽8克，腌小辣椒10克，老干妈香辣酱15克，香葱适量，白芝麻适量，红油10克
做法步骤
1.大白芸豆洗净泡一夜。
2.猪蹄洗净往毛，泡一夜，然后斩成小块。
3.沙锅中放清水和猪蹄，烧开，将猪蹄捞出，汤倒掉。
4.砂锅重新放进开水和猪蹄，水没过猪蹄即可。加进大白芸豆，葱、姜、草果、花椒粒、大料、盐，烧开后转进小火，炖2-3小时。
5.炖好的老妈蹄花汤呈奶白色，很诱人。饮汤时可以加少许胡椒粉。
6.将所有蘸料混合在一起即可。
7.食猪蹄是蘸蘸料食，好美味啊！
将猪蹄往毛洗干净切块，先焯水，放点姜片和料酒往腥。另起锅烧油放葱姜爆一下锅，下猪蹄放适量的水。一次加够。小火慢炖，也可以用高压锅压，中间放点盐和黄豆再焖一会就好了。清炖最好不放太复杂的香料。期看我的回答能够帮到你。
主料
猪蹄2只、白芸豆2两
辅料
料酒1勺、香叶2片、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片
白豆煮猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄宰小块，可以让卖猪蹄的帮忙宰下，猪蹄清洗两遍焯水往血腥，倒出洗净拔毛处理干净待用。
2. 提前2小时泡开白云豆备用，锅烧热放少量油，八分熟时放姜蒜爆香再放预备好的猪蹄、盐、料酒翻炒。
3. 放纯净水没过猪蹄大火烧开，将煮开的猪蹄和白云豆以及所有素材放进高压锅压30分钟即可。
食材清单
猪蹄 一个 、 黄豆 150g 、 大葱 一段 、 姜 一块 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 两勺
烹饪步骤
1，黄豆提前用温水泡一个小时。
2，葱、姜切好备用。
3，猪蹄洗干净切成小块。买的时候可以让店家处理好。
4，锅里热油，放进葱、姜爆香。
5，放进猪蹄煸炒
6，倒进泡发的黄豆陆续煸炒
7 加进适量的水、盐、酱油、料酒、鸡精大火烧开。
8，倒进高压锅中抉择筋、蹄按钮。
9，假如觉得有豆腥味可以加一点点白醋，口味重的可以多放一点酱油。
猪蹄黄豆汤最正宗的做法？
1.
300克猪蹄清洗干净，放10克姜片加400ml水烧开捞出过500ml冷水。
2.
黄豆100g放进200ml温水泡4至5个小时。
3.
把300克猪蹄放进砂锅中，倒进泡好的100克黄豆，加400ml水淹过猪蹄。
4.
大火烧开，烧开后转中小火炖1个小时。加进10克枸杞和5颗红枣。
5.
撒上5克盐和3克胡椒粉搅拌均匀，撒上10克葱花就可以了。
黄豆猪蹄汤正宗做法？
主料：猪蹄适量 黄豆适量
辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点
黄豆猪蹄汤的王刚做法：
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。
3. 锅内适量清水，猪蹄放进，倒进适量料酒往腥。
4. 大火煮开，用勺子撇往浮沫。
5. 陆续焯水七八分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人食，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可依据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放进。
9. 炒至冰糖熔化，转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒进。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放进。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒进适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放进。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆充足熟糯，出锅即可。