吃素的人平时吃什么家常菜好？家常菜的做法大全家常炒菜素菜
食素的人平时食什么家常菜好？
大家好，我是极简美食，我往返答这个问题。
我是荤素都食，营养比较全面均衡。有些食素的人假如不注重饮食，成天青菜、白菜、萝卜、土豆丝的，会营养短缺，特殊是蛋白质和钙短缺。
食素的人要注重蛋白质的弥补
很多食素的人是食蛋的，假如这样你天天的菜里有些蛋和豆芽、豆腐。素菜里面筋、平菇和西兰花蛋白质也比较多。
我常食的这个菜就非常适合食素的人食。
素炒豆芽
食材：小豆芽1斤（比黄豆芽香）、青椒2个、韭菜1两、葱花、姜米、花椒、蚝油、料酒、食盐、糖、花生油。
制造步骤
豆芽流水下淘洗沥水，备用。
韭菜往黄叶洗净，切小段备用（没有用蒜苗一样提鲜）。
青椒洗净，切丝。
煤气灶开中火，炒锅微热加花生油进锅，6分热，放进葱花、姜米、花椒煸炒出香味。
豆芽倒进锅内，转大火，翻炒一遍，倒进料酒、蚝油、白糖，翻炒。
豆芽发软，倒进青椒丝，翻炒。
熄火倒进韭菜段，加进食盐，拌匀出锅装盘。
提为什么用韭菜，熄火才放？
韭菜下锅早会发粘，味道不好，熄火用余热口感更鲜美。
提为什么最后放盐？
早放盐用的盐多，多食盐轻易得高血压，现在倡议全民控盐。
重要提醒
豆芽不炒熟透有毒，轻者上吐下泻，重则危及生命。
菜谱评判
豆芽虽然是纯素菜，却是高蛋白高钙低脂肪食物，加韭菜青椒一起炒，味道鲜美。纯素食者轻易缺蛋白质缺钙，要经常弥补。
我常做的家常素菜还有青菜豆腐，两者搭配，高蛋白、高钙、高维生素低脂肪，口感也不错。
西兰花、平菇在蔬菜里蛋白质比较高，我经常烧的西兰花、西红柿烧鹌鹑蛋，更是集颜值和营养一身，要害还是低脂肪食物，食了不长肉。
假如可以接受食鸡蛋，可以食西红柿炒蛋，青椒炒蛋，平菇炒蛋；假如不能食鸡蛋，就要经常食豆制品，就像我说的炒豆芽，烧豆腐，炒素鸡等等。
我是极简美食，70后妈妈，用最简单的食材，最懒人的做法，做出健康美食。假如觉得我讲的对你有扶助，点个赞，关注我哦。
我的爸爸妈妈是常年食素，但是我们家每次做菜，都能做出很多的花样。
最常见的就是青菜豆腐，我老爸特殊喜欢食豆腐，麻婆豆腐、白菜豆腐都是常见菜。还有豆角、茄子，一起烧着食，也非常下饭。
番茄鸡蛋也是我们家经常食的小菜，究竟不食肉，要适当食鸡蛋弥补营养。
还有一些应季的蔬菜，秋葵、西兰花、莴笋丝、土豆，等等～
不食肉，菜也可以丰盛多样，通过调味品、酱油、蚝油、鸡精，让菜的味道更加鲜香～
现在不少人是素食者，有的是为了减肥，有人是为了精神追求。食素有一定的好处。不过在食物的抉择上要注重。今天就随菜谱网小编一起来了解一下素食者在食物抉择上食什么好吧!
素食者食什么 素食者要多食这三类食物
大豆：大豆要足发酵豆要有
不食肉，很轻易蛋白质摄进不足，没关系，肉缺下的空可试着用豆类来填补。
大豆的食法太多了，炒黄豆、磨豆浆、压豆腐和豆干、发豆芽。比如，自己在家炒点黄豆当日常零食，天天食一小把。
牙口不好，可以先把豆子泡胀，用来蒸米饭或炒菜时加一些，还可抉择食豆腐，凉拌、涮或者炖食。大豆和谷类也是好搭档，还能蛋白质互补。
大豆可利用的价值可不单单是蛋白质，假如用微生物发酵一下，变成纳豆、豆豉、臭豆腐、酸豆浆等，就是弥补维生素B12的好食物了，这一点对纯素食者来说很重要。
因此，纯素食者应多食点发酵豆制品，不过有些发酵豆制品含盐比较高，应掌握食用量。
素食者食什么 素食者要多食这三类食物
食用油：拌菜加点亚麻籽油
同维生素B12类似，n-3多不饱和脂肪酸也是素食者很轻易短缺的，这一点食用油可以帮到忙。
在常食的植物油中，紫苏油、亚麻籽油、菜籽油、豆油等，都富含n-3多不饱和脂肪酸，素食者应经常换着食。用菜籽油或大豆油烹炒，亚麻籽油或紫苏油凉拌。
还有很多人推崇食橄榄油，而李教授却认为橄榄油并不是素食者的好抉择。橄榄油中的油酸含量高达70%以上，油酸并非人体的必需脂肪酸，而其中的必须脂肪酸α-亚麻酸含量很低（<1%总脂肪酸）。
因此对素食者来说，不及菜籽油、大豆油等。
素食者食什么 素食者要多食这三类食物
菌藻：食藻好比食鱼
素食者食果蔬是肯定的，但广义上属菜类的菌藻也不能少。海藻富含长链n-3多不饱和脂肪酸，也是纯素食者从食物中获取n-3多不饱和脂肪酸的途径之一。
《中国居民膳食指南（2016版）》指出，研究发现，真正在自己体内合成DHA、EPA和DPA的是海洋生态系统的生产者们――海洋藻类，而鱼类只不过是摄取藻类中这些脂肪酸并保存于自身。
素食者应经常拌点海藻丝食，再加点芝麻，实现口感和营养双赢。和藻类近亲的菌菇类食物也要有，它们是素食者维生素B12和铁、锌等的重要来源。
清炒腐竹是我食素的首选，而且腐竹含有丰盛的蛋白质和膳食纤维，木耳也素有含铁冠军的美称。不光好食下饭还超级有营养还不长胖！
❣按照惯例附上做法以供参考❣
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①预备好腐竹、木耳、青红椒。
②腐竹掰断用凉水泡两小时，然后撕开接着泡两小时。木耳凉水泡半小时。
③热锅放油，下蒜末爆香，下木耳翻炒两分钟，下腐竹、青红椒陆续翻炒，倒进蚝油、生抽、盐调味。
④快出锅的时候倒进淀粉水大火收汁。
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非常的下饭好食，我一个人就着一碗白米饭把这一盘食完了💕豆制品怎么做我都喜欢百食不腻。
PS：最后倒进水淀粉是为了让汤汁裹在菜上，让菜更加的粘稠细滑好食有味道。