炖排骨正确方法和炖的时间？排骨汤要煮多长时间为宜？
炖排骨正确方法和炖的时间？
清炖排骨素材：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法：
1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；
2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；
3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的素材一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。
4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。
5、可以依据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。
主料：
排骨500克
青皮白萝卜1个
辅料：
姜片7个
葱段2个
花椒10个
干红辣椒2个
香菜25克
盐2匙
辣椒油1汤匙
生抽2汤匙
香醋1/3汤匙
做法：
1. 预备萝卜，新奇排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……
2. 姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……
3. 砂锅中放进排骨，姜片，花椒，干辣椒，注进冷水，用大火烧开……
4. 砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖……
5. 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推进砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖……
6. 再煲约半小时左右，加进精盐调味，萝卜变软熟透时，洒进香菜碎关火……
7. 预备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁
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排骨汤要煮多长时间为宜？
分两种汤。一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。特征：肉烂汤浓味醇厚。二是清汤，也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。特征：汤清味鲜。它们的区别要害点就在于火的大小！
炖排骨汤的注重事项： 1、炖排骨汤的锅具 其实，一般情状下，用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻，又能保持营养。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的。 2、炖排骨汤时间 炖排骨汤的时间很要害，一般来说，最少要1个小时以上才能进味。假如不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1―1.5小时，肉烂即可。 3、炖排骨汤的要点 第一，想饮汤，就抉择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高; 第二，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除往血沫和脏东西，不然会影响口味; 第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜; 第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感; 第五，可以在汤变白后加进少量食醋，可以令钙质足够煮出; 第六，排骨汤要炖多久可以依据自己的喜好来掌握，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。
莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。莲藕是好食材，亦有一定的药用价值。开胃清热，润肺往燥，滋补养性，排骨与莲藕结合炖制，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。
女人食莲藕的好处
1、有效的提高睡眠治质量：现代研究发现，常食莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在天天晚上的时候食一些莲藕，能够有效的扶助我们在睡觉的时候快速进进深度睡眠。
2、莲藕能够养颜美容：众所周知，莲全身都是宝，而莲藕就是其中的一项。莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多食一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
3、促进大脑发育：经常食莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰朽以及退化的情状。对于女性来说，经常食莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多食一些莲藕是非常有好处的。
4、快速、健康减肥，拥有窈窕好身材：经常食莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们食用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体余外的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。
| 莲藕排骨汤 |
By 静默成诗
用料
主料：猪小排500克、莲藕2节
辅料：姜1小块、盐2小勺
做法
1.请卖家把排骨斩剁好，回家清洗干净，冷水下锅，中小火煮
2.煮出血沫，捞出，用清水冲洗干净
3.放进电炖锅内胆，添加适量清水，注重是凉水哦！把姜洗净拍破，放进往
4.启动排骨汤程序
5.莲藕洗净往皮切成滚刀块备用
6.时间剩余一个半小时后放进莲藕，陆续炖，至程序结束，饮的时候调进盐和香菜或香葱即可，假如恐惧有生盐味，可以在程序结束前10分钟调进盐
排骨一般煮多久能煮熟？
1.排骨可以放在高压锅里炖，也可以放在普通砂锅里炖。那么，压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个小时以上。
2.检验排骨煮熟的方式：出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过往就好了
3.火势的大小也会决定时间的长短。全程大火开煮，只要一个小时就好，但要注重加水量不要干了。还有就是烧沸后用小火慢炖，小火慢炖需要的时间长一点，保持在一个小时四十分钟就好。
一般要煮一个小时以上。
1.排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，
2.一次加足煲汤冷水，
3.盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
排骨含有丰盛的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的氨基酸，营养丰盛，利于吸取利用。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。