饺子馅的做法大全？饺子馅有哪几种馅料？
饺子馅的做法大全？
白菜馅饺子
素材：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加进葱姜末，调料拌匀，加进白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
小诀窍
和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
饺子馅的做法都是一样的哦。
饺子馅有哪几种馅料？
饺子馅的素材是非常多的，有韭菜馅、玉米馅以及猪肉馅等，主要分成荤馅、素馅和肉菜馅三种，大家可以依据自己的口味往抉择饺子馅的做法。对于荤馅的主要有猪肉或者虾肉等，而素馅主要是白菜或者韭菜，而菜肉馅是最多人食用的，因为荤素搭配食用起来口感更好，大家可以来学习它的做法。

从原料的性质上分，常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。具体如下：
1、荤馅。只要是可食用的肉品均可做成饺子馅，包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。
2、素馅。素馅又被喊做菜馅，主要是用新奇蔬菜做成，特别适合老年人食用。常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。
3、肉菜馅。肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和营养上是比较理想的。
北方水饺主要为肉菜馅，是用猪肉、羊肉、牛肉等加进韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方、特殊是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作馅料。
四川地处西南，其水饺馅料多以净猪肉为主，很少加进蔬菜。云贵川基本上都有白菜馅，韭菜馅，荠菜馅，酸菜馅，鸡蛋馅
1、鲅鱼2条，往内脏，片出鱼肉，登往鱼皮，剁成鱼泥。
2、香菜半斤，摘净洗净，细细的切碎，拌进鱼泥里。
3、猪油2两，热八成开，放凉，倒进馅内，加13香，盐拌匀。
包鲅鱼饺子食。
饺子是一种传统的中式食物，馅料种类繁多。常见的饺子馅料包括猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅、虾仁馅、鱼馅、蔬菜馅等。此外，还有一些创意的馅料，如羊肉馅、海鲜馅、豆腐馅、韭菜馅、蘑菇馅等。不同的馅料搭配不同的调料和配料，可以制造出各种口味丰盛的饺子，称心不同人的口味需求。无论是鲜香的肉馅还是清爽的蔬菜馅，饺子都是一道美味可口的传统食物。
好几百种
饺子馅有多种馅料，其中荤素馅是用动物油调味，并加进海米或鸡蛋作为配料。荤馅包括凡肉、禽、蛋、水产品等，口味要求质嫩多卤、鲜醇清香。素菜馅则以大白菜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋等为主要原料，配以多种海味和山珍调配而成。饺子馅的荤素馅和素菜馅各有特征，可以依据个人口味和喜好进行抉择
16种饺子馅配方做法？
食材：西葫芦、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、香葱、生姜、饺子皮
做法：西葫芦往皮洗净切丝。胡萝卜往皮切丝。黑木耳冷水泡发好捞出洗净切细丝。鸡蛋打进碗中搅拌均匀。香葱、生姜切末。
西葫芦丝、胡萝卜丝炒一下水捞出，放凉用手攥干水分，放砧板上剁碎。
起锅热油，倒进鸡蛋液快速翻炒成块后关火盛出，放凉剁碎，放进盆中，倒进剁碎的西葫芦、胡萝卜，加进黑木耳，放进香葱末、姜末，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀。
取饺子皮放进拌好的馅料，全部包好饺子。大锅加水烧开，饺子下如锅中，煮开后加两次冷水，再煮开即可关火盛出食用。
饺子馅做法大全？
预备食材：猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调料油
具体的做法：第一步，挑选猪肉时，最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉，比例为肥三瘦七，然后将猪肉剁碎，或者用搅拌机打坏也行，当然手工剁碎的肉更好。
第二步，肉馅剁好之后，将它们倒进盆中，再加进适量的清水打散肉馅，然后用筷子顺时针搅拌均匀，两斤的猪肉配三两的水，按照这个比例往做。
第三步，搅拌均匀之后，再加进一个鸡蛋和少许的葱花姜末，它们可以有效的往除肉腥味，往腥味的效果特殊好
第四步，再加进适量的蚝油、酱油上色，也是为了饺子馅不至于太苍白，看上往更好看，食起来也会口感好很多
第五步，再加进适量的盐，鸡精，十三香，五香粉，依据个人的口味而定，做适当的调整，假如家人没有什么忌讳的话，意见全部都放。
第六步，再添一些色拉油和调料油，它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性，值得一提的是一定要先打水后加油，前后的顺序不能搞浑
最后再用筷子顺时针的方向陆续搅拌，直到粘稠状态就行了，这个过程可能要五分钟，饺子馅的制造就算完成了，接下来大家想要制造锅贴或者包饺子都可以。
温馨提示：配制美味的饺子馅，重点在于先打水后加油，前后的顺序不可用乱，粘稠度也要把握好，这些基础步骤做好之后也可以将鸡蛋、韭菜放进其中，让饺子的味道食起来更加丰盛美味。当然饺子馅非常的多样，可以依据自己的喜好，添加各种的蔬菜都行。