熏鱼怎么吃好吃又简单？湖南熏鱼干怎么做好吃？
熏鱼怎么吃好吃又简单？
须臾是我们日常生活中最常见的一种烟熏制品在农贸市场上和大型超市里面都可以买得到，一般来说，熏制的鱼最简单的吃法就是清洗干净，以后从小块或者是小丁上锅蒸熟作为小菜，简单地凉拌或者是调味以后使用佐餐味道非常好，这也是常见的做法。
原料：草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。
一、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用。
二、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使其腌制均匀。
三、腌制后再用清水把鱼条表面的酱汁冲洗干净，这样炸出来的鱼条颜色红亮，不会焦糊。另起锅倒入食用油，油温四成热时逐条下入鱼条，炸至金黄色捞出，待油温五成热时复炸一次，待鱼条红色的时候捞出。
四、另起锅做卤汁。热锅凉油，葱姜蒜爆香后放入花椒大料、冰糖、酱油、食盐，加入开水，其量以能没过鱼条为准，煮开三分钟后晾凉，再把炸好的鱼条放入卤汁。密封好再次放入冰箱冷藏12小时。
经过24小时的制作过程以后，一盘颜色红亮、口味酸甜咸香的熏鱼就做好了
苏式熏鱼是地道的江南传统名肴，草鱼肉切厚片配以各种天然香辛料腌制，再晾干，然后入油锅炸制，再入多用锅煨炖而成。味道甜中带着咸，咸中带着鲜，可做冷拼也可入汤进行调味之用。
食材：草鱼尾一条、姜1小块、大蒜1个、葱适量、茴香3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、红糖150克、生抽、老抽、老酒、植物油适量。
步骤：1、首先准备好所有调料，草鱼用切鱼刀切成厚片，放入碗中，加入生姜、大蒜，盐和料酒，腌制两小时，然后将鱼片摊开放置，晾干水分备用即可。
2、然后在炒锅中倒入植物油，放上沥油架，开中火加热至产生小泡时,将晾干的鱼片放入油锅炸，炸至表面稍黄，捞出放在沥油架上即可。
3、接着把锅预热，加入适量植物油，放入姜片、大蒜、茴香、桂皮、草果、香叶等爆香，将炸好的鱼片全部放入锅中，加入黄酒、生抽、老抽。
4、最后再加入150克红糖，开中火熬煮，炖20分钟左右，再熬至汤汁收干即可出锅啦。
1
鲜鱼去头、内脏洗干净，切成块，放入盆中，加姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时
2
锅中放入荣成花生油500克旺火烧至8成热，慢慢放入腌制好的偏口鱼，炸至金黄色捞出；锅中留少许花生油，入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；
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加白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的偏口鱼，旺火翻炒至卤汁收干，倒入盆中，加盖凉至2小时后，即可食用。
湖南熏鱼干怎么做好吃？
特色熏鱼干的做法
1.
鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
2.
切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。
3.
鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
4.
锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。
5.
放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
6.
搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。
方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.
方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的
晒干的熏鱼怎么做好吃？
特别好吃。
因为晒干的鱼肉在风吹日晒的过程中，除了将鱼肉中的水分挥发掉，还能够保留鱼肉中的营养成分，而且晒干的鱼肉易于保存和携带。
另外，在烹饪时，可以加入适量佐料和调味料，如盐、糖、姜、蒜等，让鱼肉更加美味可口。
如果擅长厨艺，还可以将晒干的鱼肉切成薄片，用来做熏鱼寿司或者凉拌菜。
所以，晒干的熏鱼不仅方便营养，而且还有着独特的味道，非常好吃。
首先，要确保你买到的干熏鱼新鲜、卫生，没有任何异味。将干熏鱼放在温水中浸泡片刻，以便让它软化。然后，准备好配料，如辣椒粉、盐、糖和酱油。将干熏鱼放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，直到鱼变软即可。最后，将煮好的熏鱼捞出，沥干水，即可食用。
需要注意的是，不同的干熏鱼的口感和味道都可能不一样，因此最好根据个人口味和喜好来决定是否食用。
材料
熏鱼1条(约700克) 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 食用油200克（实耗50克） 酱油3小匙 料酒3小匙 五香粉3克 胡椒粉3克 香醋3小匙 白糖3小匙
做法
1.将熏鱼洗净，剔出两片净鱼柳，斜切成薄片；辣椒洗净切段；葱洗净切段；姜洗净切片；
2.把鱼片放在碗中，加入辣椒、姜片、葱段和酱油，腌10分钟备用；
3.将料酒、糖、五香粉、胡椒粉、香醋和酱油放入锅中，加1杯水熬煮出香味后盛在碗中，晾凉备用；
4.炒锅放油，油温升至八成热时，把鱼片放入油中，炸至表面略黄，鱼肉发紧即可，捞出沥油；
5.将油烧热，把鱼片再炸一次，捞出，趁热立即放入调料碗中，鱼片吸足调味料
晒干的熏鱼可以做得很好吃。
因为晒干的熏鱼是一种传统的美食，其制作过程独特并且有许多的口味，做法也很简单。
可以先将晒干的熏鱼放在开水里焯一下，然后切成小块，用葱姜蒜、辣椒、酱油等适量佐料腌制，最后放入锅中翻炒即可。
如果你想让晒干的熏鱼更加美味，可以加入适量的米饭一起炒，做成熏鱼炒饭。
同时，我建议选择新鲜的熏鱼，因为新鲜的熏鱼口感更好，食用更放心。
