虾仁怎么做好吃正宗做法？虾肉的做法家常？
虾仁怎么做好食正宗做法？
食材:虾1碗、西红柿3个、豆腐1块、香葱3棵、姜1块、植物油少许、盐适量、水少许
1. 一碗虾清洗干净。
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，往掉虾线清洗干净。
3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。
4. 豆腐切块，西红柿切小块。
5. 香葱切末，姜切丝。
6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝进锅中煸炒变色出香味。
7. 将西红柿倒进锅中，翻炒出汤。
8. 再倒进适量水，将剩下的姜丝投进汤中，中火烧开，让番茄素足够释放，也能让汤汁更加红润。
9. 依据口味加适量盐，将豆腐进汤中，煮两分钟，让汤汁也能进进到豆腐中。
10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。
11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺
做法步骤
1、虾仁清洗干净，往掉虾线，加进1小勺盐，加进1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2、腌制好的虾仁加进2小勺淀粉
3、挠拌均匀
4、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
5、锅中加进1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
6、另起锅加进少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
7、加进少许盐，加进玉米粒翻炒
8、然后加进事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
原料:虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑往虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
3、将挑往虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔往中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放进浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放进黄瓜丁。
16、略炒迅速放进滑好的虾仁。
17、迅速倒进碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
用料
鸡蛋 4枚
鲜虾 17只
小葱 2根
淀粉 5克
盐 2克
料酒 少许
油 适量
虾仁滑蛋的做法步骤
步骤 1
食材聚集
步骤 2
大虾挑往虾肠，掐头往尾剥壳，同时挑往腹部黑线，背部轻开一刀。
步骤 3
清洗虾仁：进少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。
步骤 4
清洗干净。
步骤 5
沥干水分。
步骤 6
虾仁上浆：上浆三步曲，先进少许盐轻揉至熔化，再进半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后进淀粉顺时针搅动增强粘性，进冰箱冷躲30分钟。
步骤 7
鸡蛋磕进碗中，加进2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加进水搅拌均匀。
步骤 8
取出浆过的虾仁，进大半汤匙油挠均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。
步骤 9
炒锅进宽油，油温四成，进虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。
步骤 10
将降温的油倒进蛋液中一些，再下进虾仁和淀粉水，搅拌均匀。
步骤 11
炒锅中煎虾仁剩下的油，再加进少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒进鸡蛋液。
步骤 12
底部凝聚，用锅铲轻推两下。
步骤 13
一半的蛋液凝聚，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个准则是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老
虾肉的做法家常？
原料：净虾仁四两。
调料：番茄酱五钱，鸡蛋二只，熟青豆五分，熟猪油五两（实耗一两五钱），麻油一钱，水淀粉一两五钱，精盐三分、味精三分，白糖三钱，黄酒一钱。
做法
1、虾仁放进碗内，加鸡蛋清、精盐（一分）、水淀粉（一两）均匀上浆。
2、锅烧热后放猪油，待猪油烧至五六成热时，放虾仁下锅，划散至熟后，倒进漏勺沥油。
3、原锅留余油三钱，放番茄酱进锅煸炒后，再将虾仁与青豆倒进锅中，加黄酒、白糖、精盐、味精，用水淀粉着腻，颠翻几下，淋上麻油出锅装盆。
食材清
海白虾 20只 、 辣味腊肠 2根 、 柠檬 半颗 、 罗勒叶 适量 、 海盐 少许
烹饪步骤
步骤1/6
煮一锅沸水加进柠檬片及海盐。
步骤2/6
用刀沿着虾背划开取出虾线。
步骤3/6
把虾肉让进柠檬水中煮约12分钟，直到虾肉变成粉红色并微微卷曲。
步骤4/6
香肠往掉肠衣后切成厚片。
步骤5/6
虾肉捞出沥干，用厨房纸吸除余外水分。
最后一步
用牙签依次将香肠、罗勒叶、虾肉穿成串，装盘后摆上之前切好的柠檬角，挤上柠檬汁即可食用。
食材：虾仁20粒、菜花1颗、葱姜蒜各适量。
做法：
1、虾仁清洗干净之后热水锅中烧开变色捞出即可。
2、葱姜蒜适量切成小块备用。
3、菜花切成均匀大小，并下锅用水煮一下，不用太久变颜色捞出即可。
4、炒锅热油，放进葱姜蒜炒香放进菜花翻炒。
5、酱油调味然后，即将出锅时放进虾仁翻炒均匀即可。
虾肉家常做法？
1、预备素材：丝瓜1条、虾肉200克、猪肉末50克、嫩姜少许、盐少许、胡椒粉少许。
2、将虾肉洗净，取出虾线，沥干水分后，切成小段。
3、嫩姜洗净切丝备用，丝瓜洗净往皮后切成细条状备用。
4、起锅烧油，先将姜丝与虾肉爆香。
5、再放进猪肉末翻炒均匀。
6、接着丝瓜条下锅翻炒，放少许的水进锅烧煮15秒，加进盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
虾仁的家常做法？
素材：大河虾仁500克，鸡蛋1只(只用蛋清)，绍酒10克，淀粉15克，精盐50克，白糖1克，食用小苏打0．5克，花生油1500克。
做法
l、将大河虾仁用清水漂净，加进精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂往盐味、小苏打味，滤干水份，加进精盐、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。
2、锅上中火，舀进花生油烧至5成熟时，投进浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅，倒进漏勺沥油装盘即成。