鲜蛤蜊汤家常做法？新鲜花甲的家常做法？
鲜蛤蜊汤家常做法？
配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量
1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜往片切片，豆腐切片备用。
2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，往其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒进，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加进汤内，再煮3～5分钟，加进葱花即可
素材：鲜蛤蜊1斤，虫草花70克，小青菜一把，调味料：葱1颗，姜4片，盐，米醋几滴
做法：
1.首先将新奇蛤蜊反复搓洗干净，洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新奇了。买蛤蜊时可以问问卖家哪盆是吐好沙的，这样的更轻易干净不牙碜。洗好青菜，虫草花是超市买的，泡10分钟洗净
2.锅中加足量的水，放进葱花姜片，大火煮开。如是家中之前有鸡汤鱼汤，那就再好不过了！开锅后放进蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇往浮沫！
3.看着蛤蜊差不多都开口了，放进虫草花，稍煮一分钟，陆续撇往浮沫，随后加进青菜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可
新奇花甲的家常做法？
新奇花甲500克
葱姜蒜适量
干辣椒适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
预备工作：将新奇花甲洗净，剪往须和脚，备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
热锅热油：热锅倒进适量的食用油，加进葱姜蒜末和干辣椒段，用中小火炒出香味。
加进花甲：将花甲倒进锅中，加进适量的料酒，快速翻炒均匀，让花甲均匀受热。
翻炒均匀：陆续用中小火翻炒，直到花甲变色，壳变红，出香味。
加进调味料：加进适量的盐和鸡精，依据个人口味调整。陆续翻炒均匀，让调味料均匀附着在花甲上。
出锅：炒至花甲熟透，壳变硬，即可出锅。
上桌：将炒好的花甲装盘，撒上一些葱花和干辣椒段，即可上桌享用。
1、将花蛤放进装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放进生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放进洗净的花蛤。
3、大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。 葱油花蛤 原料：花蛤1斤 敷料：盐、鸡精、姜丝、蒜丝、葱花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油 做法：锅里加1大碗水（只要没过花蛤就好），盐和料酒。等水烧开后倒进花蛤，盖上盖烧2分钟左右，等花蛤两瓣都张开后就可起锅 过里加油，五成熟时加进姜丝、蒜丝、辣椒炒香，迅速倒进掺熟的花蛤，不断翻炒并加进盐、鸡精、料酒、胡椒粉和葱花 起锅，最后淋上麻油就OK了。
主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个
调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克
做法步骤：
1.预备新奇的花甲。
2.寂静干净表面后，加水清水和精盐，滴进香油，浸泡2小时左右。
3.预备配料。全部切丝预备。
4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新奇，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）
5.炒锅中加进食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。
6.炒出红油，出酱香味。
7.下花甲。
8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋进料酒。
9.稍稍焖至花甲全部张口。
10.下洋葱丝。
11.翻炒后淋进蒸鱼豉油。
12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。
先把花甲洗干净，锅里加点油下姜葱蒜爆香，爆香后再下豆豉，把青红椒加进来一起炒香，倒进花甲不断的翻炒，再加点料酒翻炒均匀，倒进调好的料汁，大火炒匀把汤汁收浓，汤汁收浓后加进葱段，一道美味的花甲就可以出锅啦！
做法步骤
步骤 1
花甲买回来先用盐水 食用油泡一下，有助于吐沙。 然后洗干净后直接放锅中煮，记得加一勺黄酒。 盖锅盖煮一两分钟即可。就会煮出很多水，这个汤水不要倒掉，等下可以用到的。
步骤 2
把花甲盛起来，锅里放油，葱姜蒜小米辣炒香，加进一勺蚝油一勺老抽，加进之前剩下的花甲汤和花甲、炒半分钟即可出锅。
步骤 3
不用放盐 已经很咸了。
花甲汤的做法？
素材：净仔鸡1只约300g，花甲250g，鲜姜1大块，料酒1茶匙5ml，盐1茶匙5g，香油2茶匙10ml，香菜2根。
做法：
1、花甲用淡盐水浸泡15分钟，再用清水洗净。
2、仔鸡洗净肚膛，斩往鸡爪，切往鸡尖，将鸡头扭到一边翅膀下夹住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切，用力拍破即可。
4、整好形的仔鸡放进汤锅，花甲撒在鸡身四周，放进鲜姜块，加水，加料酒，大火烧开后转小火炖煮。
5、炖煮过程中要用勺子撇往浮沫，撇两三次，保持汤的清新可人。
6、大约半个小时候汤就炖好了，姜块捞出不要，放盐、香油、撒进香菜段即可
主料
花甲一斤，豆芽二两，粉丝一个，麦冬菜一个，青椒一个，小葱二根，生姜一块，大蒜3瓣
辅料：蚝油半匙
做法步骤：
1.-新奇花甲用清水养着。里面那一点盐滴几滴香油。半小时换一次水让它吐出肚里的泥两小时左右就好了。
2.锅里放进调和油放进姜蒜青椒略炒一下。
3.粉丝泡软切断。
4.豆芽清洗干净，麦冬菜切成小段。
5.用 漏瓢舀出浮在上面的泡沫倒进粉丝和花甲。
6.花甲煮得张口以后，立马倒进豆芽和麦冬菜。
7.撒上葱花，完成。