邵阳米粉肉家常做法？德州十大碗之米粉肉的做法？
邵阳米粉肉家常做法？
米粉肉的家常做法：
主料：江米750g、五花肉1000g；
辅料：生抽适量、老抽适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、姜适量、大料适量、桂皮适量。
1、将肉先用温水泡起来，为了泡出污血。
2、大米200克清洗干净，沥干水，然后用炒锅，中小火炒干。 炒干后加入1个大料、1克花椒和2克盐继续用中小火炒。
3、炒到米微黄，炒出浓浓的香味，关火，放凉备用。
4、将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒，蒸肉米粉就做好了。
5、将猪肉切成大块。肉放到料理盆里加老抽10克、生抽20克、盐2克、糖4克和姜拌好。
6、加入蒸肉米粉。拌均匀，再来点小葱。
7、分装两碗，最后在上面洒少量的水湿润一下表面。
8、用高压锅蒸，上气后保持小火，加压25-30分钟，解压后即可食用。注：米粉肉蒸烂、蒸透才好吃，如用普通锅可能最少要1个小时
首先五花肉切大片，加入盐，老抽，生抽，料酒，姜末。用手抓拌均匀，抓的时候手可以用点力搓几下入味。放到一旁腌制半小时。
腌制好后加入超市买来的米粉，然后用手把每块肉抓一抓，让每块肉都能均匀的裹上米粉，如果有些干或者米粉裹不上可以加点料酒，弄好后放个半小时左右就能蒸了。这样做，美味诱人，小孩们都得津津有味。
邵阳米粉肉这样做最好吃，妈妈经常做，肥而不腻，我们全家都爱吃。下面我就将老妈的这道拿手菜推荐给大家 喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。
1.准备配料：一块新鲜五花肉、米粉、生姜、香葱、酱油或生抽、料酒、鸡精、糖。
2.切葱花，姜丝。
3.在五花肉中加入姜丝、生抽或酱油、料酒、小许鸡精、糖，腌制一小时左右，方便五花肉更入味。
3.把每片五花肉都均匀的沾上米粉，放入碗中，然后放入蒸锅蒸40分钟左右就可以了。
德州十大碗之米粉肉的做法？
主料
五花肉370克
大米110克
圆粒糯米110克
葱4段
姜3片
花椒1/4茶匙
大料1个
清水6汤匙
辅料
甜面酱4汤匙
老抽1/2茶匙
盐少许
糖1汤匙量
五香粉1/4茶匙
红曲米汁2汤匙（红曲米用清水泡20分钟，去米取汁）
细碎冰糖适量
1. 五花肉切成6厘米左右长的片，
2. 将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁4汤匙量待用
3. 大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可，
4. 将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细，
5. 将所有调料依次加入肉中，戴上一次手套，抓匀
6. 将米粉倒入肉中，继续抓匀
7. 冰箱冷藏腌制过夜，腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液，
8. 取两个小碗（这个量做了两碗，家里正常吃饭的碗，不大），将冰糖碎分别洒在碗底
9. 将肉皮一侧朝下，把肉依次摆入碗中，一直至摆满为止，摆满后稍微用手按一下，
10. 高压锅倒入足量水，放入蒸屉，将肉碗放入蒸屉中，
11. 中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出，
12. 将肉倒扣在盘中即可食用。
准备材料：带皮五花肉、大葱、姜、料酒、花椒、盐、糖、植物油、芝麻油、老抽、鸡精、甜面酱、糯米。
2.先把米洗干净，捞出来控制水分。找一个铁锅刷干净，擦干水，开中火，控制干水的米饭，放入锅中翻炒。炒的时候一直翻，不要炒，炒成金黄色，趁热放出来，把米饭放在砧板上，碾碎备用。
3：将花椒籽放入沸水中浸泡备用，将大葱去皮去皮，洗净后切成段，生姜刮去皮洗净切成片。
4.五花肉洗净后，用刀切成均匀的薄肉片。下一步，调味肉片，腌制一个盆，将切好的五花肉放入盆中，加入适量植物油、盐和酱油。甜面酱、芝麻油、鸡精、料酒、糖、葱、姜片。
5.然后倒入浸泡过的胡椒水，搅拌均匀，腌制约3小时。肉腌好后，加入碾碎的米粉。搅拌均匀，看到米粉均匀粘在肉片上。找一个蒸碗，洗碗，把拌好的肉和肉皮放在蒸碗里，撒上一些开水，避免太干。白色的碗。
6、高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2小时左右。蒸好后，找个盘子，把碗里的肉倒扣在盘子里，做好香而不腻的米粉肉。
米粉肉怎么做？
米粉肉是一道人见人爱的百姓家常菜，但外面卖的米粉肉真的不如自己做的好吃，而且自己做的可以选择更多的一些种类，粗细结合，像今天做的这款米粉肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麦和黄豆，谷类和豆类结合，营养更丰富，吃起来也更香。
1、准备好原材料。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟。
2、炒熟的材料放入料理机里打碎，不要太细，有细小的颗粒感。
3、五花肉用菜刀切成薄片。
4、五花肉里加入适量剁细的豆瓣酱、醪糟、生抽、蚝油、盐、生姜末、腐乳汁，抓匀，腌制一会。
5、将腌制好的五花肉在蒸肉粉里滚一圈，均匀裹上蒸肉粉。
6、蒸笼下面垫上红薯块，码放好五花肉，将剩下的腌制酱料倒到表面。
7、放入蒸箱蒸半小时即可。
8、好吃的米粉肉做好了，是不是很诱人。
肉米粉怎么做最好吃？
做法步骤：
1、准备五花肉一块
2、切成1厘米左右的片，注意不要太厚
3、加入盐老抽，生抽，料酒，用手抓拌均匀，抓的时候手可以用点力搓几下入味
4、盖上保险膜放冰箱冷藏腌制半小时至1小时，半小时后，感觉颜色又亮了
5、加入米粉适量，搅拌，有点干加入适量水继续搅拌，注意一定要加水，不然会太干，可以放十分钟入味
6、摆盘之后放入电饭煲和米饭一起蒸即可
7、出锅后加入葱花，很好吃哦
做法步骤
步骤 1
大米糯米和香料一起放到铁锅里，大火翻炒。
步骤 2
炒到米粒变成金黄色，香料的香味也出来了。
步骤 3
所有材料放入粉碎机打成粗粉状，不要打太细。
步骤 4
如果肉或者排骨腌好味儿了，蒸肉米粉里就不用放盐了，不然太咸。往肉上面裹粉子的时候要注意，不能太多水份，也不能太干，刚好均匀的裹上就行。
