蒸螃蟹的正确方法家庭做法？上锅蒸螃蟹的正确方法？
蒸螃蟹的正确方法家庭做法？
🤓主料：螃蟹，😂8只
🤡辅料：姜片，大葱切段，料酒一小碗，香醋50克（留作蘸料用）
做法
🧚♀️①将螃蟹用清水流净，然后用小刷子，使劲刷它们，
🧚♀️②将螃蟹绳子里面塞一片姜，在浇点料酒，然后摆上锅里，
🧚♀️③将螃蟹上笼，然后扔上往一些葱段，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。😂就可以开食了
上锅蒸螃蟹的正确方法？
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪往指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
第2步、锅中放进水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放进蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。
1. 买回家的梭子蟹，先用清水冲洗两遍，再用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净，很多人在清洗完螃蟹后，就直接上锅蒸，其实这样做是错误的，螃蟹清洗干净后，假如螃蟹是活的，直接上锅蒸轻易掉腿，应该先将螃蟹杀死再上锅蒸，我们只需取一根筷子，从螃蟹的嘴部穿进往，轻轻转两圈即可。
2.很多人蒸螃蟹，喜欢加水蒸，其实，海边人蒸螃蟹，根本不需要加水，因为螃蟹在蒸制过程中，本身就会出水。取一个炒锅，在锅底展上适量的葱段和姜片，浇上少量的白酒，将蟹钳上的皮筋取下，将螃蟹腹部朝上，摆进锅中，盖上锅盖，开大火蒸。
3.上蒸汽后，再蒸10分钟左右，将水分全部蒸干，螃蟹变红色后，螃蟹就蒸熟了。用这个方法蒸出来的螃蟹，蟹肉鲜嫩美味，螃蟹不掉腿，不流黄，营养不流失，食着特鲜美！
蒸螃蟹做法？
1· 买来的螃蟹放容器中加水置于冰箱中一晚上
2· 螃蟹取出冲洗干净
3· 锅中放水，加进几篇姜
4· 螃蟹放进锅中，大火蒸5分钟，倒进一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅
5· 碗中倒进醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀
主料
大闸蟹4只
辅料
姜片适量，葱适量
做法步骤：
1. 大闸蟹用水浸泡一会儿。
2. 用小芽刷正反两面刷洗干净。
3. 蒸锅内加水、倒点料酒。
4. 将洗干净的螃蟹放进、放姜片和葱结。
5. 盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟左右。
6. 蒸好的螃蟹岀锅了。
7. 将螃蟹放进盘中，解掉上面的绳子。
8. 蘸上酱醋汁可以开食了(酱汁：鲜酱油+醋＋白糖+蒜末+葱末)。
蒸箱蒸螃蟹的正确做法？
清蒸螃蟹用蒸箱蒸的做法如下：；预备素材：螃蟹、姜、醋、蒸鱼豉油。；
一、买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷。洗好蟹泡上一小时，吐干净。；
二、先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以往腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。；
三、螃蟹肚皮朝上放蒸箱里，盖上盖。；
四、蒸13分钟，蒸好盖盖焖一分钟。；
五、一分钟焖完后，即可开盖开食了。
热水蒸螃蟹做法？
清水里加进适量食盐，搅拌成淡盐水，放进活螃蟹养10分钟，然后把螃蟹捞出刷洗干净。
2、蒸锅里倒进适量清水，把螃蟹腹部朝上放在蒸屉上，刷上一些淡盐水，然后在蟹腹上放一些葱段、姜片、花椒，盖上盖子。
3、大火烧开，蒸10~15分钟即可。蒸熟后拿出，蘸陈醋、姜末食用，味道极其鲜美。
预备食材：梭子蟹、料酒、生姜、陈醋
首先我们要处理一下螃蟹，这个做法稍微有点过分，但为了好食，必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净，再用剪刀插进螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的话螃蟹就不会掉腿了，很多人发现蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了这一步，螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后，不断挣扎就会掉腿。
给蒸锅里加适量清水，倒上一勺料酒，放几片生姜，然后将螃蟹放进蒸锅，记得肚脐要朝上放。
盖上盖子，大火煮开后，调成中火再蒸十几分钟，蒸好后，不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。
想要蒸好螃蟹，需要主要4步：
1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；
2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好食，若热水上锅蒸，蟹肉不好食了，这点要注重！
3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以往除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好食；
4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。
这4步很重要，都做好的话，蒸出的螃蟹特殊好食，不怕浪费钱，大家都记住了吗？不妨试试看。
蒸螃蟹究竟是冷水上锅还是热水上锅呢？一般不用热水。假如是开水上锅蒸的话，螃蟹即使绑着腿受热后也会乱挣扎。这样在蒸的时候就会导致螃蟹的腿全断了。所以一定要记得冷水上锅蒸哦。假如用热水蒸，蒸锅热水烧开 螃蟹洗净 放倒进蒸笼 摆上适量姜丝蒜瓣 撒进适量盐。
假如是热水上锅，热气太烫，螃蟹即使绑住腿脚也会疯狂挣扎，结果就是腿全断了。所以蒸螃蟹要冷水上锅，随着温度逐渐上升，让受热比较均匀，这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄，蟹肉鲜香进味。蒸螃蟹的时间要依据螃蟹的大小来决定，蒸锅内上气开始计时，最好掌握在十至十五分钟左右即可，时间长了，蟹肉就会变老。
新奇肥美的大闸蟹出锅啦，解开捆蟹的绳子，装进盘中，最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加进食醋调成姜醋汁，蘸着食别提有鲜美了。