爆炒腰花怎么做好吃爆炒腰花怎么做正宗？爆炒腰花正宗做法？
爆炒腰花怎么做好食爆炒腰花怎么做正宗？
素材
猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量
做法
1.腰花先把白筋往除干净，并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。
2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，立刻泡冷水。
3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒进腰花略炒。
4.加料酒，小火煮4分钟。
5.然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。
爆炒腰花是一道非常美味的川菜，下面是制造爆炒腰花的步骤：
素材：
- 猪腰花 500 克
- 青椒、红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐、糖、鸡精、香油适量
- 植物油适量
步骤：
1. 猪腰花洗净，往除筋膜和油脂，切成小块。
2. 青椒、红椒洗净，往籽切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加进葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4. 加进猪腰花，翻炒均匀。
5. 加进料酒、生抽、盐、糖、鸡精，陆续翻炒均匀。
6. 加进适量的水，盖上锅盖，煮 2-3 分钟，直到猪腰花变软。
7. 加进青椒、红椒，翻炒均匀。
8. 加进香油，翻炒均匀。
9. 出锅前可以依据个人口味再次调味。
小贴士：
1. 煮猪腰花时要注重火候，时间过长会导致猪腰花变硬。
2. 煮猪腰花时可以加进一些姜片和葱段，增加口感和香味。
3. 煮猪腰花时可以加进一些豆腐、蔬菜等配菜，增加营养和口感。
4. 爆炒腰花的要害在于火候和翻炒，要保持高温，快速翻炒，让腰花表面焦香，内部嫩滑。
1、猪腰切开，把中间白白的那些东西往掉，要往得一点不剩哦，然后把猪腰浸泡一小时，水里加进花椒和少许的料酒。
2、泡好的猪腰，打刀花切好。
3、我们烧一锅开水。水开了后把猪腰放到水里焯一下，一分钟左右捞出备用。
4、我们来把配菜都切好。
5、锅里放油烧到七成热，放进葱姜蒜瓣爆出香味。
6、然后放进青红椒，翻炒一小会，接着放进焯过水的腰花翻炒。
7、加进少许的蚝 油，继续翻炒，放进蒜苗，翻炒一分钟。
8、烹进少许的生抽，调下色，然后关小火调进适量的盐和味精，其实基本不用加盐了，因为蚝油和生抽都是带有咸味的，但是还是尝一下，看需不需要调进，调好味后，翻炒几下，关火就可装盘了。
爆炒腰花的做法：
1、青椒切片，红椒切片，小米椒切圈，姜切片，蒜切片；
2、腰花洗净切刀花，再切块，然后倒进陈醋腌制5分钟，清洗干净；
3、锅中烧热水，倒进腰花焯水2分钟，捞出；
4、锅中倒适量油，油热后加进蒜、姜、小米椒爆香，然后加进腰花、料酒爆炒1分钟，加进青红椒、生抽翻炒3分钟；
5、最后加进盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
爆炒腰花正宗做法？
食材：猪腰、木耳、莴笋
调料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉
制造步骤：
1.把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单挠匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。
2.沥干后加点盐、料酒、胡椒挠匀再腌制十分钟，然后再滤出余外的汁水。这时候加点淀粉挠匀，最后加点油挠匀待用。
3.预备配菜，把泡发后的木耳摘成小朵。莴笋切丝，然后用盐杀一下水，这样才够脆爽。姜蒜切碎，小米辣切圈。大葱切成马耳朵段，红泡椒一半剁碎，另一半切小段。
4.调个料汁，碗里加进适量酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉搅拌均匀，糖醋比例1:1。
5.锅烧热，稍微多点油，可能六成油温，用大火把腰花倒进往，快速划散。炒至腰花还带点血的时候，就要赶紧用滤勺捞出来。
6.这时候把泡椒末和郫县豆瓣倒下往，炒出香味，再把姜蒜末倒下往，陆续炒出香味。
7.把木耳、小米辣和泡椒节一起倒下往，快速炒匀。
8.再把莴笋丝和大葱倒下往，快速翻炒上5秒左右。
9.把腰花倒下往，同时倒进料汁，快速翻炒十二秒就可以起锅装盘了。
主料
猪腰2个，泡发黑木耳适量，胡萝卜适量
配料
老抽1/2勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片适量，小葱适量
步骤
1.猪腰子洗净一剖两片，除往膜，往掉白色的筋。
2.打麦穗花刀。
3.打好花刀的腰子，切成菱形长条。
4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉挠匀，静置5分钟。
5.将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。
6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放进碗中，调匀成味汁后放进小葱段。
7.锅置火上加进油，旺火烧至九成热，倒进腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。
8.将过油后的腰花控油待用。
9.锅留底油将蒜片煸香，依次下进胡萝卜、黑木耳翻炒。
10.锅中加进腰花，迅速倒进味汁颠翻三次，出锅即可。
用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺
做法:
1、猪腰花洗净
2、片开，切除内膜，不然会很骚！
3、清水清洗几遍，只到没有血水
4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，挠匀！腌制十分钟
5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生
6、预备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块
7、预备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。烧油下预备好的蒜姜末炒香，倒进料汁，倒进青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅