炸鸡腿不用面包糠奥尔良粉？用燕麦代替面包糠炸鸡腿好吗？
炸鸡腿不用面包糠奥尔良粉？
想要炸鸡腿好食，酥脆的外皮是必不可少的，但是当没有面包糠和淀粉时，就很难做出正宗的炸鸡腿了，不过也可以用面粉糊代替，虽然效果会差一些，炸鸡腿除了外皮要酥脆，内部也要软嫩多汁，所以腌制鸡腿很重要，一般加料酒，耗油，酱油，盐，五香粉腌制的鸡腿就很美味。
那要看你砸什么口味儿的 ，不着or尔良味的 确实用不着奥尔良粉 ，但是面包糠还是得用，假如没有面包糠的话 也可以买一包乐视薯片儿 把他给碾碎了 然后站成渣炸，也可以干炸，只不过是口感不如带着面包糠和薯片儿的好
用燕麦代替面包糠炸鸡腿好吗？
面包糠主要就是油炸的时候，会很酥脆。燕麦是一种低糖的作物 ，但不适合油炸 ，就是弄上往颜色和口感都不行 ，假如没有面包糠可以试试用谷类作物 ，如小米 、玉米打坏等 ，现在有不少这么弄的，可以试一试。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰盛。
面包糠可以做什么小食？
面包糠是一种制造条件简单、口感香脆可口的食材，既可做为厨房的一种实用有机素材，又可做为一种道地的西式食品配料。下面介绍几种使用面包糠做的小食：
1.面包糠虾球：
将虾仁捣成泥状，加进少许盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀后制成虾球。将面包糠撒在盘子中，将虾球滚上一层面包糠，然后热油炸至金黄色即可。
2.芝士肉丸：
将豆腐干拌成泥状，加进绞肉、切碎的葱花、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，制成肉丸。将面包糠撒在盘子中，将肉丸滚上一层面包糠，放进烤箱烤至表面金黄色后，撒上适量的芝士粉，再次烤至芝士粉熔化即可。
3.鱼香茄子：
将茄子洗净切成厚片，用盐水焯烫至软化，滴干水分。将面包糠、切碎的葱花、生姜末、蒜末、酱油、醋、糖、盐、辣酱油混合搅拌成鱼香汁。将茄子片放在烤盘上，均匀地刷上鱼香汁，再撒上一层厚厚的面包糠，放进烤箱烤至表面金黄色即可。
面包糠作为一种多功能的食材，可以用来制造多种美食，可以依据自己的口味变换不同的调料和配料，美味好食，便利方便。
炸鸡腿，怎么用裹粉和面包糠啊？
炸鸡腿的做法1.原料洗干净2.锅中放水，加进姜片和料酒煮十分钟3.捞出放凉4.用牙签在表面插一些孔方便腌制进味5.烧烤料加进水调成糊状6.将调好的腌制料倒进盘中，拌匀7.全部放进保鲜袋，放进冰箱腌制一夜8.预备淀粉、蛋液、面包糠9.腌制后先沾满淀粉10.再放进蛋液碗中11.最后再裹一层面包糠12.依次做好全部13.锅内放油烧至七成热14.放进油锅小火炸15.用筷子不时的翻动，使其均匀受热16.炸至金黄后捞出控油，用吸油纸吸干表面的油份就可以食啦烹饪技艺我是先焯水煮半熟之后再腌制，再炸的，也可以直接腌制后炸，时间要长些。