干煮皮皮虾的做法？虾爬汤的正宗做法？
干煮皮皮虾的做法？
主料
皮皮虾
500g
黄瓜
一根
莲藕
一个
香菇
7个
辅料
辣椒
适量
大蒜
适量
大蒜头
6个
生姜
适量
步骤
1.将辅料切好
2.皮皮虾洗干净
3.莲藕切片，黄瓜切条
4.香菇切丁
5.蒜，姜、辣椒炒香
6.倒入皮皮虾翻炒
7.皮皮虾捞起备用，重新到油，先炒香辅料（辣椒、大蒜、生姜等）炒莲藕、黄瓜、香菇等
8.倒入皮皮虾
9.倒入1碗水上锅闷煮5分钟
10.倒入调料即可
食材：
皮皮虾、啤酒、生姜。
做法：
第一步，皮皮虾用水清洗一遍，千万别浸泡在水里太长时间，淡水会让皮皮虾失去活性，鲜味流失。
第二步，然后把皮皮虾放入锅中，加几片生姜，再倒入一些啤酒，啤酒不需要太多，啤酒可以去腥味。
第三步，接着开大火，盖上盖子焖煮两三分钟，皮皮虾变红，然后关火，继续焖个两三分钟就可以出锅了。
将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，
虾爬汤的正宗做法？
食材：皮皮虾200克，豆腐1小块，萝卜300克，木耳少许，油适量、葱姜少许、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、皮皮虾冲洗干净下锅，加清水、葱姜、料酒、盐煮2分钟去头。
2、萝卜切片，豆腐切块，木耳泡发。
3、起锅热油煸炒萝卜、虾片刻。
4、放3碗水、木耳、料酒和豆腐，焖煮10分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
主料
虾爬子150g
豆腐100g
辅料
姜2片
盐适量
步骤
1.豆腐洗净，虾爬子洗净，虾爬子是活的。
2.豆腐切段。
3.姜切片，一两片就够。我这不是一个菜的姜。
4.把虾爬子倒入沸水中煮，加入生姜。
5.煮大约10分钟后，放入韭菜。
6.开锅后放入少量的盐。
喝起来无比鲜美并且营养价值很高
步骤 1
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买好的虾爬水冲洗净。准备两个盆，大盆装虾爬壳，小盆装拔好的肉。
步骤 2
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拔好的壳一定不要扔留备用。它是虾爬汤鲜美的点睛之笔。 虾爬去壳方法：第一种：将头去掉，不要扔，放入盆里。用厨房剪（普通剪刀也可以）将虾爬两侧尖刺及尾部尖刺减掉，虾爬壳很轻松的就和肉分开，出来的是完整的虾爬肉。 第二种：将虾爬头去掉，放在菜板上用擀面杖从虾爬尾部开始将虾爬肉擀出来。 以上两种方法我用的是第一种，出肉量多也方便快捷。
步骤 3
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我喜欢吃到肉的口感，没有将肉剁碎，用手将完整的虾爬肉撕成一小截一小截的（口感随大家自己喜好来）
步骤 4
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在虾爬肉里打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的面粉和玉米淀粉。面的份量自己掌握，稀了不成型，厚了煮好后就是面疙瘩口感不好。
步骤 5
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将提前备好的虾爬壳倒入锅里加入末过虾爬壳的水，水开虾爬壳变红后将浮末撇出虾爬壳捞出，汤盛出备用。 煮汤间歇将葱姜切成末，韭菜切成小段。
步骤 6
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另起锅倒入少量油，放入葱姜爆锅，加入一点点酱油（可不加）和少量十三香翻炒加入煮好的虾爬汤。用勺将虾爬肉舀出丸子的形状，开锅后再加入虾爬丸子。
步骤 7
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关火前加入你喜欢的青菜，我加的是韭菜会提味儿。可以尝下味道，我没有加盐，盐随自己口味喜好添加。个人觉得还是原汁原味儿的比较鲜
步骤 8
一道鲜美的虾爬丸子汤完成
煮皮皮虾的做法？
水煮皮皮虾的关键在于先把皮皮虾清洗干净，再加入生姜和料酒一起煮，具体的做法如下：
主料：皮皮虾250g
调料：姜10g、料酒20ml
1、把皮皮虾洗干净。
2、放入锅中。
3、加入姜片。
4、加入料酒。
5、开火煮上三五分钟即可。
6、完成。
注意事项：
海鲜类食品性凉，最好搭配热粥或者面汤暖胃的比较好，所以食海鲜一定要有生姜。
步骤 1
皮皮虾用刷子清洗干净，清理虾线和虾须
步骤 2
冷水下锅，加入姜片
步骤 3
煮到变色捞出即可
步骤 4
调料汁：生抽、蚝油、香油、盐、黑胡椒、小米辣，加入适量清水搅匀
皮皮虾什么煮才好吃？
主料：皮皮虾250g
调料：姜10g、料酒20ml
1、把皮皮虾洗干净。
2、放入锅中。
3、加入姜片。
4、加入料酒。
5、开火煮上三五分钟即可。
6、完成。
注意事项：
海鲜类食品性凉，最好搭配热粥或者面汤暖胃的比较好，所以食海鲜一定要有生姜。
吃皮皮虾呢有很多种方法：炸，蒸，水煮，炝，椒盐，红烧，酱油水，都可以去。当然最简单的方法还是炝和蒸，水煮这三种，其它的都比较麻烦一点，但是我更喜欢吃椒盐皮皮虾，那个酥脆鲜香想想就留口水，好了废话不多说咱们先来 说说怎么做椒盐的
1椒盐皮皮虾：
先把皮皮虾用清水洗冲洗干净沥干水分，再把葱、姜、蒜、小米椒切碎备用
2接着烧热油，油根据皮皮虾的数量而定，但是最好不要超过锅的三分之一，这样炸皮皮虾的时候比较不会把油喷得到处都是，油温六七十放皮皮虾，炸至变色浮起虾壳差不多酥脆就能捞起控油备用
3把锅里的油倒出留一点炒香葱姜蒜小米椒等配料，然后再下椒盐，和少许酱油，醋，最后放炸好的皮皮虾翻炒几遍就行，这样做出来的皮皮虾超级香脆鲜甜。不行了，容我吸吸口水再说🤭🤭🤭
接着咱们再来说说炝蒸和水煮，这几种都很简单
炝：可以分水炝，油炝和酒炝，分别把少许水，或者少许啤酒，和少许油放锅里，加热然后下皮皮虾再撒点和姜，少许醋，盐，盖锅盖等水干后换小火炝个两三分钟把水分炝干就可以了，水煮和蒸就不用多说了吧，这几种就是最简单的方法也能很好的保持食材的鲜味
咱们再切点蒜末和姜末葱末加点酱油醋少许香油调匀，喜欢吃辣的再放的小米辣，这样好吃的蘸酱就调出来了，就能开吃了。不说了，我的口水快泛滥了。。。&
