怎么做茄子盖浇饭？茄子盖浇饭怎么做好吃？
怎么做茄子盖浇饭？
做茄子盖浇饭其实是非常简单的事情，我们准备好用电饭锅烧一碗饭，然后把茄子切成薄片，放在蒜蓉豆瓣酱里边爆炒，吵过以后撒上酱油浇上一点儿水，用盖子焖一下，等到茄子说了以后就好了，汤汁里面要留的多一点，这样子才能盖浇饭，盖的好看
茄子盖浇饭怎么做好吃？
1、原料：茄子500g，米饭适量。
2、茄子去皮切段，上锅蒸15分钟。
3、碗中放生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、鸡精、白糖、水拌匀备用。
4、茄子划开，放过锅中煎至焦黄，淋入料汁，熬至浓稠即可。
茄子盖浇饭怎么做?看下要求？
食材清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
茄子 两根 、 青椒 一个 、 红椒 一个 、 葱 一小段 、 蒜 一瓣 、 生抽 一勺 、 蚝油 两勺 、 糖 一勺 、 盐 一勺 、 油 两勺 、 米饭 一碗
烹饪步骤
步骤1
茄子去皮切成条，加半勺盐放一会，攥干水分
步骤2
配料切成沫
步骤3
茄子放入油锅爆炒至软烂，盛出
步骤4
将青红椒和葱末蒜末炒香
步骤5
倒入茄子，加蚝油，生抽，糖，半勺盐炒均匀
最后一步
茄子浇在米饭上即可
茄子盖浇饭米饭不用说就是普通的米饭，茄子有多种做法，茄子过油炸熟，起锅放少许油豆瓣酱划开放入茄子再放点儿酱油料酒糖，豆瓣酱是咸的不用再放盐，烧个半分钟倒入盘中的米饭上即可。
茄子盖饭的做法？
1，茄子改刀切条放盐搓均匀，生抽，耗油，淀粉，白糖，加水调成汁水，蒜末葱头切碎，蒜叶切条。
2，下葱蒜末油渣爆香，放茄子炒一会儿加入汁水转小火闷煮两分钟放入蒜叶转大火收汁出锅。盖在米饭上即可。
茄子盖饭是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的茄子盖饭做法：
材料：
- 2颗茄子
- 250克瘦肉（例如猪肉或鸡肉），切成薄片或细丝
- 1个大洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙酱油
- 2汤匙米酒或料酒
- 1汤匙生抽（酱油）
- 1茶匙白糖（可根据个人口味适量增减）
- 盐和胡椒粉，适量调味
- 熟米饭
步骤：
1. 将茄子洗净后切成块状。在平底锅中加入适量橄榄油，将茄子块放入锅中翻炒至变软，颜色变深并稍微卷曲。取出备用。
2. 在同一个平底锅中加入少许橄榄油，加入洋葱和大蒜一起炒煮至香气扑鼻和变软。
3. 加入切成薄片或细丝的瘦肉，继续炒煮几分钟直至熟透。
4. 在锅中加入酱油、米酒或料酒、生抽和白糖，搅拌均匀。根据个人喜好添加盐和胡椒粉调味。
5. 将之前炒好的茄子放回锅中，与其他材料一起翻炒数分钟，使茄子与肉类完全混合，并均匀上色。
6. 取适量的熟米饭放入碗中，用勺子压实。然后将茄子肉末混合物倒在压实的饭上，使之成为一道盖在米饭上的香气四溢的菜肴。
7. 如果喜欢，你可以在盖饭上撒上些许葱花或者香菜作为装饰。
现在你就可以品尝到香喷喷的茄子盖饭了！这是一种基本做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您用餐愉快！如有其他问题，请随时提问。
1.茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水
2.甜椒切好，蒜切沫备用
3.泰式甜辣酱2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用
4.平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出（不先炒的话甜椒皮儿会变厚滴）
5.锅加再加点油，放入蒜沫炒香，放茄子，一勺水 炒一炒
6.茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可
步骤1
茄子切片，用盐抓匀，腌制20min。然后用水冲洗干净，晾干。注意，一定要晾干！下锅时候茄子上不要湿漉漉的
步骤 2
锅里热油，下葱姜爆香，把茄子放进去炒。一定要注意保持较高的油温，避免茄子过多吸油
步骤 3
然后加入切片的香菇和胡萝卜还有青椒
步骤 4
最后放切片的番茄，稍微翻炒之后加两大勺牛肉酱。或者根据自己的口味搭配别的料汁
步骤 5
把做好的茄子浇在米饭上。ok了
1.茄子洗净切小块
2.葱花、辣椒等切小粒
3.调味料备用
4.锅中加油烧热放入葱花爆香
5.放入茄子炒熟，我喜欢黏一点的，所以炒的较软粘
6.放入辣椒继续翻炒一会儿，关火
7.加入鸡精适量
8.加一点盐炒匀，放入盘中备用。
9.锅中放入米饭炒开
10.加入一点酱油调味，炒香
11.出锅，将茄子盖在米饭上
茄子盖饭做法？
主料 2种
茄子2个
猪里脊肉100g
辅料 1种
蒜瓣3个
调料 10种
豆瓣酱1勺
蚝油适量
醋适量
生抽适量
白糖适量
淀粉适量
番茄酱适量
盐适量
胡椒适量
料酒适量
烹饪步骤 12步
步骤1
茄子两个洗净切成长条
步骤2
切好的茄子放入大点的容器中洒入适量淀粉拌均匀（洒淀粉即可以使茄子少吸收油也可以使茄子烧熟后更棉软）
步骤3
蒜瓣切碎，猪里脊肉切丝加入适量盐、 料酒 、淀粉抓匀备用
步骤4
锅中倒入适量油烧至七成热时放入茄条炸至棉软
步骤5
炸好的茄条捞出控油
步骤6
接着倒入肉丝滑至肉丝发白变色即可捞出
步骤7
锅中留少许底油加入蒜碎和一勺豆瓣酱翻炒一下
步骤8
倒入调料汁烧煮一小会儿（生抽 蚝油 醋 白糖 淀粉各适量加水调成一碗调料汁）
步骤9
倒入控好油的茄条
步骤10
接着调入适量番茄酱，并加入滑好的肉丝
步骤11
最后调入适量胡椒和鸡精大火快速翻炒均匀即可
步骤12
蒸好的米饭盛入盘中，烧好的茄子带汤汁一起盛盖在米饭上即可
步骤1
茄子切片，用盐抓匀，腌制20min。然后用水冲洗干净，晾干。注意，一定要晾干！下锅时候茄子上不要湿漉漉的
步骤 2
锅里热油，下葱姜爆香，把茄子放进去炒。一定要注意保持较高的油温，避免茄子过多吸油
步骤 3
然后加入切片的香菇和胡萝卜还有青椒
步骤 4
最后放切片的番茄，稍微翻炒之后加两大勺牛肉酱。或者根据自己的口味搭配别的料汁
步骤 5
把做好的茄子浇在米饭上。ok了