长豆角苦累家常做法？长豆角傀儡做法？
长豆角苦累家常做法？
1/8把豇豆角用热水焯一下。
2/8切成一厘米长的段儿。
3/8一斤豆角加三两左右的面粉，和少许盐。
4/8用手抓匀，要稍微使点劲攥一下，让面粉均匀的粘在豆角上。
5/8拌匀放置几分钟。
6/8然后蒸锅笼屉铺上笼布，把豆角蒸12分钟。
7/8然后倒入盆中，把蒜拍碎放在豆角上面，把花椒油浇上即可。
8/8出锅装盘。
材料：
-长豆角 400 克
-苦瓜 1 根
-蒜末 适量
-生姜末 适量
-盐 适量
-鸡精 适量
-料酒 适量
-清水 适量
-植物油 适量
做法：
1.将长豆角和苦瓜洗净，切成斜刀形状备用。
2.热锅加油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3.加入长豆角和苦瓜翻炒，加入盐、鸡精和料酒调味。
4.倒入适量的清水，加盖煮10分钟左右，直至长豆角和苦瓜熟透。
5.最后调味即可，可以根据个人口味再加点酱油或者辣椒油。
温馨提示：
1.煮长豆角和苦瓜的时候要加盖，这样可以更快的熟透。
2.如果长豆角和苦瓜比较老，可以先焯水或者用盐水浸泡一下，这样可以去除一些苦味。
3.若想要更多的汁水，可以适量加多点清水。
4.一定要注意火候，避免焦糊或者煮糊。
1. 把豆角洗好切段
2. 豆角带着水好粘面，放盐，用筷子搅拌
3. 面糊多点好吃，在放点面放点水调成都粘到一起就行了
4. 放到锅里蒸，水开十五分钟就熟了！
5. 这里开始耗油，放点花椒
6. 蒸熟以后放油锅里搅拌一下，放蒜末（稍微多一点），鸡精，香油。（可放可不放）
做法：
1. 长豆角洗净，去掉两端，切成长段备用。
2. 瘦肉末加入适量的盐、生抽和料酒腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入长豆角煸炒，炒至豆角变软。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮约 10 分钟。
7. 加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 在烹饪长豆角时，可以先将豆角焯水去除苦味，再进行烹饪。
2. 煮长豆角时可以加入适量的糖，可以中和豆角的苦味。
3. 煮长豆角时可以加入一些鸡精或味精，增加口感。
长豆角傀儡做法？
食材：豆角 100g、大蒜 2瓣、香葱 1根、油、盐 1g
制作方法:
1、备好所需食材
2、大蒜切末，香葱切成葱花
3、豆角洗净，摘掉两头的筋，切成小丁
4、倒入面粉，让每个豆角丁豆裹上面粉，如果有点干，可以撒点水
5、笼屉上铺一层拧干的湿布，把裹上面粉的豆角放在上面，蒸15分钟
6、起油锅，油热后，放入蒜末和葱花爆香
7、倒入蒸好的豆角傀儡，中小火煸炒
8、炒至表面有些焦黄、酥脆
9、放入适量盐继续炒匀即可
菜豆角的10种最佳吃法？
原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
干长豆角怎么做好吃？
材料：
干长豆角 150克，青辣椒 2个，西红柿 50克，大蒜 适量
做法步骤：
01，将干长豆角放入干净盆中，烧水，水开后倒入装干豆角的盆内，浸泡。
02，将辣椒和西红柿洗干净，切碎，大蒜去皮拍碎。
03，豆角半小时后泡软，洗干净，捡整齐，切碎。
04，炒锅里放入适量的油，烧热后放入辣椒炒，炒熟后，加入干豆角和西红柿一起炒，加入适量的盐，炒五六分钟后，加入大蒜一起翻炒几下就可以了。
用料：干长豆角500g。
做法：
1.干豆角凉水泡4小时，改刀切小，猪肉、生姜切丝，葱、蒜苗斜切成段，葱白和葱叶分开放。
2.起锅烧油，油热下入八角、干辣椒、桂皮、姜丝、葱白、蒜苗炝出香味，加入肉丝翻炒，加适量料酒，肉丝炒至变色，加老抽翻炒，加入干豆角，适量清水，盖盖中小火焖煮3分钟，加盐、鸡精、蒜末、葱叶炒匀即可出锅。
一）购买材料。
豇豆20斤。挑选青、脆、嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。
（二）清洗水烫。
买回后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。
（三）晒啊晒。
焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，我这里一天一夜就完全晒干了。我是放在楼顶晒的，当时密密挨个挂满，第二天去楼顶看，少了很多，以为顽童们给抛洒了。仔细看看并无踪迹，才意识到豇豆水分巨大，缩水厉害，约莫下来，20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见含水率高达90%往上。
分享干豆角焖五花肉菜谱。
（一）准备材料
五花肉一斤。
干豆角0.2斤。
葱、姜、盐、生抽、胡椒碎适量。
（二）做法和步骤
⒈凉水泡干豆角半天。做早饭时就给泡上，中午做菜时就泡好了。
⒉五花肉切片，0.5厘米厚。
⒊葱切段，姜切片，现磨黑胡椒碎。
⒋炒锅热油炒肉片到焦黄色，给葱姜爆香，再放生抽，闷到收汁倒开水掩住，给盐，放干豆角，加盖焖10分钟。⒌开盖稍翻翻，转大火收汁，汁干出锅装盘