炒扇贝肉怎么做好吃？扇贝肉怎么做好吃最详细？
炒扇贝肉怎么做好食？
1、新奇扇贝洗净，用清水泡半小时

2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁

4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用

5、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用

6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)

7、翻炒几下即可出锅
步骤 1
预备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
步骤 2
将扇贝肉往除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加进3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
步骤 3
起锅烧油，加进配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒进扇贝肉爆炒，加进2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
主料：扇贝肉250g 姜七八片 洋葱半只 干辣椒2个 蚝油2勺 水淀粉1勺 盐少许 步骤：
1. 扇贝肉剔掉黑色泥肠，洗净，沥干水分备用
2. 油六分热，小火，依顺序放进姜片爆出味，干辣椒爆出味，洋葱丝煸炒几下
3. 加进扇贝肉，大火爆炒，直到贝肉熟透，洋葱也半透明，味道渗透。施薄盐翻匀，加蚝油（生抽亦可）提味，最后勾少许薄芡即出锅
1、素材：扇贝适量，葱适量，蒜适量，青椒适量，红辣椒少量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，耗油适量。
2、切好蒜，青椒，葱备用。
3、倒油，待油热后，倒进葱，蒜。
4、翻炒出香味后，加进青椒，盐，少量红辣椒。
5、放进备好的扇贝肉。
6、加进酱油，胡椒粉，耗油，翻炒。
炒扇贝肉是一道常见的海鲜菜肴，想要让它好食，可以参考下述意见：
1. 抉择新奇的扇贝肉，最好是活着的。
2. 用少量盐和胡椒粉腌制扇贝肉，使其更加鲜美。
3. 热锅冷油，加进葱姜蒜爆香，再加进扇贝肉煸炒。
4. 加进一些调味料，如酱油、糖、料酒等，让扇贝肉更加美味。
5. 炒熟后加进少量香菜或葱花点缀即可。
炒扇贝肉需要快速翻炒，否则会影响口感。同时，抉择新奇的扇贝肉和优质的调味料也是制造美味扇贝肉的要害。
扇贝肉怎么做好食最详尽？
1、扇贝肉炒鸡蛋
主料：扇贝肉、鸡蛋
辅料：韭菜、料酒
做法：
➊扇贝肉化冻处理干净，鸡蛋搅散，韭菜切小段备用。
➋搅散的蛋液倒进盛扇贝肉的容器里，加少许盐、料酒拌匀。
➌锅里加油烧热，倒进蛋液，翻炒均匀。
➍出锅前加点韭菜段，快速翻炒均匀，可为这道菜肴提味。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
主料：扇贝肉、粉丝
辅料：蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱
做法；
➊粉丝用凉水泡软，平展在盘子里，扇贝肉处理干净，放到粉丝上。
➋调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。
➌把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。
切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）
➍扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。
3、家常小炒扇贝肉
主料：扇贝肉2袋
辅料：葱、蚝油、酱油，青椒、红椒、姜、蒜适量。
做法：
➊扇贝肉处理洗净，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
➋调碗汁：碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
➌热油，煸炒葱姜蒜、辣椒；转大火，爆炒扇贝肉，倒进碗汁，翻炒几下即可出锅。
4、香酥扇贝肉
主料：扇贝肉1袋（冷冻）
辅料：玉米淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜
做法：
➊扇贝肉解冻，往掉黑色的囊，处理干净，加适量的料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟进味，往腥。
➋将葱姜往除，余外的水分倒出往，加适量的淀粉，拌匀备用。
➌锅里加适量的植物油，7成油温将扇贝放油锅中炸，炸至两边金黄就可以。
➍食的时候，可直接食，也可配点蘸料（可用生抽、醋、蒜末、辣椒油调配）
5、泡椒金针菇蒸扇贝肉
扇贝肉鲜嫩美味，和金针菇一起，那可以勘称完美搭配，用了泡椒提味，真的好棒！
主料：扇贝肉、金针菇
辅料：油、盐、料酒、蒜末、生姜片、泡椒、小葱、蒸鱼豉油
做法：
➊扇贝肉处理干净，沥干水分；金针菇往根洗净。
➋用盐、料酒、生姜片加进扇贝肉里拌匀腌制20分钟。
➌锅内水开后，倒进金针菇，焯水后捞起。
➍把金针菇展在盘子上，上面加进扇贝肉，把蒜末和泡椒加上。
➎锅内水开后，上屉蒸熟后熄火出锅（约6分钟）。
➏倒往余外的汁水，加进蒸鱼豉油，再把葱花加进。
➐锅内烧热油，淋上即可享用。
食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。
做法：
1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。
2、扇贝放进加了料酒的开水的锅中，灼烫后立刻捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒进青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。
4、倒进扇贝，淋进料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。
用料：扇贝肉
做法：
1、先将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出扇贝肉装盘备用。
2、取碗，碗内放进辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝，小葱切断，生姜切片，大蒜切末。
3、起锅烧油，油锅中加进小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粒炸制，炸出香味后捞出扔掉。
4、把炸制好的热油淋进辣椒面的碗中，搅拌均匀，这个简易的油辣子就做好了。
5、接下来就调一下麻辣汁：碗中加进3小勺生抽，1小勺糖，1小勺醋，1小勺香油，1小勺花椒油，一点鸡精，3小勺油辣子，搅拌均匀。
6、然后将调好的麻辣汁倒进扇贝肉中，拌匀，即可装盘。再撒上一点切好的香菜段做点缀，这道麻辣扇贝肉就做好了。